การตรวจวิเคราะห์การปนเปื้อนของตะกั่วและแคดเมียมในผงขิงออร์แกนิกสำเร็จรูปที่จำหน่ายในตลาดออนไลน์ประเทศไทย
คำสำคัญ:
ผงขิงออร์แกนิกสำเร็จรูป , ตะกั่ว , แคดเมียม , โลหะหนักบทคัดย่อ
การศึกษาครั้งนี้เป็นการวิจัยเชิงสำรวจมีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินและเปรียบเทียบการปนเปื้อนของตะกั่ว (Pb) และแคดเมียม (Cd) ในผงขิงออร์แกนิกสำเร็จรูปบนตลาดออนไลน์ประเทศไทย ระหว่างกลุ่มที่มีเครื่องหมายรับรองมาตรฐานออร์แกนิก (n=5) และกลุ่มที่ไม่มีเครื่องหมายรับรอง (n=5) วิเคราะห์ด้วยเทคนิค ICP-MS และประเมินความปลอดภัยตามเกณฑ์ประกาศกระทรวงสาธารณสุข พ.ศ. 2564
ผลการศึกษาพบว่าผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มีปริมาณโลหะหนักไม่เกินเกณฑ์มาตรฐาน โดยปริมาณตะกั่วระหว่างสองกลุ่มไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p = 0.056) แม้กลุ่มที่ไม่มีเครื่องหมายรับรองจะมีค่าเฉลี่ย (4.929 ± 7.288 mg/kg) สูงกว่ากลุ่มที่มีเครื่องหมายรับรอง (0.243 ± 0.239 mg/kg) และพบตัวอย่างที่ไม่มีเครื่องหมายรับรอง 1 รายการ มีปริมาณตะกั่วสูงถึง 17.791 mg/kg ซึ่งเกินเกณฑ์มาตรฐาน( £10 mg/kg) สำหรับแคดเมียมพบว่ากลุ่มที่ไม่มีเครื่องหมายรับรองมีค่าเฉลี่ย (0.106 ± 0.027 mg/kg) สูงกว่ากลุ่มที่มีเครื่องหมายรับรอง (0.025 ± 0.038 mg/kg) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p = 0.016) โดยทุกตัวอย่างไม่เกินเกณฑ์มาตรฐาน (0.3 mg/kg)
เอกสารอ้างอิง
Mordor Intelligence. Ginger Market – Growth, Trends, and Forecasts (2025–2030) [Internet]. Hyderabad: Mordor Intelligence; 2024 [cited 2026 May 10]. Available from: https://www. Mordor Intelli gence.com /industry-reports/ginger-market
FiBL, IFOAM – Organics International. The World of Organic Agriculture: Statistics and Emerging Trends 2024 [Internet]. Bonn: Research Institute of Organic Agriculture (FiBL); 2024 [cited 2026 May 10]. Available from: https://www.fibl.org/en/shop-en/1747-organic-world-2024
Ali BH, Blunden G, Tanira MO, Nemmar A. Some phytochemical, pharmacological and toxicological properties of ginger (Zingiber officinale Roscoe): A review of recent research. Food Chem Toxicol [Internet]. 2008 [cited 2026 May 10];46(2):409–20. Available from: https://doi.org/10.1016/j.fct.2007.09.085
Dugasani S, Pichika MR, Nadarajah VD, Balijepalli MK, Tandra S, Korlakunta JN. Comparative antioxidant and anti-inflammatory effects of [6]-gingerol, [8]-gingerol, [10]-gingerol and [6]-shogaol. J Ethnopharmacol [Internet]. 2010 [cited 2026 May 10];127(2):515–20. Available from: https://doi.org/10.1016/j.jep.2009 .10.004
Ko Ko M. Heavy metal contamination in fresh ginger from Thailand and Myanmar [master’s thesis on the Internet]. Bangkok: Chulalongkorn University; 2021 [cited 2026 May 10]. Available from: https://cuir2 .car.chula.ac.th/dspace/bitstream/123456789/84258/1/6388066220.pdf
Getaneh A, Guadie A, Tefera M. Levels of heavy metals in ginger (Zingiber officinale Roscoe) from selected districts of Central Gondar Zone, Ethiopia and associated health risk. Heliyon [Internet]. 2021 [cited 2026 May 10];7(4): e06924. Available from: https://doi.org/10.1016/ j.heliyon. 2021.e06924
TMO Group. Thailand Health Supplements E-commerce Market Report [Internet]. Bangkok: TMO Group; 2023 [cited 2026 Jan 10]. Available from: https://www.tmogroup.asia/thailand-health-supplements-market-report/
Wagesho Y, Chandravanshi BS. Levels of essential and non-essential metals in ginger (Zingiber officinale) cultivated in Ethiopia. SpringerPlus [Internet]. 2015 [cited 2026 May 10];4(1):107. Available from: https: //doi.org/10.1186/s40064-015-0899-5
Sharma J, Kumar N, Singh L, Singh AP. Assessment of heavy metal contamination in Zingiber officinale (ginger) collected from industrial areas of India. J Environ Biol [Internet]. 2011 [cited 2026 May 10] ;32(4):451-6. Available from: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22471201/
Consumer Reports. Heavy metals in baby food and spices [Internet]. Yonkers: Consumer Reports; 2021 [cited 2026 May 10]. Available from: https://www.consumerreports.org/food-safety/heavy-metals-in-baby-food/
กระทรวงสาธารณสุข. ประกาศกระทรวงสาธารณสุข พ.ศ. 2564 เรื่อง เกณฑ์มาตรฐานค่าความบริสุทธิ์ หรือคุณลักษณะอื่นอันมีความสำคัญต่อคุณภาพสำหรับตำรับผลิตภัณฑ์สมุนไพรที่ขึ้นทะเบียน แจ้งรายละเอียด หรือจดแจ้ง [อินเทอร์เน็ต]. กรุงเทพฯ: ราชกิจจานุเบกษา; 2564 [เข้าถึงเมื่อ 10 พฤษภาคม 2569]. เข้าถึงได้จาก: https://www.ratchakitcha.soc.go.th/DATA/PDF/2564 /E/294/T_0006.PDF
FAO/WHO. Guidelines for the production, processing, labelling and marketing of organically produced foods [Internet].Rome: FAO; 2018 [cited 2026 May 10]. Available from: https://www.fao.org/3/a1210e/a12 10e.pdf
สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ (มกอช.). มาตรฐานสินค้าเกษตร มกษ. 9000-2564: เกษตรอินทรีย์ [อินเทอร์เน็ต]. กรุงเทพฯ: มกอช.; 2564 [เข้าถึงเมื่อ 10 พฤษภาคม 2569]. เข้าถึงได้จาก: https://www.acfs.go.th/standard/download/ORGANIC_THAI.pdf
กรมวิชาการเกษตร. ระบบการรับรองเกษตรอินทรีย์ Organic Thailand [อินเทอร์เน็ต]. กรุงเทพฯ: กระทรวงเกษตรและสหกรณ์; 2564 [เข้าถึงเมื่อ 10 พฤกษภาคม 2569]. เข้าถึงได้จาก: https://www.doa.go.th/share/ attachment.php?aid=2615
สำนักงานมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ (มกท.). ระบบการรับรองเกษตรอินทรีย์ในประเทศไทย [อินเทอร์เน็ต]. กรุงเทพฯ: มกท.; 2565 [เข้าถึงเมื่อ 10 พฤกษภาคม 2569]. เข้าถึงได้จาก: https://www.actorganic-cert.or.th
บริษัท ห้องปฏิบัติการกลาง (ประเทศไทย) จำกัด. ตรวจวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์อาหาร [อินเทอร์เน็ต]. กรุงเทพฯ: บริษัท ห้องปฏิบัติการกลาง (ประเทศไทย) จำกัด; [เข้าถึงเมื่อ 12 พฤษภาคม 2569]. เข้าถึงได้จากจาก:https://www.centrallabthai.com/index.php/th/services/lab-testing/service-1
AOAC International. AOAC Official Method 2015.01: Heavy Metals in Food by Inductively Coupled Plasma–Mass Spectrometry (ICP-MS) [Internet]. Gaithersburg (MD): AOAC International; 2015 [เข้าถึงเมื่อ 10 พฤษภาคม 2569]. เข้าถึงได้จาก: https://brooksapplied.com/wp-content/uploads/2015/07/AOAC-Method-2015.01.pdf
Nkansah MA, Opoku F, Ackumey AA. Risk assessment of mineral and heavy metal content of selected spices from Ghana. Cogent Chem [Internet]. 2016 [cited 2026 May 10];2(1):1209993. Available from: https://doi.org/10.1080/23312009.2016.120999
World Health Organization. WHO guidelines on good manufacturing practices (GMP) for herbal medicines [Internet]. Geneva: World Health Organization; 2007 [cited 2026 May 10]. Available from: https://object storage.ap-dcc-gazipur-1.oraclecloud15.com/n/axvjbnqprylg/b/V2Ministry/o/office-dgda/2024/12/2254c68bf c174d979e779f77bf1a5ba8.pdf
