การพัฒนาเครื่องดื่มสมุนไพรจากดอกมะลิเพื่อรองรับการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ ตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง

บทคัดย่อ

การวิจัยเรื่อง การพัฒนาเครื่องดื่มสมุนไพรจากดอกมะลิเพื่อรองรับการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มสมุนไพรจากดอกมะลิ และศึกษาความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์เครื่องดื่มสมุนไพรจากดอกมะลิเพื่อเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับดอกมะลิให้มีมูลค่าสูงขึ้น การวิจัยนี้เป็นการวิจัยเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย ได้แก่ ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มสมุนไพรจากดอกมะลิ บรรจุภัณฑ์ต้นแบบ แบบสอบถามความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญในการออกแบบบรรจุภัณฑ์ และแบบประเมินความพึงพอใจของผู้บริโภค กลุ่มตัวอย่าง คือนักท่องเที่ยวชุมชนบางนกแขวก ตำบลบางคนที จังหวัดสมุทรสงคราม จำนวน 30 คน การวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ จำนวน ร้อยละ ค่าเฉลี่ย และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และการบรรยายสรุปกระบวนการขั้นตอนต่าง ๆ ผลการวิจัยพบว่า ส่วนประกอบของสูตรเครื่องดื่มสมุนไพรจากดอกมะลิ ประกอบได้ด้วย ดอกมะลิแห้ง 70 กรัม ฝางเสน 10 กรัม เกสรบัวหลวง 10 กรัม และขมิ้นชัน 10 กรัม ระดับความพึงพอใจในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มสมุนไพรจากดอกมะลิ ในด้าน รสชาติ สี และกลิ่น อยู่ในระดับมากที่สุด ในส่วนของบรรจุภัณฑ์พบว่า ผลิตภัณฑ์มีความเหมาะสมเป็นผลิตภัณฑ์ของชุมชนที่สะท้อนเอกลักษณ์ของชุมชนได้ ดังนั้นผู้มีส่วนเกี่ยวข้องจึงควรส่งเสริมและสนับสนุนให้คนในชุมชนได้นำผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มสมุนไพรจากดอดมะลิพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ของชุมชนเพื่อเป็นการสร้างมูลค่าให้กับดอกมะลิ และเพิ่มรายได้ให้แก่ชุมชนต่อไป