รูปแบบการรับรู้คุณค่าการบริการที่มีผลกระทบต่อลูกค้าที่ภัตตาคารรีสอร์ท

Abstract

การวิจัยเรื่อง รูปแบบการรับรู้คุณค่าการบริการของลูกค้าที่ภัตตาคารรีสอร์ท มีวัตถุประสงค์การวิจัยเพื่อ ศึกษาปัจจัยสาเหตุที่ส่งผลต่อการรับรู้คุณค่าการบริการของลูกค้าในภัตตาคารรีสอร์ท และสร้างรูปแบบการรับรู้ คุณค่าการบริการ เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยคือ แบบสอบถาม (Questionnaire) ซึ่งเก็บรวบรวมข้อมูลจากกลุ่ม ตัวอย่างลูกค้าในภัตตาคารรีสอร์ท จำนวนทั้งสิ้น 880 คน ทั้งสัญชาติไทยและสัญชาติยุโรป การวิเคราะห์ข้อมูลครั้ง นี้ได้ใช้โปรแกรมสำเร็จรูป SPSS version 16.0 และ AMOS version 6.0 โดยใช้ค่าสถิติอันได้แก่ การแจกแจง ความถี่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ยเลขคณิต ค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานและสมการโครงสร้าง

ผลการวิจัยรูปแบบการรับรู้คุณค่าการบริการของลูกค้าในภัตตาคารรีสอร์ทพบว่าลักษณะพื้นฐานส่วน บุคคล ได้แก่ อายุ การศึกษา ภูมิลำเนา ประสบการณ์รับประทานอาหารตามภัตตาคารรีสอร์ทในและต่างประเทศ ความสำคัญของกิจกรรมไลฟ์สไตล์ด้านการรับประทานอาหารที่ภัตตาคารในรีสอร์ทและความคิดเห็นต่อการ รับประทานอาหารที่ภัตตาคารในรีสอร์ทต่างมีความสัมพันธ์เชิงสาเหตุต่อการรับรู้คุณค่าการบริการของลูกค้าใน ภัตตาคารรีสอร์ทที่ระดับนัยสำคัญทางสถิติ 0.05 สามารถเขียนสมการ การรับรู้คุณค่าการบริการเท่ากับ 0.149 สัญชาติ+ 0.189 เพศ + 0.245* อายุ + 0.102* การศึกษา + 0.122* ภูมิลำเนา + 0.225* ประสบการณ์ใน ประเทศไทย + 0.165* ประสบการณ์ในต่างประเทศ + 0.110* กิจกรรม + 0.117 ความสนใจ + 0.102* ความ คิดเห็นต่อการรับประทานอาหาร; R² = 0.759

The study of “The Perceived Service Value Model Impact on Resort Restaurant Customer” has a main objective to level the service value perception toward restaurant customer. The research tool is questionnaire which collected from sampling of 880 both Thai and European nationalities used SPSS version 16.0 and AMOS version 6.0. The statistical analysis of frequency, percentage, arithmetic mean, standard deviation and structural equation model are used for conclusion.

The profound result indicated that the sampling customer of personal characteristics such as age, education, location and opinions toward at resort restaurant had causal relationship experiences including lifestyle activities in restaurant resort facility. Both group of customers’ perception at high level in service value, quality, emotional response, behavior, pricing and resort restaurant goodwill respectively. The structural equation model is 0.149 Nation + 0.189 Gender + 0.245* Age + 0.102* Edu + 0.122* Domicile + 0.225* IE + 0.165* OE + 0.110* Activity + 0.117 Interest + 0.102* Opinion; R² = 0.759