ผลของการจัดการเรียนรู้โดยใช้กรณีศึกษาเชิงปฏิบัติจากระบบบัญชีโรงแรมที่มีต่อผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนและทัศนคติด้านสิ่งแวดล้อม–สุขภาพของนักศึกษาใน รายวิชาการบัญชีและการเงินสำหรับธุรกิจการบริการและการโรงแรม
คำสำคัญ:
กรณีศึกษาเชิงปฏิบัติ, ระบบบัญชีโรงแรม, ผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน, ทัศนคติด้านสิ่งแวดล้อม–สุขภาพบทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) เปรียบเทียบผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนของนักศึกษาก่อนและหลังการจัดการเรียนรู้โดยใช้กรณีศึกษาเชิงปฏิบัติจากระบบบัญชีโรงแรม (2) ศึกษาระดับทัศนคติด้านสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของนักศึกษาที่เรียนรู้ด้วยกรณีศึกษาเชิงปฏิบัติ และ (3) ประเมินความเข้าใจเนื้อหา ทักษะการคิดวิเคราะห์ ความมีส่วนร่วม ความพึงพอใจ และความเชื่อมั่นในการนำไปใช้จริงของนักศึกษา กลุ่มตัวอย่างคือ นักศึกษาที่ลงทะเบียนเรียนรายวิชา การบัญชีและการเงินสำหรับธุรกิจการบริการและการโรงแรม ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2567 จำนวน 14 คน เก็บข้อมูลโดยใช้แบบสอบถามวัดทัศนคติและความพึงพอใจ (25 ข้อ 5 หมวด) และแบบทดสอบผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน (Pre-test และ Post-test) วิเคราะห์ข้อมูลด้วยสถิติพรรณนา ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน สถิติ Wilcoxon Signed-Rank Test และการวิเคราะห์ค่าความเชื่อมั่นด้วย Cronbach’s Alpha
ผลการวิจัยพบว่า คะแนนเฉลี่ยหลังเรียนสูงกว่าก่อนเรียนอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p < .05) แสดงว่าการใช้กรณีศึกษาเชิงปฏิบัติจากระบบบัญชีโรงแรมช่วยเพิ่มผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนของนักศึกษาได้จริง ด้านทัศนคติและความพึงพอใจโดยรวมอยู่ในระดับสูงมาก (M = 4.40) โดยหมวดที่มีคะแนนเฉลี่ยสูงที่สุดคือความพึงพอใจต่อวิธีการสอน (M = 4.60) รองลงมาคือความเข้าใจเนื้อหา (M = 4.56) ขณะที่หมวดทักษะการคิดวิเคราะห์แม้ได้คะแนนต่ำสุด (M = 4.35) แต่ยังอยู่ในระดับสูง นอกจากนี้นักศึกษายังสะท้อนความตระหนักด้านสิ่งแวดล้อมและสุขภาพซึ่งเชื่อมโยงกับการเรียนรู้จากระบบบัญชีโรงแรมจริง
เอกสารอ้างอิง
Hales, A., & Tam, J. (2019). Hospitality accounting and financial management education: Preparing students for industry practice. Journal of Hospitality & Tourism Education, 31(2), 103–115. https://doi.org/10.1080/10963758.2018.1544243
Kolb, D. A. (1984). Experiential learning: Experience as the source of learning and development. Prentice-Hall.
George, D., & Mallery, P. (2003). SPSS for Windows step by step: A simple guide and reference (4th ed.). Allyn & Bacon 6. Herreid, C. F. (2011). Case study teaching. New Directions for Teaching and Learning, 2011(128), 31–40. https://doi.org/10.1002/tl.466
Chan, E. S. W., & Hsu, C. H. C. (2016). Environmental management research in hospitality. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 28(5), 886–923. https://doi.org/10.1108/IJCHM-02-2015-0076
Mensah, I. (2019). Sustainable resource use practices in hotels: Evidence from Ghana. International Journal of Hospitality Management, 77, 35–45. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2018.06.008
Herreid, C. F. (2011). Case study teaching. New Directions for Teaching and Learning, 2011(128), 31–40. https://doi.org/10.1002/tl.466.
สุชัญญา วรากุลปกรณ์ศิริ. (2565). ผลของการใช้กรณีศึกษาในรายวิชาการบัญชีที่มีต่อผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนและทัศนคติของ นักศึกษา. วารสารวิชาการบัญชีและการจัดการ, 14(2), 45–60.
นวพล จำปาจันทร์. (2561). การจัดการเรียนรู้เชิงรุกเพื่อพัฒนาทักษะการคิดวิเคราะห์ของนักศึกษาบัญชี. วารสารวิชาชีพบัญชี, 64(3), 85–98.
ชลลดา เลิฟ, & พัทธนันท์ เพชรเชิดชู. (2562). การเรียนรู้แบบมีส่วนร่วมเพื่อเสริมสร้างผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนวิชาการบัญชี. วารสารมหาวิทยาลัยหอการค้าไทย, 39(4), 112–129.
