Development of the nutrition intervention program for psychiatric patients with alcohol - related disorders.
Keywords:
Nutrition therapy, Dietary behavior, Nutrition health care literacy, Psychiatric patients with alcohol use disordersAbstract
This study was research and development aimed to develop a nutrition intervention program for psychiatric patients with alcohol - related disorders, specifically designed for Nutritionist. This research is a research and development (R&D) approach following the 5 steps process of mental health technology research and development. Part 1: Development of the nutritional intervention program. The program was developed through 4 steps: 1. Need analysis 2. Conceptual framework 3. Prototype development 4. Testing - The program’s academic quality was assessed using the index of Item Objective Congruence (IOC) and its reliability was tested in a trial with six comparable target patients. Part 2: Step 5 Pilot Study - A pilot study was conducted to implement the nutrition Intervention program. Data were collected from 12 participants, focusing on comparing changes in BMI, food consumption behaviors, nutrition literacy, and readiness to adopt healthy dietary behaviors (stage of change) before and after participating in the program. Statistical analysis was performed using a paired t-test.
Results: Part 1: The nutrition intervention program consisted of 3 main activities: Activity 1: Nutritional Therapy (Week) Activity 2: Nutrition Education (3 Sessions, Weeks 2 – 4) Activity 3: Monitoring and Evaluation (4 weeks post-discharge via telephone) Part 2: Implementation of the program resalted in improvements in BMI, with more participants achieving a normal range post-intervention. Monitoring and evaluation results showed a significantly improvement in healthy food consumption behavior (p = 0.002) and a significantly increase in nutrition literacy scores (p = 0.036).
References
นันทวัช สิทธิรักษ์. การศึกษาคุณภาพชีวิตของผู้ป่วยติดสุราในโรงพยาบาลศิริราชและโรงพยาบาลศรีธัญญา.วารสารสมาคมจิตแพทย์แห่งประเทศไทย. 2555;54(2):185-198
พนาวัลย์ จ้างประเสริฐ . รายงานการศึกษาภาวะโรคแทรกซ้อนทางกายของผู้ป่วยที่ได้รับการวินิจฉัยว่ามีความผิดปกติจากการดื่มแอลกอฮอล์. วารสารโรงพยาบาลศรีธัญญา. 2552;10(1):8-12.
นัตตญา เวียงจันดา. การศึกษาภาวะโภชนาการในผู้ป่วยจิตเวชที่มีความผิดปกติจากการดื่มแอลกอฮอล์.(รายงานการวิจัย). กลุ่มงานโภชนศาสตร์, โรงพยาบาลศรีธัญญา: 2565
ภารดี เต็มเจริญ. หลักการเกี่ยวกับการประเมินทางโภชนาการ : การประยุกต์หลักการประเมินทางโภชนาการในสถานบริการสุขภาพ. ในเอกสารการสอนชุดวิชาหลักการและการประยุกต์วิธีประเมินทางโภชนาการ หน่วยที่ 1. นนทบุรี: มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช: 2563.
กรกต วีรเธียร. กระบวนการให้โภชนบำบัด (Nutrition Care Process). [อินเตอร์เนต]. การประชุมวิชาการสมาคมนักกำหนดอาหารแห่งประเทศไทยประจำปี 2562 Dietetics Network Collaboration on Health Promotion and Disease Prevention; 22-24 เม.ย. 2562; กรุงเทพฯ. [กรุงเทพฯ]: สมาคมนักกำหนดอาหารแห่งประเทศไทย; 2562. [เข้าถึงเมื่อวันที่ 20 กุมภาพันธ์ 2565]. เข้าถึงได้จาก: http://www.thaidietetics.org/wpcontent/uploads /2019/04/240462- Lecture-documents-1.pdf
พรทิพย์ พสุกมลเศรษฐ์, อภิรัตน์ สุภธนาทรัพย์. การประยุกต์การประเมินทางโภชนาการในการดูแลผู้ป่วย: การประยุกต์การประเมินในกระบวนการดูแลทางโภชนาการ. ในเอกสารการสอนชุดวิชา หลักการและการประยุกต์วิธีประเมินทางโภชนาการ หน่วยที่ 11. นนทบุรี: มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช: 2563.
ภารดี เต็มเจริญ. หลักการเกี่ยวกับการประเมินทางโภชนาการ : การประยุกต์หลักการประเมินทางโภชนาการในสถานบริการสุขภาพ. ในเอกสารการสอนชุดวิชาหลักการและการประยุกต์วิธีประเมินทางโภชนาการ หน่วยที่ 1. นนทบุรี: มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช: 2563.
J R Biery , J H Williford Jr, E A McMullen. Alcohol craving in rehabilitation: assessment of nutrition therapy. [Internet]. I am Diet Assoc. 1991; 91(4): 463-466. [cited 2022 Feb 10]. Available from: https :// pubmed .ncbi .nlm .nih.gov/2016494/
Grant LP, Haughton B, Sachan DS. Nutrition education is positively associated with substance abuse treatment program outcomes. [Internet]. Journal of the American Dietetic Association. 2004;104(4): 604-610. [cited 2022 Feb 10]. Available from: https://pubmed.ncbi.nih. Gov/15054346
สุมนา ชูใจ. ผลของโปรแกรมปรับวิถึชีวิตการบริโภคอาหารเพื่อควบคุมความดันโลหิตสูงของผู้ป่วยความดันโลหิตสูง โรงพยาบาลอ่างทอง.วารสารโรงพยาบาลมหาสารคาม.2558; 12(1): 159-167
เกียรติศักดิ์ แหลมจริง และคณะ.โปรแกรมโภชนบำบัดเพื่อปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารในกลุ่มผู้ติดเชื้อเอชไอวีวัยรุ่น อายุ 12 – 18 ปี.วารสารสถาบันบำราศนราดูร. 2561; 12(1): 22-31
อลงกต สิงโต, อุไรภรณ์ บูรณสุขสกุล, นริศรา เรืองศรี. ผลของการให้โภชนบำบัดทางการแพทย์เพื่อเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกในผู้ติดเชื้อเอชไอวี. [อินเตอร์เน็ต]. คณะสหเวชศาสตร์ มหาวิทยาลับบูรพา. 2561. [เข้าถึงเมื่อวันที่ 22 เมษายน 2565]. เข้าถึงได้จาก: https://dspace.lib.buu.ac.th/bitstream/1234
ศุภลักษณ์ ทองนุ่น. การศึกษาความรู้ทางด้านโภชนาการ พฤติกรรมการบริโภคอาหาร และภาวะโภชนาการของบุคลากรโรงพยาบาลกล้วยน้ำไท กรุงเทพมหานคร. การค้นคว้าแบบอิสระปริญญาคหกรรมศาสตรบัณฑิต สาขาคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร 2552. [อินเตอร์เน็ต]. [เข้าถึงเมื่อวันที่ 15 สิงหาคม2565]. เข้าถึงได้จาก https://repository.rmutp.ac.th/handle/123456789/440?show=full
วิรยา บุญรินทร์. ปัจจัยที่มีผลต่อพฤติกรรม การบริโภคอาหารของนักศึกษาระดับอุดมศึกษา จังหวัดอุบลราชธานี. วิทยานิพนธ์สาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต, สาขาวิชาการสร้างเสริมสุขภาพ, บัณฑิตวิทยาลัย, มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี. 2553.
ชลิดา เลื่อมใสสุข, วัชรี พืชผล. ความรู้ทางโภชนาการและพฤติกรรมการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพของนักศึกษามหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี.วารสารปัญญาภิวัฒน์ 2561; 10(3):73-83.
