Inventory Management for Import Frozen Food of Food Services Industry

Main Article Content

Supornpan Jittham
Paveena Chaovalitwongse

Abstract

The purpose of this research was study how to manage the inventory of imported frozen food which has stored the goods in the large amount of inventory that causes for cost extra expenses to rent public warehouse. Researchers had analysis and design to find the suitable inventory management. By using both continuous and periodic inventory theory for calculated order quantities and reorder point and compared it with the currently used method to identify the most efficient inventory management system. The result indicated that by using continuous inventory system can improve the efficiency of inventory management of their three sample products. The total inventory cost of the sample product 1,2 and 3 were reduced by 59%,69% and 89% consecutively which affected from the huge reduction in expenses used in storing inventory because the current system did not take the ending year inventory into account and started stock their products at the beginning of the year. Moreover, increase inventory turnover rate of the three sample products while their customer service level still at 100%.

Downloads

Download data is not yet available.

Article Details

How to Cite
Jittham, S., & Chaovalitwongse, P. (2017). Inventory Management for Import Frozen Food of Food Services Industry. WMS Journal of Management, 6(1), 54-72. Retrieved from https://so06.tci-thaijo.org/index.php/wms/article/view/75799
Section
Research Articles-Academic Articles
Author Biographies

Supornpan Jittham

Logistics Management, Graduate School, Chulalongkorn University

Paveena Chaovalitwongse

Department of Industrial Engineering, Chulalongkorn University

References

กมลชนก สุทธิวาทนฤพุฒิ. (2547). การจัดการโซ่อุปทานและโลจิสติกส์. กรุงเทพมหานคร: โรงพิมพ์บริษัท สำนักพิมพ์ท้อป จำกัด.

ณัฐิยา ณ ระนอง. (2550). การบริหารสินค้าคงคลังของธุรกิจตัวแทนจำหน่ายสินค้า. โครงงานพิเศษปริญญามหาบัณฑิต, จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.

ธวัชชัย ตั้งวรกิจถาวร. (2547). การปรับปรุงระบบการบริหาร คงคลัง กรณีศึกษาโรงงานอุตสาหกรรมเก้าอี้ทันตกรรม. วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต, จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.

นาวาอากาศโทชัยยงค์ สุขศรีสมบูรณ์. (2550). การพัฒนาระบบการจัดการพัสดุคงคลังสำหรับคลังยา กองทัพอากาศ. วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต, จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.

พิภพ ลลิตาภรณ์. (2552). การบริหารพัสดุคงคลัง – Inventory Management. พิมพ์ครั้งที่ 1. กรุงเทพฯ : สมาคมส่งเสริมเทคโนโลยี (ไทย-ญี่ปุ่น).

พิภพ เล้าประจงและมานพ ศรีตุลยโชติ. 2534. การบริหารของคงคลังและการวางแผนความต้องการวัสดุ. พิมพ์ครั้งที่ 1. กรุงเทพฯ : สมาคมส่งเสริมเทคโนโลยี (ไทย-ญี่ปุ่น).

ภาคภูมิ รุ่งชวาลนนท์. (2553). การปรับปรุงการวางแผนการแปรรูปกระดาษทิชชู. วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต, จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.

มณฑิรา นุชภู่. (2549). การปรับปรุงประสิทธิภาพของระบบคลังพัสดุ: กรณีศึกษาโรงงานประกอบเครื่องยนต์การเกษตร. วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต, จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.

ศลิษา ภมรสถิตย์. (2547). การจัดการดำเนินงาน – Operations Management. (พิมพ์ครั้งที่ 1). กรุงเทพฯ :สำนักพิมพ์ท้อป.

สุนิษา ทรัพย์ประเสริฐ. (2555). การปรับปรุงกระบวนการจัดการวัสดุในโรงงานรับจ้างผลิตเสื้อสูทสำเร็จรูป. วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต, จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.

สุวรรณ วงษ์พานิช. (2554). การพัฒนาระบบการจัดการพัสดุคงคลัง กรณีศึกษาคลังพัสดุทั่วไปกรมพลาธิการทหารเรือ กองทัพเรือ. วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต, จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.

สำนักยุทธศาสตร์และการวางแผนเศรษฐกิจมหภาค. ภาวะเศรษฐกิจไทยไตรมาสที่สามและแนวโน้มปี 2555-(2556). วันที่ 19 พฤศจิกายน 2555 หน้า 29.

สุวดี สมุทรธนานนท์. (2550). การพัฒนาการจัดการระบบสินค้าคงคลังในธุรกิจชิ้นส่วนอะไหล่รถยนต์. วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต, จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.

หทัยรัตน์ ด้วงสูงเนิน. (2548). การพัฒนาระบบการจัดการคลังสินค้าสำหรับผู้ผลิตชิ้นส่วนยานยนต์ขนาดเล็ก. วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต, จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.

อรุณ บริรักษ์. (2553). Warehouse & Inventory 2. (พิมพ์ครั้งที่ 1). กรุงเทพฯ : ไอทีแอล เทรด มีเดีย / Logistics Book.

อมรศิริ ดิสสร. (2550). การบริหารสินค้าคงคลัง. (พิมพ์ครั้งที่ 1). กรุงเทพฯ : โอเดียนสโตร์.

Ed C. Mercado. (2008). Hand-On Inventory Management. New York: Auerbach Publication.

H. Douglas Goff, (2003). Low-temperature stability and the glassy state in frozen foods. Food Research International. Vol.25 Issue 4. pp. 317-325.

Max Muller. (2003). Essentials of Inventory Management. 2nd Edition. New York: American Management Association