สภาวะสุขาภิบาลอาหารของแผงลอยจำหน่ายอาหารเขตโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลหนองบัว เทศบาลนครอุดรธานี

บทคัดย่อ

     งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสภาวะสุขาภิบาลอาหารของแผงลอยจำหน่ายอาหารเขตโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลหนองบัว เทศบาลนครอุดรธานี  ได้ผลการวิจัย ดังนี้

     การศึกษาสภาวะสุขาภิบาลอาหาร โดยการตรวจประเมินทางกายภาพของแผงลอยจำหน่ายอาหารเขตโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลหนองบัว เทศบาลนครอุดรธานี จํานวน 50 ร้าน ตามข้อกําหนดด้านสุขาภิบาลอาหารจากหลักปฏิบัติพื้นฐานที่ดี 12 ข้อ ตามเกณฑ์ของกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข พบว่าแผงลอยจำนวนอาหาร จำนวน 50 ร้าน ผ่านเกณฑ์ตามข้อกำหนดด้านสุขาภิบาลอาหารของกรมอนามัย จำนวน 19 ร้าน คิดเป็น ร้อยละ 38.0  ผลการตรวจการปนเปื้อนของแบคทีเรียด้วยน้ำยา SI-2 ในผู้สัมผัสอาหาร จำนวน 100 ตัวอย่าง ได้ผลบวก 15 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ 15.0 ภาชนะอุปกรณ์ จำนวน 250 ตัวอย่าง ได้ผลบวก 48 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ 14.4 และตรวจอาหาร 150 ตัวอย่าง ได้ผลบวก 22 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ 14.7