Food consumption culture of Lanna people

Authors

  • Ittipong Thongsrikate คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยแม่โจ้

Keywords:

Consumption culture, Lanna food, Lanna people

Abstract

This article investigates food consumption of Lanna people in order to show that Lanna food is one of the wisdom of the Lanna people that has been passed on and continued for a long time to the present day, which can be seen in their daily life activities, traditions, and culture. The locals of the northern provinces of Thailand prefer eating seasonal food that they can find directly from nature as well as local vegetables they grow locally in their homes. The local vegetables or herbs they use as food are notable for medicinal properties that help treat illness. They are also associated with beliefs and values of the Lanna people

Downloads

Download data is not yet available.

References

ภาษาไทย
จิราพร เกศพิชญวัฒนา สุวิณีวิวัฒน์วานิช สหรัฐ เจตมโนรมย์และปราริชาติ ญาตินิยม.(2550). สูงวัยไม่สูญค่า.นนทบุรี: สหมิตรพริ้นติ้งแอนด์พับลิสซิ่ง.
ฉวีวรรณ สุวรรณาภา อรอนงค์ วูวงค์และเสริมศิลป์ สุภเมธีสกุล.(2561).อาหารพื้นบ้าน:กระบวนการจัดการเพื่อพัฒนาคุณภาพชีวิตและจริยธรรมทางสังคมในชุมชนภาคเหนือ.วารสารสันติศึกษาปริทรรศน์ มจร, 6(4):1306-1319.
ชวพรรณ จันทร์ประสิทธิ์ สุมาลี เลิศมัลลิกาพร ธานี แก้วธรรมานุกูล วรันธรณ์ จงรุ่งโรจน์สกุล และปิยวรรณ สวัสดิ์สิงห์. (2563).ภูมิปัญญาท้องถิ่น “ล้านนา”ในการสร้างเสริมสุขภาวะของผู้สูงอายุ:การศึกษานำ ร่อง.พยาบาลสาร, 47(1): 185-197.
เบญจพร สว่างศรีและเสริมศิริ แต่งงาม.(2556). การดูแลสุขภาพตนเองของผู้สูงอายุ อำเภอสามชุก จังหวัดสุพรรณบุรี.วารสาร มทรส,1(2): 128-137.
ประเวศ วะสี.(2543).คุณภาพผู้สูงอายุที่พึงปรารถนา.กรุงเทพฯ:จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
ปวีณา ลิมปีทีปราการ จีราพร ทิพย์พิลา พัจนภา ธานี ปัณฑิตา สุขุมาลย์.(2562).การประเมินความพร้อมของชุมชนเพื่อเตรียมการรองรับสังคมสูงวัย:กรณีศึกษาในเขตเมือง.วารสารการพัฒนาสุขภาพชุมชน มหาวิทยาลัยขอนแก่น, 7(4): 579-589.
พรรณเพ็ญ เครือไทย.(2552). ข่วงพญาสุขภาพล้านนา. เชียงใหม่: มรดกล้านนา.
พระไพศาล วิสาโล. (2552).สุขแท้ด้วยปัญญา วิถีสู่สุขภาวะทางปัญญา.พิมพ์ครั้งที่ 3 กรุงเทพฯ:สำนักงาน กองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ สสส.
พาณี ศิริสะอาด. (2553).การใช้สุมนไพรในวัฒนธรรมล้านนา.สืบค้น 9 ตุลาคม 2563.จาก https://www.facebook.com/notes/ตำรับยา-ตำราไทย/การใช้สมุนไพรในวัฒนธรรมล้านนา/152595871441198/
ภัทราพร เกษสังข์ พระครูปริยัติคุณรังสีและส่งสุข ภาแก้ว. (2562).การพัฒนาองค์ประกอบและตัวชี้วัดการ จัดการสุขภาวะของผู้สูงอายุในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ.วารสารวิจัยและพัฒนา
มหาวิทยาลัยราชภัฎเลย,13 (46) : 90-100.
ศันสนีย์ กระจ่างโฉม. (2556). องค์ความรู้ด้านการบริโภคอาหารของผู้สูงอายุในกลุ่มชาติพันธ์ไทยวน ไทลื้อ ไทยยองและไทยใหญ่ภายใต้วัฒนธรรมล้าน.งานวิจัยกรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม.
สมพันธ์ เตชะอธิก และวินัย วงศ์อาสา (2012).สุขภาวะชุมชนเพื่อความอยู่ดีมีสุข.วารสารมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์, 29 (2): 3-22.
สมหมาย เปรมจิตต์, ชัปนะ ปิ่นเงินและศรีเลา เกษพรหม. (2550).ครอบครัวสบายสไตล์ล้านนา: วิถีชีวิตและการดูแลสุขภาพผู้สูงอายุ.เชียงใหม่: สถาบันวิจัยสังคม มหาวิทยาลัยเชียงใหม่.
สามารถ ใจเตี้ย. (2561).วัฒนธรรมสุขภาพล้านนาเพื่อการดูแลสุขภาพ.ธรรมศาสตร์เวชสาร,18(2): 240-248.
สามารถ ใจเตี้ยและวรางคณา สินธุยา.(2561). ผีล้านนาในมิติการสร้างเสริมสุขภาพชุมชน.วารสารวิจัยราชภัฎ พระนคร สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, 14(2): 161-168.
สำนักงานคณะกรรมการสุขภาพแห่งชาติ. (2552ข).พระราชบัญญัติสุขภาพแห่งชาติ พ.ศ.2550.นนทบุรี : บริษัท วิกิ จำกัด.
อุเทน ลาพิงค์.(2561). การพัฒนาสุขภาวะทางสังคมของผู้สูงอายุโดยใช้หลักสังควัตถุ 4 ในภาคเหนือ.วารสาร วิชาการธรรมทรรศน์,18(2): 233-244.
ภาษาต่างประเทศ
Adams, T., Bezner, J.,and Steinhardt, M. (1997), The conceptualization and measurement of perceived wellness: Integrating balance across and within dimensions. American Journal of Health Promotion,11(3): 208-218.
Department of Health, Ministry of Public Health. (2012). Home care for older persons in communities. Retrieved from https://spkhp.files.wordpress.com/2016/01/manual- elderlycare-volunteer.pdf (In Thai)
Pender, N.J., Murdaugh, C.L., and Parsons, M.A. (2002). Health Promotion in Nursing Practice. 4th (ed). New Jersey : Pearson Education, Inc.

Published

2021-12-27