การสร้างกลยุทธ์เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาร้าบองด้วยทุนวัฒนธรรมชุมชน ตำบลหนองพันทา อำเภอโซ่พิสัย จังหวัดบึงกาฬ

อรอุมา นาทสีทา

ผู้แต่ง

อรอุมา นาทสีทา อาจารย์คณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยนครพนม

คำสำคัญ:

กลยุทธ์, ผลิตภัณฑ์ปลาร้าบอง, ทุนวัฒนธรรมชุมชน

บทคัดย่อ

การสร้างกลยุทธ์เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาร้าบองด้วยทุนวัฒนธรรมชุมชน ตำบลหนองพันทา อำเภอโซ่พิสัย จังหวัดบึงกาฬ มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อศึกษาทุนวัฒนธรรมในชุมชน 2) เพื่อสำรวจผลิตภัณฑ์ในชุมชน 3) เพื่อศึกษาสถานการณ์ในการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ปลาร้าบองในชุมชน และ 4) เพื่อสร้างกลยุทธ์พัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาร้าบองด้วยทุนวัฒนธรรมชุมชน ตำบลหนองพันทา อำเภอโซ่พิสัย จังหวัดบึงกาฬ กลุ่มตัวอย่างในการศึกษาจำนวน 450 คน ประกอบด้วยกลุ่มเป้าหมาย จำนวน 50 คน สุ่มแบบเฉพาะเจาะจง เพื่อศึกษาทุนวัฒนธรรมในชุมชน สำรวจผลิตภัณฑ์ในชุมชนและสร้างกลยุทธ์พัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาร้าบองด้วยทุนวัฒนธรรมชุมชน และกลุ่มตัวอย่าง 400 คน สุ่มโดยบังเอิญเพื่อศึกษาสถานการณ์ในการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ปลาร้าบองในชุมชน เครื่องมือวิจัย ได้แก่ 1) แบบสัมภาษณ์แบบมีโครงสร้างเรื่องทุนวัฒนธรรม 2) แบบสำรวจผลิตภัณฑ์ในชุมชน 3) แบบสอบถามสถานการณ์ในการจำหน่ายผลิตภัณฑ์จากกลุ่มผู้บริโภค และ 4) แบบสัมภาษณ์แบบมีโครงสร้างเพื่อวิเคราะห์สภาพแวดล้อมของผลิตภัณฑ์ วิเคราะห์ข้อมูลด้วยค่าความถี่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และวิเคราะห์เนื้อหา ผลวิจัยพบว่า 1) การศึกษาทุนวัฒนธรรมในชุมชน พบว่าในชุมชนมีทุนวัฒนธรรมด้านภาษา ทุนวัฒนธรรมด้านประเพณี พิธีกรรมและวันสำคัญทางพุทธศาสนา ทุนวัฒนธรรมด้านการบริโภคอาหารคาว ทุนวัฒนธรรมด้านการบริโภคอาหารหวาน ทุนวัฒนธรรมด้านเครื่องแต่งกายและทุนวัฒนธรรมด้านอาชีพ 2)ผลิตภัณฑ์ในชุมชนพบกลุ่มอาชีพและกลุ่มวิสาหกิจชุมชนที่ยังดำเนินการอยู่จำนวน 22 กลุ่ม ยกตัวอย่างเช่น กลุ่มจักสานกระติบข้าวจากคล้า กลุ่มหม่อนไหม กลุ่มเพาะเห็ด และกลุ่มอาชีพปลาร้าบอง เป็นต้น 3) สถานการณ์ในการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ปลาร้าบองในชุมชน พบว่า กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่เป็นเพศหญิงมีอายุระหว่าง 40 – 50 ปี มีอาชีพเกษตรกรรม มีรายได้ระหว่าง 5,000 – 10,000 บาทต่อเดือน ซื้อเพื่อบริโภคในครัวเรือนและกลุ่มผู้บริโภคมีความเห็นต่อผลิตภัณฑ์ปลาร้าบองโดยรวมอยู่ในระดับปานกลาง ( = 2.50, S.D = .636) 4) กลยุทธ์สำหรับพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาร้าบอง ได้แก่ กลยุทธ์ด้านผลิตภัณฑ์ กลยุทธ์ด้านบรรจุภัณฑ์ กลยุทธ์ด้านสถานที่/ช่องทางจำหน่ายและกลยุทธ์ด้านราคา

เอกสารอ้างอิง

ภัทรภร กินิพันธ์. (2566). การวิเคราะห์ต้นทุนและแนวทางการกำหนดราคาขายตามวิธีต้นทุนของผลิตภัณฑ์

กระเป๋าสานเส้นพลาสติกของวิสาหกิจชุมชนบ้านขามป้อม ตำบลสวนหม่อน อำเภอมัญจาคีรีจังหวัดขอนแก่น. วารสารวิชาการและวิจัย มหาวิทยาลัยภาคตะวันออกเฉียงเหนือ, 13(4), 298-309.

กันยารัตน์ สร้อยแก้ว. (2565). แนวทางการพัฒนากลยุทธ์การตลาดแบรนด์ออนไลน์ผลิตภัณฑ์น้ำยาทำความสะอาดรองเท้าแบบซักแห้ง. สารนิพนธ์นี้การจัดการมหาบัณฑิตวิทยาลัยการจัดการ, มหาวิทยาลัยมหิดล.

จิรศักดิ์ จิยะจันทน์. (2564). กลยุทธ์ทางการตลาดที่มีผลต่อพฤติกรรมการตัดสินใจเลือกซื้อสินค้าของนักท่องเที่ยวชาวจีนในย่านเยาวราช เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพมหานคร. Journal of Management Science Nakhon Pathom Rajabhat University, 7(1), 320 – 331.

ภัทราวรรณ สุขยอด. (2565). แนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชนสู่การรับรองมาตรฐาน กรณีศึกษาวิสาหกิจชุมชนเกษตรกรบ้านคลองหม่อมแช่ม ตำบลไทรใหญ่ อำเภอไทรน้อย จังหวัดนนทบุรี. การค้นคว้าอิสระนี้ภาควิชานโยบายสังคม การพัฒนาสังคม และการพัฒนาชุมชน, มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์.

ปิยภัทร บุษบาบดินทร์และคณะ. (2564). การยกระดับอาชีพเกษตรกรด้วยการพัฒนาทักษะอาชีพให้เป็นชาวนาพึ่งพาตนเองตําบลหนองแสง อําเภอวาปีปทุม จังหวัดมหาสารคาม. วารสารนวัตกรรมการเรียนรู้และเทคโนโลยี,1(2). 76-88.

วัลลภา พัฒนา อันธิกา ทิพย์จำนงค์. (2566). แนวทางการพัฒนากลยุทธ์ การตลาดของผลิตภัณฑ์ ชุมชนตำบลท่าข้าม อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา. วารสารวิชาการและวิจัยสังคมศาสตร์,18(2), 16 – 32.

สุเมธ พิลึกและจิตาพัชญ์ ไชยสิทธิ์. (2567). การพัฒนาช่องทางการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ชุมชนด้วยพาณิชย์อิเล็กทรอนิกส์ ในจังหวัดนครสวรรค์. วารสารนวัตกรรมการศึกษาและการวิจัย, 8(1), 278-294.

สำนักงานสภาพัฒนาการเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ. (2565). แผนพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ ฉบับที่ 13 (พ.ศ. 2566–2570). กรุงเทพฯ: สำนักงานสภาพัฒนาการเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ.

อรอุมา นาทสีทา ตฤษณา โสรัจจ์ และจิระศักดิ์ อัจฉริยยศ. (2565). การศึกษาทุนทางวัฒนธรรมและแนวทางการอนุรักษ์อาหารคาว บ้านขี้เหล็กใหญ่ ตำบลหนองพันทา อำเภอโซ่พิสัย จังหวัดบึงกาฬ. วารสารวิทยาลัยดุสิตธานี, 16(3), 35-56.

อรอุมา นาทสีทา วรรณดี สุทธินรากร และภัทรวรรธน์ จีรพัฒน์ธนธร. (2565). การสร้างกลยุทธ์ตลาดแนวใหม่เพื่อยกระดับความสามารถในการจําหน่ายผลิตภัณฑ์ ของวิสาหกิจชุมชน จังหวัดนครนายก. วารสารศรีปทุมปริทัศน์ ฉบับมนุษยศาสตร์ และสังคมศาสตร์, 22(1), 49-64.

อรอุมา นาทสีทา วรรณดี สุทธินรากร และภัทรวรรธน์ จีรพัฒน์ธนธร. (2563). พฤติกรรมผู้บริโภคและสถานการณ์ตลาดของวิสาหกิจชุมชน จังหวัดนครนายก. วารสารวิทยาลัยดุสิตธานี, 14(3), 310-326.

อัจจิมา ศุภจริยาวัตรและสิทธิ จิตติชานนท์. (2562). รูปแบบการพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชนในจังหวัดสระแก้วเพื่อการส่งออก. โครงการวิจัยที่เงินกองทุนวิจัยและพัฒนางบประมาณเงินรายได้ส่วนงานโครงการจัดตั้งคณะพาณิชยศาสตร์และบริหารธุรกิจ, มหาวิทยาลัยบูรพา.

Achariyayos, J., Natseeta, O., and Sorrat, T. (2022). Study of Community Culture: Case Study of Dessert in Nong Phan Tha Subdistrict, So Phisai District, Bueng Kan Province. GMSARN Int. Conf. on Energy, Environment, and Development with Sustainability in GMS: Issues & Challenges, 8-9 December 2022. At The Regent Cha Am Beach Resort, Phetchaburi, Thailand.

Natseeta, O., Hutavadhana, H., Sorat, T., and AchariyayosValue, J., .(2023). Adding of Calathea Basketry with Cultural Capital in Nong Phan Tha Sub-district, So Phisai District, Bueng Kan Province. GMSARN Int. Conf. on Energy, Environment, and Development with Sustainability in GMS, 16-17 November 2023 in Hanoi, Vietnam.