ปัจจัยที่ส่งผลต่อพฤติกรรมการบริโภคผลไม้สดของนักเรียนชั้นประถมศึกษา โรงเรียนบ้านคลองแค จังหวัดสมุทรสาคร
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) ศึกษาพฤติกรรมการบริโภคผลไม้สดของนักเรียนชั้นประถมศึกษา โรงเรียนบ้านคลองแค จังหวัดสมุทรสาคร (2) ศึกษาทัศนคติต่อการบริโภคผลไม้สดของนักเรียนชั้นประถมศึกษา โรงเรียนบ้านคลองแค จังหวัดสมุทรสาคร (3) ศึกษาการรับรู้คุณค่าทางโภชนาการของนักเรียนชั้นประถมศึกษา โรงเรียนบ้านคลองแค จังหวัดสมุทรสาคร (4) เปรียบเทียบปัจจัยส่วนบุคคลกับพฤติกรรมการบริโภคผลไม้สดของนักเรียนชั้นประถมศึกษา โรงเรียนบ้านคลองแค จังหวัดสมุทรสาคร และ (5) ศึกษาทัศนคติส่งผลต่อพฤติกรรมการบริโภคผลไม้สดของนักเรียน ชั้นประถมศึกษา โรงเรียนบ้านคลองแค จังหวัดสมุทรสาคร ซึ่งเป็นการวิจัยเชิงปริมาณ โดยใช้แบบสอบถามเป็นเครื่องมือในการเก็บรวบรวมข้อมูลจากกลุ่มตัวอย่างที่เป็นนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 4 – 6 โรงเรียนบ้านคลองแค จำนวน 217 คน และการทำวิเคราะห์ข้อมูลด้วยค่าความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน การทดสอบค่าที การวิเคราะห์ความแปรปรวนทางเดียว และการวิเคราะห์ถดถอยพหุคูณ ผลการวิจัยพบว่า (1) พฤติกรรมการบริโภคผลไม้สดของนักเรียนโรงเรียนบ้านคลองแคอยู่ในระดับมาก มีค่าเฉลี่ย 3.57 (2) ทัศนคติการบริโภคผลไม้สดของนักเรียนโรงเรียนบ้านคลองแค ที่มีค่าร้อยละสูงสุด ได้แก่ นักเรียนกินผลไม้ เพราะถูกบังคับ จำนวน 202 คน คิดเป็นร้อยละ 93.09 ส่วนข้อที่มีค่าร้อยละน้อยที่สุด ได้แก่ นักเรียนชอบกินผลไม้หลากหลายชนิด จำนวน 31 คิดเป็นร้อยละ 14.29 (3) การรับรู้คุณค่าทางโภชนาการของนักเรียนโรงเรียนบ้านคลองแค ที่มีค่าร้อยละสูงสุด ได้แก่ ผลไม้ 1 ส่วน (ตามหลักธงโภชนาการ) จะมีน้ำเป็นส่วนประกอบอยู่ประมาณ 4–172 กรัม จำนวน 112 คิดเป็นร้อยละ 51.61 ส่วนข้อที่มีค่าร้อยละน้อยที่สุด ได้แก่ ผลไม้ช่วยในเรื่องของการย่อยอาหารและการขับถ่ายได้เป็นอย่างดี จำนวน 9 คน คิดเป็นร้อยละ 4.15 ผลการทดสอบสมมติฐานพบว่า (1) เพศ และระดับชั้นแตกต่างกันมีพฤติกรรมการบริโภคผลไม้สดไม่แตกต่างกัน และ (2) ทัศนคติการบริโภคผลไม้สดและการรับรู้คุณค่าทางโภชนาการไม่ส่งผลต่อพฤติกรรมการบริโภคผลไม้สดของนักเรียนโรงเรียนบ้านคลองแค
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
เนื้อหาและข้อมูลในบทความที่ลงตีพิมพ์ในวารสารบริหารธุรกิจและนวัตกรรม มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร ถือเป็นความรับผิดชอบของผู้แต่งบทความแต่เพียงผู้เดียว โดยกองบรรณาธิการวารสารจะไม่มีส่วนรับผิดชอบในความเสียหายที่เกิดขึ้นในทุกกรณี
เอกสารอ้างอิง
กรมอนามัย. (2558). รายงานการสำรวจภาวะสุขภาพนักเรียนในประเทศไทย พ.ศ. 2558. นนทบุรี: สำนักงานกิจการโรงพิมพ์องค์การสงเคราะห์ทหารผ่านศึก.
การ์ตูน เพ็งพรม. (2551). การมีผลไม้ภายในบ้านกับการบริโภคขนมกรุบกรอบของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1-3 ในเขตกรุงเทพมหานคร /. มหาวิทยาลัยมหิดล,:ม.ป.ท.
ไกรสิทธิ์ ตันติศิรินทร์. (2561). ปัญหาสุขภาพเด็กไทย แก้ไขด้วยโภชนาการ. สืบค้นเมื่อ 25 กันยายน 2565 จาก https://www.thaihealth.or.th/?p=294970
งานทะเบียนและวัดผล โรงเรียนบ้านคลองแค. (2565). สถิตินักเรียนโรงเรียนบ้านคลองแคประจำปีการศึกษา. สมุทรสาคร: งานทะเบียนและวัดผลโรงเรียนบ้านคลองแค.
ชฎาภรณ์ กลิ่นกุหลาบ, รุ่งรัตน ศรีสุริยเวศน และพรนภา หอมสินธุ. (2557). การศึกษาปัจจัยทำนายการบริโภคผักและผลไม้ของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 ในอำเภอป่าโมก จังหวัดอ่างทอง. วิทยานิพนธ์ปริญญาโท ภาควิชาสาธารณสุขศาสตร์ เวชศาสตร์ชุมชน มหาวิทยาลัยบูรพา.
ชูชัย สมิทธิไกร. (2556). พฤติกรรมผู้บริโภค. พิมพ์ครั้งที่ 2. กรุงเทพฯ: จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
พัชรินทร์ สร้อยทอง. (2550). พฤติกรรมการบริโภคของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 โรงเรียนอนุราชประสิทธิ์ อำเภอเมืองนนทบุรี จังหวัดนนทบุรี. วิทยานิพนธ์วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาสุขศึกษา บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.
ภัคณัฏฐ์ พูลสุวรรณสิน. (2562). พฤติกรรมและปัจจัยที่ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อน้ำผักและผลไม้สำเร็จรูปตราทิปโก้ของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานคร. สืบค้นจาก https://mmm.ru.ac.th/MMM/IS/twin-8/6114154034.pdf
ยอดขวัญ ซาไซ และวไลภรณ์ สุทธา. (2561). ความรู้ ทัศนคติและพฤติกรรมการบริโภคผักและผลไม้ ของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาตอนต้นโรงเรียนสาธิตมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ประสานมิตร (ฝ่ายมัธยม). Veridian E-Journal, Silpakorn University ฉบับภาษาไทย สาขามนุษยศาสตร์ สังคมศาสตร์ และศิลปะ. 11(3) กันยายน-ธันวาคม, หน้า 1038-1055.
ยุ่น หนาน ซุน. (2560). การรับรู้คุณค่าที่ส่งผลต่อความตั้งใจซื้อผักและผลไม้ออร์แกนิคของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานคร. การค้นคว้าอิสระตามหลักสูตรบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยกรุงเทพ.
วรลักษณ์ คงหนู. (2555). เด็กไทยกว่า 90% กินผักผลไม้น้อย. สืบค้นเมื่อ 9 ตุลาคม 2565 จากhttps://mgronline.com/qol/detail/9550000099057
วัลลภา วงศ์ศักดิรินทร์. (2560). การศึกษาความต้องการและช่องทางการรับรู้ข้อมูลสารสนเทศในการศึกษาต่อระดับอุดมศึกษาของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย โรงเรียนสาธิตมหาวิทยาลัยศิลปากร. Veridian E-Journal, Silpakorn University ฉบับภาษาไทย มนุษยศาสตร์ สังคมศาสตร์ และศิลปะ, 10(1) มกราคม-เมษายน, 1305-1320.
วิธิดา สิริทรัพย์เจริญ. (2561). การสงเสริมพฤติกรรมการบริโภคผักและผลไม้ของนักศึกษามหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม โดยใชสื่อการเรียนรู. วารสารจันทรเกษมสาร. 24(46) มกราคม – มิถุนายน, หน้า 109-123.
วิไลวรรณ วิฑูรย์สฤษฏ์ศิลป์. (2545). การจำแนกผักชนิดผล. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก:https://www.nectec.or.th, 15 กันยายน 2565.
วุฒิ สุขเจริญ. (2559). พฤติกรรมผู้บริโภค. พิมพ์ครั้งที่ 2. กรุงเทพฯ: จี.พี.ไซเบอร์พรินท์.
ศิริสุข วรรณศรี, มณีรัตน์ ธีระวิวัฒน์, นิรัตน อิมามี และเรวดีจงสุวัฒน์. (2556). พฤติกรรมการบริโภคผักและผลไมของนักเรียนประถมศึกษาจังหวัดสุราษฎรธานี. วารสารสุขศึกษา. 36(124) พฤษภาคม – สิงหาคม 2556, หน้า 45-60.
ศูนย์เครือข่ายข้อมูลอาหาร. (2566). โครงสร้างและส่วนประกอบของผลไม้. สืบค้นจาก https://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/2849/structure-and-composition-of-fruit-โครงสร้างและส่วนประกอบของผลไม้.
สุกัญญา บัวศรี, กมลทิพย์ ทิพย์สังวาล และอนงค์ สุนทรานนท์. (2563). พฤติกรรมการบริโภคอาหาร ผักและผลไม้ของเด็กวัยเรียนในจังหวัดเชียงราย. พยาบาลสาร. 47(2) เมษายน-มิถุนายน, หน้า 24-36.
สุรางค์ โค้วตระกูล. (2556). จิตวิทยาการศึกษา. พิมพ์ครั้งที่ 11. กรุงเทพฯ: จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
หทัยชนก พรรคเจริญ. (2559). การสำรวจสุขภาพประชาชนไทยโดยการตรวจร่างกายครั้งที่ 5 พ.ศ. 2557. กรุงเทพฯ: อักษรกราฟฟิคแอนด์ดีไซน์.
อบเชย วงศ์ทอง และขนิษฐา พูนผลกุล. (2559). หลักการประกอบอาหาร. พิมพ์ครั้งที่ 13. กรุงเทพฯ:มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.
อรนุช อุดมประสิทธิ์. (2551). ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมด้านความปลอดภัย ในการบริโภคอาหารของนักเรียนชั้นประถมศึกษาในกรุงเทพมหานคร. กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยมหิดล.
อัญญารินทร สะโรบล ณ อยุธยา, ขวัญเมือง แกวดําเกิง, ธราดล เกงการพานิช, และมณฑา เกงการพานิช. (2561). ผลของโปรแกรมสงเสริมพฤติกรรมการบริโภคผักและผลไม้ของนักเรียนระดับชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 จังหวัดลพบุรี. วารสารสุขศึกษา. 41(2) กรกฎาคม – ธันวาคม 2561, หน้า 64-78.
เอกนรินทร์ กลิ่นหอม. (2553). การศึกษาความรู้ ทัศนคติ และพฤติกรรมการจัดการขยะมูลฝอยของประชาชนในเขตเทศบาลจันจ้าว อำเภอแม่ฉัน จังหวัดเชียงราย. วิทยานิพนธ์ปริญญาโท.ภาควิชาสาธารณสุขศาสตร์สิ่งแวดล้อม สาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฎเชียงราย.
Phenphong, M. (2016). Food consumption of the group the students and students in Surat Thani Province. The Journal of science, 3(1), 109-26.
Pongautha, S. (2018). Project the behaviors of fruit and vegetables, risk to health and nutrition in the area under the project plan food to health condition. Retrieved from http://www.fhpprogram.org/media/pdfs/reports/471878b3f85b3cbf1c3d27300ce78890.pdf
Thurstone, L.L & Chave, E.J. (1966). The Measurement of Attitude: A psychophysical Method and Some Experiments with a Scale for Measuring Attitude toward the Church. Chicago: University of Chicago.
