การเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์น้ำนมดิบเพื่อสร้างกลุ่มลูกค้าใหม่ กรณีศึกษาสี่สามฟ้าใสฟาร์ม

บทคัดย่อ

งานวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับน้ำนมดิบและเพื่อเพิ่มกลุ่มลูกค้ามากขึ้น ทางผู้วิจัยได้ใช้เทคนิคจากแนวคิด Scamper ใช้ A = Adapt (การปรับใช้) ผลิตภัณฑ์หรือกระบวนการส่วนใดที่สามารถปรับเปลี่ยนแก้ไขเพื่อลบจุดอ่อน และเพิ่มโอกาสให้สินค้าบริการดียิ่งขึ้น โดยมีขั้นตอนการแปรรูปน้ำนมดิบให้เกิดผลิตภัณฑ์ใหม่ภายในสี่สามฟ้าใสฟาร์ม การเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์น้ำนมดิบจากแนวคิด Value Proposition เพื่อสร้างคุณค่าให้กับผลิตภัณฑ์ได้ และทดลองขายผลิตภัณฑ์ใหม่จากสี่สามฟ้าใสฟาร์ม ในเดือนธันวามคม พบว่า มียอดขายเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งก่อนมีการเพิ่มมูลค่าน้ำนมดิบ ยอดขายในสัปดาห์ที่ 1 ขายได้ 586 บาท สัปดาห์ที่ 2 ขายได้ 622 บาท สัปดาห์ที่ 3 ขายได้ 508 บาท และสัปดาห์ที่ 4 ขายได้ 592 บาท หลังเพิ่มมูลค่าน้ำนมดิบ ยอดขายสัปดาห์ที่ 1 ขายได้ 4,106 บาท สัปดาห์ที่ 2 ขายได้ 4,355 บาท สัปดาห์ที่ 3 ขายได้ 3,552 บาท และสัปดาห์ที่ 4 ขายได้ 4,147 บาท ธุรกิจของสี่สามฟ้าใสฟาร์มได้มีกลุ่มลูกค้าเพิ่มขึ้นเป็นร้อยละ 200 โดยมีกลุ่มลูกค้าใหม่ ได้แก่ ตลาดนัดใน อ.กำแพงแสน , บริษัทสยามแอนด์ ฟู้ด จำกัด