การศึกษาศักยภาพเพื่อยกระดับการพัฒนาเชิงพื้นที่บนฐานเศรษฐกิจ BCG กรณีศึกษา “เครื่องดื่มชนิดผงจากสารสกัดลำไยเสริมใยอาหาร ของกลุ่มแปลงใหญ่ลำไย” อำเภอเวียงหนองล่อง จังหวัดลำพูน

บทคัดย่อ

การวิจัยนี้เป็นการวิจัยเชิงปฏิบัติการแบบมีส่วนร่วม มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาสถานการณ์ทางการตลาดของลำไย 2) วิเคราะห์กลยุทธ์ต่อการดำเนินธุรกิจเครื่องดื่มชนิดผงจากสารสกัดลำไยเสริมใยอาหาร และ 3) พัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มชนิดผงจากสารสกัดลำไยเสริมใยอาหารของกลุ่มแปลงใหญ่ลำไย ตำบลหนองยวง อำเภอเวียงหนองล่อง จังหวัดลำพูน กลุ่มตัวอย่างเลือกแบบเจาะจง จำนวน 20 คน เป็นผู้ที่เกี่ยวข้องกับเกษตรแปลงใหญ่ โดยใช้เครื่องมือวิจัย คือ การสนทนากลุ่ม การอบรมและการระดมสมอง และการสัมภาษณ์ ใช้การถอดเทป การถอดเทป การกำหนดรหัสข้อมูล และ การเก็บรักษาข้อมูลในการจัดการข้อมูลงานวิจัยนี้ ผลการศึกษาพบว่า 1) ตลาดลำไยของไทยยังส่งออกและสร้างรายได้เข้าประเทศเป็นจำนวนมาก ถึงแม้ว่าในกลุ่มแปลงใหญ่ มีศักยภาพผลิตลำไย ปีละ 19,000 ตัน แต่มีลำไยเกรด C ที่ตลาดไม่ต้องการถึง 1,900 ตัน จึงต้องการแปรรูปลำไยเพื่อเพิ่มมูลค่าเพิ่ม 2) การวิเคราะห์กลยุทธ์การดำเนินธุรกิจใหม่ด้วย SWOT และ Five-force model พบว่า สามารถผลิตได้เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ เป็นกระแสนิยมของผู้บริโภค คู่แข่งขันน้อย มีผลผลิตเพียงพอ ลดต้นทุนการผลิตได้ มีมหาวิทยาลัยนอร์ท - เชียงใหม่ สนับสนุนด้านความรู้ เทคโนโลยีและนวัตกรรม สามารถแก้ไขปัญหาชองชุมชนได้ และสมาชิกมีความพร้อมในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ และ 3) การพัฒนาผลลำไยของกลุ่มแปลงใหญ่ลำไย ผ่านการฝึกอบรมและลงมือปฏิบัติกับเครื่องมือที่ได้มาตรฐานจนได้เป็นเครื่องดื่มชนิดผงจากสารสกัดลำไยเสริมใยอาหารที่นำแนวทางเศรษฐกิจโมเดล BCG มาประยุกต์ใช้จนเป็นผลสำเร็จ โดยเฉพาะการนำเทคโนโลยีมาเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ ลดปัญหาขยะจากการเกษตรได้