กลวิธีการถ่ายทอดชื่ออาหารจากภาษาไทยเป็นภาษาอังกฤษในสารคดีชุด “The Hidden Gem: ร้านลับของเด็ด”
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยเรื่องกลวิธีการถ่ายทอดชื่ออาหารจากภาษาไทยเป็นภาษาอังกฤษในสารคดีชุด “The Hidden Gem: ร้านลับของเด็ด” มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษากลวิธีการแปลชื่ออาหารไทยเป็นภาษาอังกฤษ และ 2) ศึกษาแนวโน้มการเลือกใช้กลวิธีการแปลเพื่อเป็นแนวทางในการถ่ายทอดคำศัพท์ด้านอาหาร งานวิจัยเชิงคุณภาพนี้
ใช้แนวคิดกลวิธีการแปลคำศัพท์ทางวัฒนธรรมเป็นกรอบการวิเคราะห์ โดยรวบรวมชื่ออาหารในสารคดีชุดดังกล่าวจากช่อง HBO Max จำนวน 12 ตอน ได้กลุ่มตัวอย่าง 123 รายการด้วยวิธีการเลือกแบบเจาะจง ผลการศึกษาพบการใช้กลวิธีการแปลโดยการอธิบายความด้วยคำที่เกี่ยวข้องมากที่สุด (ร้อยละ 29.27) การใช้คำยืมหรือคำยืมร่วมกับการอธิบายความ (ร้อยละ 24.39) การใช้คำที่มีความหมายกว้าง (ร้อยละ 16.26) การอธิบายความด้วยคำที่ไม่เกี่ยวข้อง (ร้อยละ 12.20) การละไม่แปล (ร้อยละ 11.38) และการแทนที่ทางวัฒนธรรม (ร้อยละ 6.50) ข้อค้นพบนี้แสดงให้เห็นว่าการถ่ายทอดชื่ออาหารไทยในสารคดีชุดนี้อาศัยการอธิบายความและการใช้คำยืมร่วมกับการอธิบายความมากที่สุด เพราะช่วยให้ผู้รับสารเข้าใจรูปลักษณ์หรือส่วนประกอบของอาหารได้ สำหรับกลวิธีการใช้คำที่มีความหมายกว้างและการละไม่แปลมีแนวโน้มสัมพันธ์กับบริบทแวดล้อมในเนื้อหารายการที่เอื้อให้ผู้รับสารเข้าใจความหมายได้ในตัวอยู่แล้ว จึงกล่าวได้ว่าการแปลสื่อสารคดีมิใช่เพียงการแปลแบบคำต่อคำแต่ต้องพิจารณาถึงความเฉพาะเจาะจงทางวัฒนธรรม ความเป็นที่รู้จักในระดับสากล และบทบาทของชื่ออาหารในฐานะองค์ประกอบย่อยของฉากซึ่งช่วยให้ผู้แปลเลือกกลวิธีการถ่ายทอดความหมายได้อย่างเหมาะสม
Article Details
เอกสารอ้างอิง
วารีรัตน์ สีแดง และคณะ. (2566). การแปลชื่ออาหารและเครื่องดื่มจากภาษาไทยเป็นอังกฤษ: กรณีศึกษาในจังหวัดพิษณุโลก. วารสารมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม, 17(1), 232-253.
SAWASDEE THAILAND. (2566). Soft Power (5F) ไทยดึงดูดใจนักท่องเที่ยว. เรียกใช้เมื่อ 9 กุมภาพันธ์ 2569 จาก https://thailand.go.th/issue-focus-detail/001_02_070?hl=th
Amenador, K. B. & Wang, Z. (2023). The Image of China as a Destination for Tourist: Translation Strategies of Culture-Specific Items in the Chinese-English Food Menus. Sage Open, 13(3). https://journals.sagepub.com/doi/10.1177/21582440231196656.
Amirdabbaghian, A. et al. (2025). Translation Strategies and Cultural Representation in Middle Eastern Restaurant Menus in Klang Valley, Malaysia. Jurnal Arbitrer, 12(4), 512-524.
Baker, M. (2018). In other words: A coursebook on translation. London: Routledge.
Gaines, B. (2026). 31 Video Streaming Statistics 2026 (Market Share & Trends). Retrieved February 9, 2026, from https://evoca.tv/video-streaming-statistics/
Inphen, W. (2024). Translated English Food Articles for a Bilingual Magazine in the Urban Context of Chiang Mai. Journal of Urban Culture Research, 28(2024), 159-173.
Sánchez-Mompeán, S. & Zanotti, S. (2025). Introduction. Riding the streaming wave: Broadening global access through audiovisual translation and media accessibility. Translation & Interpreting, 17(2), 1-15.
Suwannathet, K. (2023). AN ANALYSIS OF TRANSLATION STRATEGIES USED IN ENGLISH-TRANSLATED MENUS OF THAI RESTAURANTS OPERATING IN THAILAND. In thesis Master of Arts Program in Career English for International Communication - MA in CEIC. Thammasat University.
Thaweewattana, P. (2021). THE ANALYSIS OF THE TRANSLATION STRATEGIES USED IN TRANSLATING THAI FOOD MENUS OF THE MICHELIN GUIDEBOOK 2021. In thesis Master of Arts Program in Career English for International Communication - MA in CEIC. Thammasat University.
