The Content Evaluation of English for Hotel Textbooks in Thailand
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
The study evaluated the content in textbooks teaching English for the hotel industry. The purposes of this study were 1) to investigate the specific language skills and topics that are covered in English for hotel textbooks in Thailand and 2) to investigate the objectives stated in each textbook by the author. The sample consisted of seven books and two series of books, which was a total of 14 books. The research was qualitative descriptive research, and the research instrument is based on the McDonough & Shaw framework (2003) that uses an external and internal evaluation of the textbook. The findings revealed the external evaluation, which consists of an overview of each book in general and an in-depth internal evaluation covering content, skills, and exercise types. The evaluation led to identifying the strengths and limitations of the textbook and discussions about an adaptation of the content, types of exercises, and tasks for increasing communication, as well as the layout and materials. Furthermore, the research implication provides an essential guideline for evaluating textbooks in ESP, and it can be helpful for teachers and material designers to implement it to develop an effective and better textbook for teaching English for hotels.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
เนื้อหาและข้อมูลที่ตีพิมพ์ลงในวารสารมนุษย์กับสังคม ถือเป็นข้อคิดเห็นและความรับผิดชอบโดยตรงของผู้เขียนซึ่งกองบรรณาธิการวารสารไม่จำเป็นต้องเห็นด้วยหรือร่วมรับผิดชอบใดๆ
บทความ ข้อมูล เนื้อหา รูปภาพ ฯลฯ ที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารมนุษย์กับสังคม ถือเป็นลิขสิทธิ์ของวารสาร หากบุคคลหรือหน่วยงานใดต้องการนำทั้งหมดหรือส่วนหนึ่งส่วนใดไปเผยแพร่ต่อต้องอ้างอิงวาสาร
References
กรมพัฒนาฝีมือแรงงาน. (2551). คู่มือผู้รับการฝึกหลักสูตรภาษาอังกฤษสำหรับพนักงานต้อนรับส่วนหน้า ของโรงแรม: English for front Office Personnel. กลุ่มงานพัฒนาระบบและรูปแบบการฝึก สำนักพัฒนาผู้ฝึกและเทคโนโลยีการฝึก.
กรมพัฒนาฝีมือแรงงาน. (2551). คู่มือผู้รับการฝึกหลักสูตรภาษาอังกฤษสำหรับพนักงานบริการอาหารและเครื่องดื่มของโรงแรม: English for Hotel Food and Beverage Servers. กลุ่มงานพัฒนาระบบและรูปแบบการฝึก สำนักพัฒนาผู้ฝึกและเทคโนโลยีการฝึก.
กรมพัฒนาฝีมือแรงงาน. (2551). คู่มือผู้รับการฝึกหลักสูตรภาษาอังกฤษสำหรับพนักงานแผนกแม่บ้านของโรงแรม: English for Hotel for Housekeepers. กลุ่มงานพัฒนาระบบและรูปแบบการฝึก สำนักพัฒนาผู้ฝึกและเทคโนโลยีการฝึก.
กรมพัฒนาฝีมือแรงงาน. (2551). คู่มือผู้รับการฝึกหลักสูตรภาษาอังกฤษสำหรับพนักงานยกกระเป๋าของโรงแรม: English for Hotel Porters. กลุ่มงานพัฒนาระบบและรูปแบบการฝึก สำนักพัฒนาผู้ฝึกและเทคโนโลยีการฝึก.
กรมพัฒนาฝีมือแรงงาน (2551). คู่มือผู้รับการฝึกหลักสูตรภาษาอังกฤษสำหรับพนักงานรักษาความปลอดภัยของโรงแรม: English for Hotel Security Guards. กลุ่มงานพัฒนาระบบและรูปแบบการฝึก สำนักพัฒนาผู้ฝึกและเทคโนโลยีการฝึก.
ขนิษฐา อุทวนิช. (2556). Communicative English for Hotel Personnel (พิมพ์ครั้งที่ 13). สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์.
ณัฐวิภา วิริยา. (2560). ภาษาอังกฤษเพื่อการโรงแรม: English for Communication in Hotel Business. สำนักพิมพ์บิสคิต.
ปรีชา แดงโรจน์. (2552). ภาษาอังกฤษสำหรับพนักงานโรงแรม: English for Hotel Staff: Food and Beverage (พิมพ์ครั้งที่ 15). เอส. อาร์.พริ้นติ้ง แมสโปรดักส์.
ปรีชา แดงโรจน์. (2553). ภาษาอังกฤษสำหรับพนักงานโรงแรม: English for Hotel Staff: Front Desk (พิมพ์ครั้งที่ 17). เอส. อาร์.พริ้นติ้ง แมสโปรดักส์.
ภัทรพร สหวัฒนพงศ์. (2561). ภาษาอังกฤษเพื่อธุรกิจการโรงแรม: Hotel English, A Hands-On Course for Hotel Professionals (พิมพ์ครั้งที่ 8). นานมีบุ๊คส์.
มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช สาขาศิลปศาสตร์. (2538). เอกสารการสอนชุดวิชาภาษาอังกฤษสำหรับพนักงานโรงแรม: English for Hotel Personnel. มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช.
เยาวรีย์ ประเสริฐภักดี. (2544). English for Hotel Services-1. มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์.
อาจารย์เอก. (2562). ภาษาอังกฤษในโรงแรม Check-in English. Double Days. Abdelwahab, M. M. (2013). Developing and English language textbook evaluation. IOSR Journal of Research & Method in Education, 1(3), 55-70. https://www.iosrjournals.org /iosr-jrme/papers/Vol-1%20Issue-3/I0135570.pdf
Ali, M. M. (2014). An evaluation of ‘English for Today: for Classes 11-12’ as a textbook for Bangladesh Higher Secondary Education (HSE). The English Teacher, 43(1), 1-18. https://www.researchgate.net/publication/326317124_AN_EVALUATION_OF_’ENGLISH_FOR_TODAY_FOR_CLASSES_11-12’_AS_A_TEXTBOOK_FOR_BANGLADESH_HIGHER _SECONDARY_EDUCATION_HSE
Ansary, H. & Babaii, E. (2002). Universal characteristics of EFL/ ESL textbooks: A step towards systematic textbook selection. The Internet TESL Journal, 8(2), 1-9.
Azizifar, A., Koosha, M., & Lotfi, A. R. (2010), An analytical evaluation of Iranian high school ELT textbooks from 1970 to the present. Procedia - Social and Behavioral Sciences, 3, 36-44. https://core.ac.uk/download/pdf/82518605.pdf
Baleghizadeh, S. & Rahimi, S. (2011). Evaluation of ESP textbook for the students of Sociology. Journal of Language Teaching and Research, 2(5), 1009-1014.
Boonsuk, Y. & Ambele, E. A. (2020). Who ‘owns English in our changing world? Exploring the perception of Thai university students in Thailand. Asian English, 22(3), 297-308.
Candlin, C. N., & Breen, M. P. (1979). Evaluating and Designing Language Teaching Materials. Lancaster Practical Papers in English Language Education, 2, 172-216.
Campo, R. M. & Miranda M. B. (2016). A theoretical-practical view over the way textbooks are used in the training of English teachers. Revista Linhas, 17(35), 301-322. https://www.revistas.udesc.br/index.php/linhas/article/view/1984723817352016301
Camacho, E. M. A. (2024) Presentation of Grammar in English Please 2: Evaluation of a Colombian Coursebook. MEXTESOL Journal, 48(2), 2024.
Chambers, F. (1997). Seeking Consensus in Coursebook Evaluation. ELT Journal, 51(1), 30-35. https://doi.org/10.1093/elt/51.1.29
Chang, W. Y. (2009) A need analysis of applying an ESP program for hotel employees. Yu Da Academic Journal, 21(12), 1-16.
Cunningsworth, A. (1995). Choosing your coursebook. Heinemann.
Davari, H., Iranmehr, A., & Erfani, S. M. (2013). A critical evaluation of PNU textbooks. Journal of language Teaching and Research, 4(4), 813-823. https://files.eric.ed.gov/fulltext/ EJ1060781.pdf
Demir, Y. & Ertas, A. (2014). Suggested Eclectic Checklist for ELT Coursebook evaluation, The Reading Matrix, 14(2), 243-252.
Dudley-Evans, T. & St John, M. J. (1998). Developments in English for Specific Purposes: A multi-disciplinary approach. Cambridge University Press.
Edwards, N. (2000). Language for business: effective needs assessment, syllabus design, and materials preparation in a practical ESP case study. English for Specific Purpose, 19(3), 291-296. https://doi.org/10.1016/S0889-4906(98)00029-5
Ellis R. (1997). The empirical evaluation of language teaching materials. ELT Journal, 51(1), 36-42. https://eclass.uoa.gr/modules/document/file.php/ENL264/materials%20 evlauation.pdf
Garinger, D. (2002). Textbook selection for the ESL classroom. Center for Applied Linguistics Digest, 2(10). https://www.cal.org/wp-content/uploads/2022/05/Textbook SelectionfortheESLClassroom.pdf
Hutchinson, T., & Waters, A. (1987). English for Specific Purposes: A Learning-Centered Approach. Cambridge University Press, Cambridge. http://dx.doi.org/10.1017/CBO9780511733031
Krell, M., Mathesius, S., Van-Driel, J., Vergara, C., & Kruger, D. (2020). Assessing scientific reasoning competencies of pre-service science teachers: translating a German multiple-choice instrument into English and Spanish. International Journal of Science Education 42(17), 2819-2841. https://doi.org/10.1080/09500693.2020. 1837989
Lopriore, L. (2017). Revisiting language teaching materials in a time of change. A Cor das Letras, 18(4), 182-199. https://doi.org/10.13102/cl.v18iEspecial.2668
Lotfi, B. (2005). Incorporating critical thinking activities in content areas (ESP/EAP). In G. R. Kiani & M. Khayamdar (Eds.), Proceedings of the First National ESP/EAP Conference, 3. SAMT Publication.
Mariam, S., Anwar, B., & Shoaib, M. (2022). English for specific purposes: an evaluation of 8th class textbook of English. Jahan-e-Tehqeeq, 5(2), 112-119. https://jahan-e-tahqeeq.com/index.php/jahan-e-tahqeeq/article/view/631
McGrath, I. (2006). Teacher’s and learner’s image of coursebooks. ELT Journal, 60, 171-180. https://doi.org/10.1093/elt/cci104
McDonough, J. & Shaw, C. (2003). Materials & Methods in ELT. Wiley-Blackwell.
Nation, I. S. P., & Macalister, J. (2010). Language Curriculum Design. Routledge.
Nguyen, T. T. M., Marlina, R., & Cao, T. H. P. (2020). How well do ELT textbooks prepare students to use English in a global contexts? An Evaluation of the Vietnamese English textbooks from an English as an international language (EIL) perspective. Asian English, 23(2), 184-200. https://doi.org/10.1080/13488678.2020.1717794
Nooreen, N., & Arshad, A. S. (2005). Examining the importance of EST and ESL textbooks and materials: objectives, content and form. English for Specific Purposes World, 9(4).
Nunan, D. (1991). Language Teaching Methodology: A textbook for teachers. Prentice Hall.
Purwanti, A. R. (2019). Evaluation on ESP course book: get along with English for the Hotel Industry. Journal of English Educators Society, 4(2), 107-116.
Rahmany, A. & Khan, M. R. (2022). Evaluation of high school English textbooks: “English for Afghanistan” based on McDonough and Shaw’s (2003) model. International Journal of Applied Linguistics & English Literature, 11(2), 72-78.
Rea-Dickens, P. & Germaine, K. (1992). Evaluation. Oxford University Press.
Richards, J. C. (2001). The Role of Textbook in a language Program. Cambridge University Press.
Richards, J. C., & Renandya, W. A. (2002). Methodology in Language Teaching: An Anthology of Current Practice. Cambridge University Press. https://doi.org/10.1017/CBO9780511667190
Rivers, W. M. & Temperly, M. S. (1978). A Practical Guide to the Teaching of English as a Second or Foreign Language. Oxford University Press.
Rudby, R. (2003). Selection of materials. In B. Tomlinson (Ed.), Developing materials for language teaching (pp. 37-57). London, UK: Continuum.
Sarem, S. N., Hamidi, H., & Mahmoudie, R. (2013). A critical look at textbook evaluation: a case study of evaluating an ESP course-book: English for international tourism. International Research Journal of Applied and Basic Sciences, 4(2), 372-380.
Settachaibodee, K., & Somphong, M. (2012). An ESP textbook evaluation: Highly Recommended: English for the Hotel and Catering Industry (No. 99663). Thammasat University. https://digital.library.tu.ac.th/tu_dc/frontend/Info/item/dc:99663
Sheldon, L. (1988). Evaluating ELT Textbooks and Materials in ELT. ELT Journal, 42(4), 237-246. https://doi.org/10.1093/elt/42.4.237
Sifakis, N. C. (2004). Teaching EIL – Teaching international or intercultural English? What teachers should know. System, 32(2), 237-250.
Stott, T. & Pohl, A. (2017). Highly recommended 2: English for the hotel and catering industry (12th ed.). Oxford University Press.
Tevdovska, E. S. (2018). Authentic materials vs textbooks in ESP (English for Specific Purposes). Journal of Languages for Specific Purposes, 5(1), 57-66. https://jlsp.steconomiceuoradea.ro/archives/005/JLSP5_March2018.pdf#page=57
Tomlinson B, (1998). Materials Development in language teaching. Cambridge University Press.
Tomlinson, B. (2003). Materials evaluation. In B. Tomlinson (Ed.), Developing materials for language teaching (pp. 15–36). London: Continuum.
Tomlinson, B. (2011). Glossary of basic terms for materials development in language teaching. In B. Tomlinson (Ed.), Materials Development in Language Teaching (pp. 8-14). Cambridge University Press.
Zahedpisheh, N., Nakar, A., & Zulqarmain, B. & Narges, S. (2017). English for Tourism and Hospitality Purpose (ETP). English Language Teaching, 10(9), 86-94.