การศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างปัจจัยส่วนผสมทางการตลาดกับ การตัดสินใจใช้บริการร้าน Haidilao ของวัยทำงานตอนต้น ในเขตกรุงเทพมหานคร
คำสำคัญ:
ปัจจัยส่วนผสมทางการตลาด, การตัดสินใจใช้บริการ, Haidilaoบทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาระดับปัจจัยด้านส่วนผสมทางการตลาดของ ร้าน Hidilao 2) ศึกษาการตัดสินใจใช้บริการร้าน Hidilao ของวัยเริ่มต้นทำงานในเขตกรุงเทพมหานคร และ 3) ศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างปัจจัยส่วนผสมทางการตลาดที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้าน Haidilao ของวัยทำงานตอนต้น ในเขตกรุงเทพมหานคร เป็นการวิจัยเชิงปริมาณ โดยใช้แบบสอบถามออนไลน์ เป็นเครื่องมือในการเก็บรวบรวมข้อมูล ผลการทดสอบความเชื่อมั่นของเนื้อหา ด้วยวิธีหาค่าสัมประสิทธิ์แอลฟาครอนบาคกับกลุ่มตัวอย่าง จำนวน 30 คน ได้ระดับความเชื่อมั่น 0.95 และ แจกแบบสอบถามออนไลน์กับกลุ่มตัวอย่างที่เป็นวัยทำงานตอนต้น อายุ 21 - 29 ปี ที่อาศัยอยู่ในเขตกรุงเทพมหานคร จำนวน 350 คน ได้มาจากวิธีการสุ่มแบบแบ่งกลุ่ม จากนั้นนำข้อมูลมาวิเคราะห์ข้อมูลสถานภาพของผู้ตอบแบบสอบถาม โดยใช้สถิติเชิงพรรณนา ได้แก่ ความถี่ และร้อยละ วิเคราะห์ปัจจัยด้านส่วนผสมทางการตลาดของร้าน Haidilao และการตัดสินใจใช้บริการร้าน Haidilao โดยใช้ค่าเฉลี่ย และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน เป็นรายด้านและโดยรวม และทดสอบสมมติฐาน โดยใช้สถิติอนุมาน คือ สถิติสหสัมพันธ์อย่างง่ายเพียร์สัน ที่ระดับนัยสำคัญทางสถิติ .01
ผลการวิจัยพบว่า 1) ปัจจัยส่วนผสมทางการตลาดโดยภาพรวมอยู่ในระดับมาก และรายด้านพบว่า อยู่ในระดับมากทุกด้าน ได้แก่ อันดับหนึ่ง ด้านลักษณะทางกายภาพ อันดับสอง ด้านบุคลากหรือพนักงาน อันดับสามจำนวนเท่ากันคือ ด้านกระบวนการ และด้านผลิตภัณฑ์ อันดับสี่คือ ด้านช่องทางการจัดจำหน่าย อันดับห้าคือ ด้านการส่งเสริมการตลาด และอันดับสุดท้าย คือ ด้านราคา 2) การตัดสินใจเลือกร้านอาหาร Haidilao โดยภาพรวมอยู่ในระดับมาก โดยด้านที่มีค่าเฉลี่ยสูงที่สุดคือ การค้นหาข้อมูล อันดับสองคือ การตัดสินใจซื้อ อันดับสามคือ การประเมินทางเลือก อันดับสี่คือ พฤติกรรมภายหลังการซื้อ และอันดับสุดท้ายคือ การรับรู้ความต้องการ และ 3) ปัจจัยส่วนประสมการตลาดทั้ง 7P มีความสัมพันธ์เชิงบวกในระดับสูงอย่างมีนัยสำคัญต่อการตัดสินใจใช้บริการ Haidilao ของกลุ่มวัยทำงานตอนต้นในกรุงเทพมหานคร
เอกสารอ้างอิง
กรมพัฒนาธุรกิจการค้า. (2567). รายงานสถานการณ์อุตสาหกรรมร้านอาหารในประเทศไทย ปี 2567. กระทรวงพาณิชย์.
ประชาชาติธุรกิจ. (2562). สะท้าน!…ชาบู 2 หมื่นล้าน “ไฮ้ ดิ เหลา” บุกไทย เปิดยันตี 3. [ออนไลน์], เข้าถึงได้จาก: https://www.prachachat.net/marketing
อินไลฟ์สไตล์. (2565). แจกรหัสลับ Haidilao บอกยังไงให้ได้ของฟรีกลับบ้าน. [ออนไลน์], เข้าถึงได้จาก: https://www.innnews.co.th/lifestyle/news_336090/.
Aaker, D. A. (1991). Managing brand equity: Capitalizing on the value of a brand name. Free Press.
Ajzen, I. (1991). The theory of planned behavior. Organizational Behavior and Human Decision Processes, 50(2), 179 - 211. doi.org/10.1016/0749-5978(91)90020-T
Badi, S. (2018). Haidilao: Selling hotpot or selling service? [Case study]. IMD Business School.
Best, J. W. (1977). Research in education (3rd ed.). Prentice Hall.
Bitner, M. J. (1992). Servicescapes: The impact of physical surroundings on customers and employees. Journal of Marketing, 56(2), 57 - 71. doi.org/10.1177/002224299205600205
Blazyte, A. (2022, June 17). Leading hot pot restaurant chains in China in 2018. [Online], Available: https://www.statista.com/statistics/1120300/china-leading-hot-pot-restaurant-chains/
Booms, B. H. & Bitner, M. J. (1981). Marketing Strategies and Organization Structures for Service Firms. In: Marketing of Services, American Marketing Association, Chicago, 47 - 51.
Çetinsöz, B. C. (2019). Influence of Physical Environment on Customer Satisfaction and Loyalty in Upscale Restaurants. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 7(2), 700 - 716 doi.org/10.21325/jotags.2019.387
Cohen, J. (1988). Statistical power analysis for the behavioral sciences (2nd ed.). Lawrence Erlbaum Associates.
De Vries, J., Roy, D., & De Koster, R. (2018). Worth the wait? How restaurant waiting time influences customer behavior and revenue. Journal of Operations Management. 60: 1 - 14 doi.org/10.1016/j.jom.2018.05.001
Deloitte. (2023). Global consumer insights survey 2023. Deloitte Insights. [Online], Available: https://www.deloitte.com/insights
Engel, J. F., Blackwell, R. D., & Miniard, P. W. (1993). Consumer behavior (7th ed.). Dryden Press.
Etzel, M. J., Walker, B. J., & Stanton, W. J. (2007). Marketing. (14th ed.). McGraw-Hill Education.
Hair, J. F., Hult, G. T. M.., Ringle, C. M. & Sarstedt, M. (2017). A Primer on Partial Least Squares Structural Equation Modeling (PLS-SEM). (2nd ed.) Sage Publications.
Hoyer, W. D., & MacInnis, D. J. (1997). Consumer behavior. Houghton Mifflin.
Išoraitė, M. (2016). Marketing mix theoretical aspects. International Journal of Research -GRANTHAALAYAH, 4(6), 25 - 37. doi.org/10.29121/granthaalayah.v4.i6.2016.2633
Jinyu, L. (2020). Haidilao: Business success case study. Forbes China.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2012). Marketing management (14th ed.). Pearson Education.
Larasetiati, H., & Ali, H. (2019). The effect of perceived security on e-service quality in online food delivery. International Journal of Innovation, Creativity and Change, 9(2, 101 - 115.
Li, Y., & Netpradit, N. (2024). The influence of product quality on restaurant selection among Chinese consumers in Chengdu. Journal of Asian Business Studies.
Ng, H. S., Kuek, T. Y., Zhang, L. K., Yeoh, L. K., Zhang, J. H., Yuan, Y. H., Sharma, H., & Harshit. (2022). The impact of marketing mix on customer satisfaction in Haidilao Hotpot. Advances in Global Economics and Business Journal. 3(2): 117 - 129. doi.org/10.51748/agebj.v3i2.70
Oliver, R. L. (1999). Whence consumer loyalty? Journal of Marketing, 63(Special Issue), 33 - 44. doi.org/10.1177/00222429990634s105
Rajput, N., & Gahfoor, M. (2020). The impact of food quality on customer loyalty in fast food restaurants. International Journal of Marketing Studies. 12(4): 1 - 12.
Shkvyria, N. (2022). Marketing research of consumer behavior in restaurant services. International Journal of Marketing Studies, 14(1), 80 - 90.
Song, C. (2021). Chinese hotpot - A popular Chinese dish you should try. [Online], Available: https://www.chinahighlights.com/travelguide/chinesefood/hotpot.htm#:~:text=Beside%20the%20delicious%20flavor%2C%20there,is%20a%20%22healthy%20meal%22](https://www.chinahighlights.com/travelguide/chinesefood/hotpot.htm#:~:t
Vasutida, P. (2021). Perceived price fairness and repurchase intention in Japanese restaurants. Journal of Thai Hospitality and Tourism, 16(2), 99 - 113.
Wade, G., Williams, J., & Bradley, P. (2019). Relationship between marketing promotional mix and customer loyalty in the Norwegian telecommunications industry. International Journal of Management Research and Business Strategy, 2(2), 12 - 28.
Wei, M. (2022). Haidilao's service excellence and international expansion strategy. Asian Business Review.
Yu, W. (2021). China hot pot dining trends. [Online], Available: https://www.mintel.com/blog/foodservicemarketnews/watchchinahotpotdinningtrends.
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2025 เยวถิ๋ง หลี่, พรพรหม ชมงาม
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
ข้อความที่ปรากฏในบทความแต่ละเรื่องในวารสารวไลยอลงกรณ์ปริทัศน์ เป็นความคิดเห็นของผู้นิพนธ์แต่ละท่าน มิใช่เป็นทัศนะและมิใช่ความรับผิดชอบของกองบรรณาธิการจัดทำวารสาร และ
มหาวิทยาลัยราชภัฏวไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์
