การออกแบบตราสินค้าและบรรจุภัณฑ์เพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์กล้วยหอมทอง: กรณีศึกษาพื้นที่ ต.บึงกาสาม อ.หนองเสือ จ.ปทุมธานี

บทคัดย่อ

กล้วยหอมทอง (Musa acuminata ‘Gros Michel’, Golden banana) ที่ปลูกในพื้นที่ ต.บึงกาสาม อ.หนองเสือ จ.ปทุมธานี มีการนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต้นแบบ การศึกษานี้จึงออกแบบตราสินค้าและบรรจุภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์ ผู้วิจัยทำการเก็บขอมูลกับกลุมตัวอยางโดยใชการสุมตัวอย่างอย่างงายจากนักศึกษา กศน. เกษตรกรปลูกกล้วยหอมทอง กลุมผูบริโภคที่เคยซื้อหรือเคยบริโภคกล้วยหอมทอง และผู้ที่ต้องการหารายได้เพิ่มจากการนำกล้วยหอมทองตกเกรดมาแปรรูป ตราสินคาที่ไดรับการยอมรับมากที่สุดใช้ชื่อผลิตภัณฑ์ “กล้วยๆ บึงกาสาม” การออกแบบบรรจุภัณฑศึกษาความสัมพันธระหว่างสีเปลือกกล้วยและผลิตภัณฑ์ พบว่าเปลือกผลมีสีเหลืองสดอมเขียวใชระบบเทียบสีได้เป็นรหัสสี F6EB14 ผลการประเมินการรับรูและความพึงพอใจตอบรรจุภัณฑ์ ได้แก่ น้ำตาลเกาะไม้ สโคน และแพนเค้กกล้วยหอมทอง ได้คะแนนโดยรวมในระดับมากที่สุด คือ 4.80±0.41, 4.90 ±0.30 และ 4.80±0.41 ตามลำดับ การออกแบบตราสินค้าและบรรจุภัณฑ์เป็นการสื่อถึงเรื่องเล่าผลิตภัณฑ์และสร้างความจดจำมีความเปนเอกลักษณ์แกผูบริโภคและเปนการยกระดับสินคาเกษตรและเหมาะสําหรับนําไปเป็นของฝากที่จะสรางความประทับใจแกผูรับโดยตราสินคาและบรรจุภัณฑที่ออกแบบนั้นสื่อใหเห็นถึงความเปนผลิตภัณฑ์กล้วยหอมทองจาก ต.บึงกาสาม อ.หนองเสือ