การออกแบบและพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาตะเพียนใบลานจากภูมิปัญญา สู่การพัฒนาชุมชนอย่างยั่งยืน

บทคัดย่อ

การวิจัยการออกแบบและพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาตะเพียนใบลานจากภูมิปัญญาสู่การพัฒนาชุมชนอย่างยั่งยืน มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาบริบทพื้นที่ ผลิตภัณฑ์เชิงสร้างสรรค์จากภูมิปัญญาในการใช้ทรัพยากรในพื้นที่ชุมชกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาตะเพียนใบลาน และแนวทางการออกแบบผลิตภัณฑ์ปลาตะเพียนใบลาน กลุ่มปลาตะเพียนใบลาน ตำบลภูเขาทอง อำเภอพระนครศรีอยุธยา จังหวัดพระนครศรีอยุธยา กลุ่มเป้าหมายที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ จำนวน 20 คน ได้แก่ ผู้บริหารองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น ผู้นำศาสนา ผู้นำชุมชน ปราชญ์ชาวบ้าน วิทยากร ผู้ฝึกสอน และสมาชิก กลุ่มปลาตะเพียนใบลานของตำบลภูเขาทอง เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย ได้แก่ แบบสัมภาษณ์เชิงลึก และแบบสนทนากลุ่มเฉพาะ วิเคราะห์ข้อมูลโดยการวิเคราะห์เนื้อหาเชิงพรรณนา

ผลการวิจัย พบว่า

1. บริบทพื้นที่ ผลิตภัณฑ์เชิงสร้างสรรค์จากภูมิปัญญาในการใช้ทรัพยากรในพื้นที่ชุมชน ตำบลภูเขาทอง กลุ่มปลาตะเพียนใบลาน ประกอบด้วย ความเป็นมา พัฒนาการ ประสบการณ์ คุณค่า สภาพปัญหา และเทคโนโลยีสมัยใหม่
2. กระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาตะเพียนใบลานตำบลภูเขาทอง อำเภอพระนครศรีอยุธยา จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ประกอบด้วย แนวคิดการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ กระบวนการถ่ายทอดภูมิปัญญาด้านการผลิต ขั้นตอนหรือกระบวนการทำ เทคโนโลยี วัสดุ หรือรูปแบบแบบใหม่ กระบวนการพัฒนาแนวคิดผลิตภัณฑ์ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบ การทดสอบผลิตภัณฑ์ และการทดสอบตลาด ในด้านการวางผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาด การกำหนดแผนการผลิต การกำหนดราคาขาย จุดคุ้มทุน การประเมินสถานการณ์ในด้าน การตลาด ลูกค้า และเทคโนโลยีที่ใช้เบื้องต้น
3. แนวทางการออกแบบผลิตภัณฑ์ปลาตะเพียนใบลานของตำบลภูเขาทอง อำเภอพระนครศรีอยุธยา จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ประกอบด้วย การดำรงอยู่ของผลิตภัณฑ์ การดำรงและรักษาไว้ซึ่งคุณค่าของภูมิปัญญาท้องถิ่นดั้งเดิม การแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์แบบอื่น โดยประยุกต์ใช้เทคนิคสมัยใหม่ประสานกับแนวคิดภูมิปัญญาท้องถิ่น รูปแบบของผลิตภัณฑ์ปลาตะเพียนในอนาคต ปัญหาและอุปสรรคที่สำคัญของการพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาตะเพียนใบลาน