การพัฒนานวัตกรรมส่งเสริมทักษะการทำงานของแรงงานต่างชาติ ในธุรกิจร้านอาหาร จังหวัดชลบุรี
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนานวัตกรรมส่งเสริมทักษะการทำงานของแรงงานข้ามชาติในธุรกิจร้านอาหาร จังหวัดชลบุรี เป็นการวิจัยและพัฒนา โดยใช้วิธีวิจัยเชิงคุณภาพ คือ การสัมภาษณ์เจาะลึก การสนทนากลุ่มและการประชุมระดมความคิดเห็น กลุ่มเป้าหมาย คือเจ้าของร้านอาหาร ผู้จัดการ พนักงานและแรงงานต่างชาติในร้านอาหาร จังหวัดชลบุรี รวมทั้งสิ้น 90 คน ตรวจสอบข้อมูลโดยวิธีสามเส้า วิเคราะห์ข้อมูลเชิงคุณภาพโดยใช้วิธีวิเคราะห์เนื้อหา ผลการวิจัยพบว่าการพัฒนานวัตกรรมส่งเสริมทักษะการทำงานฯ ได้ 6 นวัตกรรม ได้นำนวัตกรรมฯไปทดลองใช้เป็นเวลา 4 เดือน ดังนี้ 1) นวัตกรรมพัฒนาทักษะในการสื่อสาร ได้ดำเนิน 1.1)โครงการพูดภาษาไทยพี่สอนน้อง 1.2) อบรมทักษะการสื่อสารภาษาไทยและภาษาต่างประเทศเบื้องต้น 2) นวัตกรรมพัฒนาทักษะในการทำงานเป็นทีม ได้ดำเนิน 2.1) ใช้สถานการณ์จำลองการทำงานเป็นทีม 2.2) จับกลุ่ม Buddy ในการทำงาน 3) นวัตกรรมพัฒนาทักษะในการแก้ปัญหา ได้ดำเนิน 3.1) แสดงบทบาทสมมติการทำงาน 3.2) จัดทำคู่มือการแก้ปัญหาในการปฏิบัติงาน 4) นวัตกรรมพัฒนาทักษะด้านความคิดริเริ่ม ได้ดำเนิน 4.1) ประกวดการออกแบบเมนูอาหาร 4.2) ประกวดสื่อส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์ 5) นวัตกรรมพัฒนาทักษะในการบริหารจัดการ ได้ดำเนินกิจกรรมจำลองเหตุการณ์เป็นเกม และ 6) นวัตกรรมพัฒนาทักษะในการปรับตัว ได้ดำเนิน 6.1) อบรมการปรับตัว 6.2) ปฐมนิเทศพนักงานใหม่เรื่องการใช้อุปกรณ์ต่าง ๆ ในร้าน ผลการประเมินการทดลองใช้นวัตกรรมฯ โดยการประเมินผลผลิตและผลลัพธ์ที่ได้พบว่าแรงงานที่เข้าร่วมกิจกรรมมีความพึงพอใจในการเข้าร่วมกิจกรรมได้รับประโยชน์และสามารถนำความรู้มาใช้ในการพัฒนาทักษะการทำงานได้และเจ้าของสถานระกอบการพึงพอใจที่แรงงานมีทักษะในการทำงานดีขึ้น
Article Details
เอกสารอ้างอิง
กิตติทัช เขียวฉะอ้อน และคณะ. (2560). การทำงานเป็นทีมสู่การเพิ่มประสิทธิผลในการทำงาน. วารสารวิทยาลัยดุสิตธานี, 11(1), 355-370.
ขวัญชิดา กระชั้น และคณะ. (2565). ศึกษาวิธีการฝึกอบรมเพื่อพัฒนาแรงงานต่างด้าวไร้ฝีมือในสถานประกอบการสำหรับอุตสาหกรรมประกอบชิ้นส่วนเครื่องใช้ไฟฟ้าและอิเล็กทรอนิกส์ให้มีคุณลักษณะตามความต้องการ กรณีศึกษา เขตพัฒนาพิเศษภาคตะวันออก. วารสารศิลปศาสตร์และอุตสาหกรรมบริการ, 5(2), 420-439.
คณะกรรมการจัดการความรู้. (2563). การสร้างทีมให้มีประสิทธิภาพ. เรียกใช้เมื่อ 24 กุมภาพันธ์ 2566 จาก https://www2.si.mahidol.ac.th/km/knowledgeassets
ณัฏฐพันธ์ เขจรนันท์. (2546). การจัดการทรัพยากรบุคคล. กรุงเทพมหานคร: โรงพิมพ์แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
ทวีศักดิ์ สว่างเมฆ. (2565). LIFE SKILLS for the 21st Century. เรียกใช้เมื่อ 24 กุมภาพันธ์ 2566 จาก http://www.gened.nu.ac.th/file/001237LifeSkills/LifeSkills.pdf
ทิพย์ฤทัย ไกรศรีวรรธนะ และอังคณา ตุงคะสมิต. (2563). การศึกษาทักษะการคิดแก้ปัญหาและผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 กลุ่มสาระการเรียนรู้สังคมศึกษา ศาสนา และวัฒนธรรมด้วย การจัดการเรียนรู้โดยใช้กระบวนการคิดแก้ปัญหา (SSCS). วารสารวิจัย มข. สาขามนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ (ฉบับบัณฑิตศึกษา), 8(2), 13-28.
วาทินีย์ วิชัยยา และสรัญญา เตรัตน์. (2565). ทุนและการพัฒนาทักษะของแรงงานข้ามชาติหญิง: กรณีแรงงานข้ามชาติหญิงจากประเทศเมียนมา สปป.ลาว และกัมพูชาที่มาทำงานในประเทศไทย. วารสารธรรมศาสตร์, 41(1), 60-82.
วิชญะ น้อยมาลา. (2564). ทักษะจําเป็นของการทำงานในศตวรรษที่ 21. วารสารวิชาการรัตนบุศย์, 3(1), 45-57.
ศูนย์เทคโนโลยีอิเล็กทรอนิกส์และคอมพิวเตอร์แห่งชาติ. (2563). ทักษะแห่งศตวรรษที่ 21. กรุงเทพมหานคร: ศูนย์เทคโนโลยีอิเล็กทรอนิกส์และคอมพิวเตอร์แห่งชาติ.
สำนักงาน ก.พ. (2566). การคิดเชิงสร้างสรรค์. กรุงเทพมหานคร: สำนักงาน ก.พ.
สำนักบริหารแรงงานต่างชาติ. (2565). สถิติแรงงานประจำปี 2562. กรุงเทพมหานคร: สำนักบริหารแรงงานต่างชาติ กระทรวงแรงงาน.
สีสมเพชร ค้าหน่อเพชร และภัทรธิรา ผลงาม. (2562). การวิจัยและพัฒนารูปแบบกิจกรรมส่งเสริมทักษะการ เรียนรู้ในศตวรรษที่ 21 ของนักศึกษามหาวิทยาลัยแห่งชาติลาว สาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว. วารสารวิชาการ สถาบันเทคโนโลยีแห่งสุวรรณภูมิ (สาขามนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์), 5(2), 75-60.
หทัยชนก เผ่าวิริยะ และคณะ. (2560). ภาวะสุขภาพจิตและปัจจัยที่เกี่ยวข้องในแรงงาน สตรีข้ามชาติ. พยาบาลสาร, 44(3), 102-112.
อาณัติชัย วาสประเสริฐสุข และคณะ. (2560). การพัฒนาสมรรถนะแรงงานข้ามชาติในภาคอุตสาหกรรมผู้ผลิตชิ้นส่วนยานยนต์ในเขตพื้นที่ภาคตะวันออกของประเทศไทย. วารสารวิทยาลัยพาณิชยศาสตร์บูรพาปริทัศน์, 10(1), 62-78.
Hollander, B. (2011). Gender-related mental health differences between refugees and non – refugees immigrants- a cross-sectional register-based study. BMC Public Health, 11(45), 180-187.
Prasarn, O. & Prasan, S. (2018). Social and cultural reflection affecting primary school students’ executive function skills for being cautious in desire regarding to sex education. Journal of Humanities and Social Sciences, 7(4), 159-174.
Saaty, T. L. (1970). How to Make a Decision: The Analytic Hierarchy Process. European Journal of Operational Research, 48(1), 9-26.
Seriven, M. & Stufflebeam, D. L. (1983). Evaluation Models. Boston: Kluwer - Nijhoff.
