การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ปลาทะเลหวานเพื่อเพิ่มมูลค่า ผลิตภัณฑ์โซนเล จังหวัดนครศรีธรรมราช
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อพัฒนาบรรจุภัณฑ์ปลาทะเลหวาน 2) เพื่อประเมินบรรจุภัณฑ์ปลาทะเลหวาน ของผลิตภัณฑ์โซนเล จังหวัดนครศรีธรรมราช งานวิจัยนี้ใช้กระบวนการการวิจัยและการพัฒนา แบ่งการวิจัยออกเป็น 2 ระยะ ระยะที่ 1 พัฒนาบรรจุภัณฑปลาทะเลหวาน ระยะที่ 2 ประเมินบรรจุภัณฑ์ โดยกลุ่มตัวอย่างในงานวิจัย แบ่งเป็น 2 กลุ่ม คือ กลุ่มแรกผู้เชี่ยวชาญ และตัวแทนกลุ่มผู้ผลิต จำนวน 8 คน คัดเลือกด้วยวิธีการสุ่มตัวอย่างแบบเจาะจงเก็บข้อมูลโดยวิธี Focus Group Discussion ประเมินต้นแบบ กลุ่มที่สองเป็นผู้บริโภคที่เคยบริโภคปลาทะเลหวาน ผลิตภัณฑ์โซนเล จังหวัดนครศรีธรรมราช โดยคัดเลือกด้วยวิธีการสุ่มแบบบังเอิญจากผู้บริโภคที่เคยซื้อสินค้า จำนวน 100 คน โดยการเก็บข้อมูลจากแบบสอบถามการประเมินบรรจุภัณฑ์ ผลการวิจัยพบว่า การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ปลาทะเลหวาน ผลิตภัณฑ์โซนเล จังหวัดนครศรีธรรมราช โดยผู้เชี่ยวชาญและผู้ทรงคุณวุฒินั้น ผลการประเมินคุณลักษณ์ของบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ปลาทะเลหวาน ภาพรวมอยู่ในระดับมาก ( = 4.10, S.D. = 0.68) และเมื่อเรียงลำดับการประเมิน ด้านวัสดุที่นำมาทำเป็นบรรจุภัณฑ์มีความเหมาะสม (
= 4.33, S.D. = 0.65) รองลงมาบรรจุภัณฑ์สามารถปกป้องผลิตภัณฑ์ไม่ให้เกิดความเสียหายได้เป็นอย่างดี (
= 4.33, S.D. = 0.75) และการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ปลาทะเลหวาน ผลิตภัณฑ์โซนเล จังหวัดนครศรีธรรมราช โดยผู้บริโภค ผลการประเมินคุณลักษณ์ของบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ปลาทะเลหวาน ภาพรวมอยู่ในระดับมาก (
= 4.25, S.D. = 0.63) เมื่อเรียงลำดับการประเมิน ด้านวัสดุที่ใช้สามารถช่วยสร้างเอกลักษณ์และเพิ่มมูลค่าได้อย่างเหมาะสม (
= 4.41, S.D. = 0.74) รองลงมา ด้านวัสดุที่นำมาทำเป็นบรรจุภัณฑ์มีความเหมาะสม (
= 4.33, S.D. = 0.55)
Article Details
เอกสารอ้างอิง
ชลธิศ ดาราวงษ์. (2558). การจัดการผลิตภัณฑ์และการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่. กรุงเทพมหานคร: ธนาเพลส จำกัด.
พลภัทร สร้อยทอง. (2565). การออกแบบของตกแต่งบ้าน ภายใต้แนวคิดจากโครงสร้างผลิตภัณฑ์จักสานไผ่ในครัวเรือน กรณีศึกษาตําบลบางเจ้าฉ่า อําเภอโพธิ์ทอง จังหวัดอ่างทอง. เรียกใช้เมื่อ 25 มีนาคม 2566 จาก https://so05.tci-thaijo.org/index/arts/article/view/257183
วัฒน์ พลอยศรี. (2562). การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ปลาตากแห้ง กลุ่มแม่บ้านตำบลท่าไร่ จังหวัดนครศรีธรรมราช. วารสารวิจัยและพัฒนา วไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์ สาขามนุษยศาสตร์ และสังคมศาสตร์, 14(3), 245-254.
ศรัฐ สิมศิริ และคณะ. (2560). ปัจจัยด้านรูปแบบผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ที่ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อกรณีศึกษา: เขื่อนรัชชประภา อุทยานแห่งชาติเขาสก จังหวัดสุราษฏร์ธานี. วารสารวิจัยและพัฒนา วไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์ สาขามนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์, 12(1), 137-147.
สุภาวดี พนัสอำพน และคณะ. (2554). การพัฒนาบรรจุภัณฑ์สินค้าทางการเกษตรเพื่อการท่องเที่ยว จังหวัดนครปฐม.ในอนาคตไทย:รากฐานที่มั่นคงเพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืน. ใน การประชุมวิชาการ. มหาวิทยาลัยขอนแก่น.
ไสยเพ็ญ เฉิดเจิม, และคณะ. (2564). การออกแบบบรรจุภัณฑ์ข้าวไรซ์เบอรี่. วารสารวิชาการ เทคโนโลยีอุตสาหกรรม, 6(1), 28-35.
Creswell, J. W. & Plano Clark, V. L. (2007). Designing and Conducting Mixed Methods Research. Thousand Oaks: CA: Sage.
Herbert, S. & Bud, T. (2010). A critical overview of the packaging Development process. Retrieved May 2, 2018, from http://www.tappi.org/content/events/10PLACE/papers/schueneman .pdf
Jam & Co Design. (2017). 7 step packaging design process. Retrieved May 2, 2018, from http:// jamandco.com.au/7-step-packaging-design-process
Sam, A.E. (2018). Packaging Effects on Marketing. Retrieved May 2 , 2018, from http://small business.chron.com/packaging-effects-marketing-61726.htm
Simms, C. & Trott, P. (2014). Conceptualizing the management of packaging within new product development: a grounded investigation in the UK fast moving consumer goods industry. European Journal of Marketing, 48(11/12), 2009-2032. https://doi.org/10.1108/EJM-12-2012-0733.
