"KEI JEE KALA" (GRILL SHRIMP PASTE) : THE WAY OF FOOD AND EATING IN THE SOUTH. FRIENDSHIP AND CONNECTION
Keywords:
Kei Jee Kala (Khapi Ping), The way of food and eating in the south, friendship and connectionAbstract
This article reflected the thoughts from the stories in the research area with impressive images encountered through "Keijee-Kapi Ping", Grilled shrimp past, the recorded way of gastronomy and shared through stories that reflected thoughts with eagerness to research further from document, papers, and research and presented reflections in the essay format.
The results of the recorded reflection revealed that The way of gastronomy or food in the Southern way had its own uniqueness through wisdom invention as well as being the perfect blend of spatial identity with resources that came from the sea to food preservation using a large number of coconut shells as food preservation equipment. And the food was brought to be the perfect combination in the kitchen in kei jee style with side dishes and food, making kei jee a way making friendships through eating. reflecting the identity that connected to the friendship between one another as the Buddha proverb said, "Nekasi, Labhate, Sukhang", sharing will lead to happiness. Therefore, Kei jee in the kitchen was brought as food on the table at this time to, finally, create the friendship and connection.
References
ทัตดารา กาญจนกุญชร และคณะ. (2560). วิวัฒนาการเครื่องแกงไทย. วารสารวิทยาลัยดุสิตธานี, 11(ฉบับพิเศษ), 249-266.
นพา ลีละศุภพงษ์. (2564). ภูมิปัญญาทางอาหารในช่วงอุทกภัยของชาวบ้านในหมู่บ้าน หัวตะพานมอญ ตำบลวัดยม อำเภอบางบาล จังหวัดพระนครศรีอยุธยา. วารสารวิชาการอยุธยาศึกษา, 13(1), 87-99.
นิลุบล ไพเราะ. (2562). ปลาร้า - ปลาแดก : การสื่อสารและผลิตซ้ำความหมาย "มิตรภาพ"ในความสัมพันธ์ไทย – ลาว. วารสารการเมืองการปกครอง, 9(3), 187-218.
ประกิจ พงษ์พิทักษ์. (2016). การสร้างสรรค์ชุดการแสดง “ระบำเยื่อเคยราย็อง”. วารสารพัฒนศิลป์วิชาการ, 1(1), 35-51.
พระครูคีรีเขตคณารักษ์ (สมปอง ฐิตญาโณ). [2565, 6 เมษายน]. เจ้าอาวาสวัดตาขุน ที่ปรึกษาเจ้าคณะอำเภอบ้านตาขุน [บทสัมภาษณ์].
พระครูปริยัตยาภิรม (สมบูรณ์ สมฺปุณฺโณ ป.ธ.4) . [2565, 6 เมษายน]. เจ้าอาวาสวัดพัฒนาราม เจ้าคณะจังหวัดสุราษฎรณ์ธานี [บทสัมภาษณ์].
พระครูปริยัติคุณาวุธ (เสรี ภูริปญฺโญ ป.ธ.4) . [2565, 6 เมษายน]. เจ้าอาวาสวัดกลางใหม่ และรองเจ้าคณะจังหวัดสุราษฎร์ธานี [บทสัมภาษณ์].
พระครูพิศาลพัฒนานุกิจ (สุจินต์ ทีปธมฺโม) . [2565, 6 เมษายน]. รองผู้อำนวยการฝ่ายบริหาร วิทยาลัยสงฆ์สุราษฎร์ธานี [บทสัมภาษณ์].
พระครูสุทธิสุวรรณารักษ์ (จรัญ วิสุทฺโธ) . [2565, 6 เมษายน]. เจ้าอาวาสวัดธารทอง อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช [บทสัมภาษณ์].
พระครูสุนทรพจนบัณฑิต (พระมหาสหัส ฐิตสาโร) . [2565, 6 เมษายน]. เจ้าคณะอำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช [บทสัมภาษณ์].
พระปลัด พิชิต ธีรภทฺโท. [2565, 6 เมษายน]. เจ้าคณะตำบลเขาวง รักษาการเจ้าอาวาสวัดเขาพัง [บทสัมภาษณ์].
ภัศริดา เหมศรีสวัสดิ์ และคณะ. (2563). การศึกษาภูมิปัญญาอาหารท้องถิ่น : กรณีศึกษา น้ำพริกกะปิชะคราม จังหวัดสมุทรสงคราม ที่มีวิถีของอาหารที่เนื่องด้วยกะปิเป็นองค์ประกอบด้วยเช่นกัน. วารสารวัฒนธรรมอาหารไทย, 2(1), 25–32.
ลักษณารีย์ ภัทรทวีสิน. (2562). กิมจิ : คุณค่าทางวัฒนธรรมและมูลค่าทางเศรษฐกิจทศวรรษที่ 1960-ปัจจุบัน (ปริญญาอักษรศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเอเชียศึกษา). นครปฐม: มหาวิทยาลัยศิลปากร.
วิมลรัตน์ ธรรมชาติ และคณะ. (2564.) การแปรรูปกุ้งเคยเพื่อส่งเสริมเศรษฐกิจชุมชน กรณีศึกษา: ชุมชนบ้านพังปริง หมู่ที่ 1 ตำบลกลาย อำเภอท่าศาลา จังหวัดนครศรีธรรมราช. วารสาร มจร เพชรบุรีปริทรรศน์ มหาวิทยาลัยมหาจุฬาลงกรณราชวิทยาลัย วิทยาลัยสงฆ์เพชรบุรี, 4(2), 54-68.
ศศิอาภา บุญคง และคณะ. (2564). การพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบกะปิกึ่งสำเร็จรูป. วารสารวิทยาชีวิตและสิ่งแวดล้อม. Pibulsongkram Rajabhat University Life Sciences and Environment Journal, 22(2), 148-157.
ศักดิ์ดา อ่างวัฒนกิจ และคณะ. (2563). การศึกษาพฤติกรรรมการซื้อและความต้องการการบริโภคสินค้าประมงอินทรีย์ บนพื้นฐานการพึ่งพาตนเองที่ยั่งยืนของกลุ่มวิสาหกิจชุมชน จังหวัดจันทบุรี และจังหวัดตราด. วารสารมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี, 9(1), 95-108.
สิริน ฉกามานนท์ และคณะ. (2565). แนวทางการสืบสานคุณค่าและอัตลักษณ์ร่วมทางวัฒนธรรม: น้ำพริกแห่งอุษาคเนย์. วารสารกระแสวัฒนธรรม, 23(43), 34-45.
เสาวณี จุลิรัชนีกร สุดชีวัน จันทอง. (2557). โอกาสและศักยภาพทางการตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์กะปิผงของกลุ่ม OTOP เพื่อรองรับประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน. วารสารวิทยาการจัดการ, 31(1), 147-167.
เอกลักษณ์ จารุกิจไพศาล. (2557). การแสดงอัตลักษณ์ของร้านอาหารอีสาน : กรณีศึกษาร้านอาหาร อีสานในเขตกรุงเทพมหานคร (ปริญญาศิลปศาสตรมหาบัณฑิต สื่อสารมวลชน). กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยรามคำแหง.
