Traits of Chef Characters in Movies about Cooking

Main Article Content

Nisa Buranapawang


The objective of this research was to study the traits of chef characters in movies about cooking. Twelve characters from thirteen movies about cooking from 1994 to 2017 were analyzed. The traits of chef characters that were protagonists in movies were based on 1) personality, 2) context, and 3) perspectives on life and work. According to the analysis, 14 common character traits that can be found in chef movies included: 1) basic knowledge of cooking 2) healthy body 3) being energetic 4) good time management 5) good personality 6) high experience in cooking 7) good business skills 8) good communication and persuasive skills 9) leadership skills 10) creativity 11) problem solving 12) accepting criticism 13) being disciplined 14) having a purpose in life. Although the results revealed that some chef characters may not have all the 14 common traits, they could be successful chefs since they possessed additional attributes, such as professional pride, teamwork skills, and emotional maturity.


Download data is not yet available.

Article Details

Research article


งามพร้อม ไทยมี. (2560). เชฟหญิงเหล็ก สูตรชีวิตจากครัวไทยในนิวยอร์ก. บัดส์ พับลิชชิ่ง.

ชยานันท์ เมฆสุด. (2562). บันทึกไม่ลับ ฉบับนักศึกษาวิชาอาหาร. แซลมอน.

ญาณทวี เสือสืบพันธุ์. (2560). ผู้ประกอบอาชีพทำอาหารในสังคมไทย ช่วงทศวรรษ 2490-2550. [ปริญญานิพนธ์ศิลปศาสตรมหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์].

นัทธนัย ประสานนาม. (2559). Appetites and anxieties: Food, film, and the politics of representation. วารสารมนุษยศาสตร์, 23(2), 316-323.

วีร์ วงศ์สันติวนิช. (2560). การบริหารจัดการคนเก่งในแผนกครัว. ใน วิชาการพัฒนาองค์การและการจัดการเชิงผู้ประกอบการ. สถาบันบัณฑิตพัฒนบริหารศาสตร์.

อนุสรณ์ ติปยานนท์. (2562). My Chefs. แซลมอน.

แอนโทนี่ บอร์เดน. (2545). เบื้องลึกในครัวลับ (โตมร สุขปรีชา, แปล). มติชน.

Berger, L. A., & Beger, D. R. (2004). The talent management handbook: Creating organizational excellence by identifying, developing, and promoting your best people. McGraw-Hill.