การพัฒนาผลิตภัณฑ์แบบมีส่วนร่วมของชุมชมเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ของวิสาหกิจชุมชนกลุ่มส่งเสริมสมุนไพรโคกสำโรง ตำบลเพนียด อำเภอโคกสำโรง จังหวัดลพบุรี

บทคัดย่อ

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาสภาพปัจจุบันของวิสาหกิจชุมชนกลุ่มส่งเสริมสมุนไพรโคกสำโรง ตำบลเพนียด อำเภอโคกสำโรง จังหวัดลพบุรี 2) ศึกษาการมีส่วนร่วมและความพึงพอใจในการพัฒนาผลิตภัณฑ์วิสาหกิจชุมชนกลุ่มส่งเสริมสมุนไพรโคกสำโรง ตำบลเพนียด  อำเภอโคกสำโรง จังหวัดลพบุรี และ 3) เสนอแนวทางในการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์วิสาหกิจชุมชนกลุ่มส่งเสริมสมุนไพรโคกสำโรง ตำบลเพนียด อำเภอโคกสำโรง จังหวัดลพบุรี โดยใช้การวิจัยแบบผสมผสานเก็บข้อมูลโดยใช้แบบสอบถามจากผู้บริโภค จำนวน 400 ชุด มีการสัมภาษณ์จากสมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มส่งเสริมสมุนไพรโคกสำโรง การวิเคราะห์ข้อมูลเชิงปริมาณโดยใช้สถิติบรรยาย และวิเคราะห์ข้อมูลเชิงคุณภาพโดยใช้การวิเคราะห์เชิงเนื้อหา

          1) สภาพปัจจุบันของวิสาหกิจชุมชนกลุ่มส่งเสริมสมุนไพรโคกสำโรงสมาชิกมีการรวมกลุ่มและมีส่วนร่วมในการบริหารจัดการกลุ่ม สมาชิกทุกคนมีความพร้อมในการปรับตัวสำหรับการเพิ่มทักษะในการแปรรูปสมุนไพรเพื่อสนองตอบความต้องการของผู้บริโภคในการใช้สมุนไพร กลุ่มวิสาหกิจชุมชนได้รับการสนับสนุนจากทางหน่วยงานท้องถิ่นในการประชาสัมพันธ์และการส่งเสริมการจัดจำหน่าย 2) สมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชนมีส่วนร่วมในด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ด้านการแสดงความคิดเห็น และร่วมบริหารจัดการภายในกลุ่มด้วยการแบ่งหน้าที่ตามศักยภาพของสมาชิกตั้งแต่กระบวนคัดสรรวัตถุดิบ ผลิต แปรรูป และการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ 3) แนวทางในการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ พบว่า สมาชิกภายในกลุ่มฯ ให้ความสำคัญกับการมีส่วนร่วมในการเพิ่มทักษะการแปรรูปผลิตภัณฑ์สมุนไพรเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบใหม่เพิ่มขึ้น การออกแบบบรรจุภัณฑ์ และการออกแบบตราผลิตภัณฑ์ประจำกลุ่ม โดยผู้มีส่วนเกี่ยวข้องในทุก ๆ ขั้นตอนเสนอแนะการออกแบบตรา และบรรจุภัณฑ์ร่วมกันเพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์และแสดงถึงความเป็นอัตลักษณ์ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มสมุนไพรโคกสำโรงและจากการสำรวจความพึงพอใจของสมาชิกภายในกลุ่มและผู้บริโภคที่มีต่อการออกแบบตราผลิตภัณฑ์ พบว่าพึงพอใจในระดับมาก เนื่องจากบรรจุภัณฑ์และตราผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพัฒนาเพิ่มมูลค่าให้แก่ผลิตภัณฑ์ของชุมชนและยังสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ชนิดอื่นๆ ภายในชุมชนได้อีก