The Consumption Behavior of Consumers Interested In Buying Mushroom Balls Mixed With Chicken Breast (A Healthy Product) In Bangkok
Keywords:
Consumption Behavior, Healthy Product, Purchase DecisionAbstract
The objectives of this research were (1) to study the consumption behavior of consumers interested in purchasing mushroom balls mixed with chicken breast (a healthy product) in Bangkok and (2) to compare the decision-making of purchasing mushroom balls mixed with chicken breast (a healthy product) in Bangkok, classified by demographic factors. The data were collected via an online questionnaire, with 282 samples from customers interested in purchasing mushroom balls mixed with chicken breast. The study results indicated that: (1) the respondents had the purpose of buying for their consumption (69.4 %), and most of them bought to eat at home (76.2 %), usually ate alone (41.8 %), ate in the evening meal (52.5 %), often ate only on holidays (34.0 %). Most respondents had an average frequency of buying once a week (42.2 %). The amount purchased per time was 31 – 50 baht (37.9 %). However, the person who had the most influence on purchasing decisions was yourself (83.7 %). The respondents favored buying at fresh markets/flea markets/stalls/street food (31.9 %). They often bought in skewers form (51.3 %). In addition, if there were an online purchase channel, most respondents would buy via Food Delivery, such as Grabfood and Line Man (55.3 %). (2) Demographic factors, including the different ages and occupations/positions, indifferently influenced the purchase decision. The difference in the income per month influences the purchase decision in Mushroom Balls Mixed with Chicken Breast was different at the statistically significant level of .05
Downloads
References
กันต์วิรุฬห์ พลูปราชญ์. (2563). พฤติกรรมและความต้องการทางด้านผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานคร. วารสารวิทยาลัยดุสิตธานี, 14(2), 307 - 322.
ชุตินันท์โรจน์ เพ็ญเพียร และวรัญญา ติโลกะวิชัย. (2560). ปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานคร. ใน การประชุมวิชาการเสนอผลงานวิจัยบัณฑิตศึกษา ระดับชาติและนานาชาติ (น.1530 – 1539). ขอนแก่น: มหาวิทยาลัยขอนแก่น.
ณัฐนรี ชูถม. (2559). ปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้ออาหารเพื่อสุขภาพ (คลีนฟู้ดส์) ของผู้บริโภคในเขตนิคมอมตะนคร จังหวัดชลบุรี. (งานนิพนธ์บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต). วิทยาลัยพาณิชยศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา.
ดลนัสม์ โพธิ์ฉาย. (2562). ปัจจัยทางการตลาดที่ส่งผลต่อการตัดสินใจบริโภคผลไม้พรีเมียมกรณีศึกษาผู้บริโภคในอําเภอบ้านโป่ง จังหวัดราชบุรี. (วิทยานิพนธ์บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต). บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยศิลปากร.
ทิพวรรณ อารียวงศ์สถิต และกฤษฎา มูฮัมหมัด. (2563). พฤติกรรมการซื้อและปัจจัยส่วนประสมการตลาดที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อยาและผลิตภัณฑ์สุขภาพจากร้านขายยาของผู้บริโภคในจังหวัดนครนายก. ใน การประชุมนําเสนอผลงานวิจัยระดับบัณฑิตศึกษา ครั้งที่ 15 (น. 928 – 942). บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยรังสิต.
เทพนารี กตัญญู. (2551). กลยุทธ์ช่องทางการจัดจำหน่ายของธุรกิจลูกชิ้นในเขตพื้นที่จังหวัดเชียงใหม่. (ปัญหาพิเศษปริญญาบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต). สำนักงานบัณฑิตศึกษา มหาวิทยาลัยแม่โจ้.
นาเดียร์ อัสมะแอ และนรารัก บุญญานาม. (2563). ปัจจัยที่ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้ออาหารคลีนผ่านสื่อออนไลน์ของนิสิตจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย จังหวัดกรุงเทพมหานคร. ใน การประชุมวิชาการและนำเสนอผลงานวิชาการระดับชาติ UTCC Academic Day ครั้งที่ 4 (น.2395 – 2414). กรุงเทพมหานคร: มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย.
ปณิตา บัณฑิต. (2562). การตัดสินใจเลือกซื้ออาหารคลีนของพนักงานที่ทำงานที่อาคารสินสาทรทาวเวอร์ กรุงเทพมหานคร. (การศึกษาอิสระบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต). คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยรามคำแหง.
ปภาดา สุกาญจนาภรณ์กุล. (2559). แผนธุรกิจ เห็ดอบกรอบพรีเมี่ยม. (การค้นคว้าอิสระบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต สาขาวิชาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม). มหาวิทยาลัยกรุงเทพ.
วิชมณี ยืนยงพุทธกาล และกุลยา ลิ้มรุ่งเรืองรัตน์. (2559). การศึกษาปริมาณสารพฤกษาเคมีที่สำคัญต่อสุขภาพจากเส้นใยของเห็ดที่เพาะเชิงการค้าและการนำเส้นใยเห็ดผงไปใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร. (รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์). ชลบุรี: มหาวิทยาลัยบูรพา.
ศิริลดา ไกรลมสม. (2560). การพัฒนาผลิตภัณฑ์เจอร์กี้ไก่รสกะเพรา. วารสารเกษตร คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, 33(2), 267 – 275.
สถาบันอาหารกระทรวงอุตสาหกรรม. (2560). “อาหารเพื่อสุขภาพ” โอกาสและการเติบโตที่น่าจับตามอง. ค้นเมื่อ 7 กันยายน 2565, จาก http://fic.nfi.or.th/foodsectordatabankNewsdetail.php?smid=1559.
สถิตย์พงษ์ มั่นหลาและคณะ. (2559). การผลิตไส้อั่วเห็ดนางฟ้าภูฏานเสริมใยเปลือกส้มโอ. วารสารวิทยาลัยดุสิตธานี, 10(2), 103 - 114.
สวนดุสิตโพล. (2563). สวนดุสิตโพล: อาหารการกินของคนไทย ปี 2020. ค้นเมื่อ 3 กุมภาพันธ์ 2565, จาก https://www.ryt9.com/s/sdp/3181964.
สวนนท์ ศุภมานพ. (2560). การศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างความสนใจในเรื่องสุขภาพกับพฤติกรรมการบริโภคสินค้าออร์แกนิคในเขตกรุงเทพและปริมณฑล. (สารนิพนธ์ปริญญาการจัดการมหาบัณฑิต). วิทยาลัยการจัดการมหาวิทยาลัยมหิดล.
สำนักงานที่ปรึกษาการเกษตรต่างประเทศประจำสหภาพยุโรป. (2564). COVID-19 ทำให้พฤติกรรมผู้บริโภค และแนวโน้มอุตสาหกรรมเกษตรและอาหารในยุโรปเปลี่ยนไป. ค้นเมื่อ 10 มีนาคม 2565, จาก https://www.fisheries.go.th/quality/EU/9-2564%20COVID-19%20และแนวโน้มอุตสาหกรรมอาหารและเกษตร.pdf.
อรรถสิทธิ์ สกลคณาพงษ์ และณกมล จันทร์สม. (2559). ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดที่ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้ออาหารคลีนของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพฯและปริมณฑล. ใน การประชุมวิชาการระดับชาติ มหาวิทยาลัยรังสิต ประจำปี 2559 (RSU National Research Conference 2016) (น. 1169 – 1176). ปทุมธานี: มหาวิทยาลัยรังสิต.
Assael, H. (1998). Consumer behavior and marketing action. Ohio: South Western.
Cochran, W.G. (1953). Sampling Techniques. New York: John Wiley & Sons.
Schiffman, Leon G; & Kanuk, Leslie Lazar. (1994). Consumer Behavior. 5th ed. New Jersey: Prentice-Hall.
Scott, M.L. (1956). Composition of turkey meat. Journal of the American Dietetic Assocication, 32(10), 941 - 944.
Downloads
Published
Issue
Section
License
บทความ ข้อความ ภาพประกอบ และตารางประกอบที่ลงพิมพ์ในวารสารเป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้นิพนธ์ กองบรรณาธิการไม่จำเป็นต้องเห็นตามเสมอไป และไม่มีส่วนรับผิดชอบใดๆ ถือเป็นความรับผิดชอบของผู้นิพนธ์เพียงผู้เดียว
