แบบจำลองแนวคิดและข้อเสนอแนะเบื้องต้น: พื้นที่ให้บริการที่ส่งผลต่อความตั้งใจแสดงพฤติกรรมในบริบทของร้านกาแฟ

Main Article Content

Thitaree Sirimongkol

บทคัดย่อ

บทความนี้นำเสนอข้อเสนอแบบจำลองแนวคิดการศึกษาอิทธิพลของพื้นที่ให้บริการที่ส่งผลต่อความตั้งใจแสดงพฤติกรรมในบริบทของร้านกาแฟ ผ่านภาพลักษณ์ของร้านค้าและความพึงพอใจของลูกค้า ในบทความนี้ได้นำเสนอข้อเสนอเบื้องต้น ดังนี้ คือ พื้นที่ให้บริการของร้านกาแฟจะมีอิทธิพลต่อภาพลักษณ์ของร้านค้า พื้นที่ให้บริการของร้านกาแฟจะมีอิทธิพลต่อความตั้งใจแสดงพฤติกรรมของลูกค้า พื้นที่ให้บริการของร้านกาแฟจะมีอิทธิพลต่อความพึงพอใจของลูกค้า  ภาพลักษณ์ของร้านค้าจะมีอิทธิพลต่อความตั้งใจแสดงพฤติกรรมของลูกค้า ภาพลักษณ์ของร้านค้าจะมีอิทธิพลต่อความพึงพอใจของลูกค้า และความพึงพอใจจะมีอิทธิพลต่อความตั้งใจแสดงพฤติกรรมของลูกค้า รวมทั้งข้อเสนอแนะเพื่อการวิจัยในอนาคต เช่น การศึกษาอิทธิพลของพื้นที่ให้บริการที่มีต่อความตั้งใจอุปถัมภ์ของลูกค้า และการศึกษาพื้นที่ให้บริการของร้านกาแฟเพื่อการทำงาน เป็นต้น

Article Details

บท
บทความวิจัย

References

[1] Wongnai. “สรุปข้อมูลและเทรนด์ธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทยสำหรับปี 2561”. สืบค้นเมื่อ 22 กุมภาพันธ์ 2562, จาก https://www.wongnai.com/business-owners/thailand-restaurant-trend-2018. ม.ป.ป..
[2] พิเชษฐ์ ณ นคร. “กาแฟไทย ก้าวสู่ตลาดโลก”. สืบค้นเมื่อ 22 กุมภาพันธ์ 2562, จาก https://www. prachachat.net/columns/news-172057. 2561.
[3] ศูนย์อัจฉริยะเพื่ออุตสาหกรรมอาหาร. “ธุรกิจร้านกาแฟในประเทศไทย”. สืบค้นเมื่อ 26 มกราคม 2563, จาก http://fic.nfi.or.th/MarketOverviewDomesticDetail.php?id=78. 2558.
[4] ศูนย์วิจัยกสิกรไทย. “ธุรกิจร้านกาแฟ บริหารอย่างไรให้รุ่ง”. สืบค้นเมื่อ 22 กุมภาพันธ์ 2562, จาก https://kasikornbank.com/th/business/sme/KSMEKnowledge/article/KSMEAnalysis/Documents/Coffee-Shop-Management.pdf. 2561.
[5] L.C. Harris and C. Ezeh. “Servicescape and Loyalty Intentions: An Empirical Investigation”. European Journal of Marketing, 42(3/4), pp. 390-422. 2008.
[6] M. Bitner. “Servicescapes: The Impact of Physical Surroundings on Customers and Employees”. Journal of Marketing, 56(April), pp. 57-71. 1992.
[7] K. Ryu H.R. Lee and W.G. Kim. “The Influence of the Quality of the Physical Environment, Food, and Service on Restaurant Image, Customer Perceived Value, Customer Satisfaction, and Behavioral Intentions”. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 24(2), pp. 200-223. 2012.
[8] D. Hooper, J. Coughlan and M.R. Mullen. “The Servicescape as An Antecedent to Service Quality and Behavioral Intentions”. Journal of Services Marketing, 27(4), pp. 271-280. 2013.
[9] J. Baker. “The Role of the Environment in Marketing Services: The Consumer Perspective”. 1986. Cited in M.I. Ishaq, M.H. Bhutta, A.A. Hamayun, R.Q. Danish and N.M. Hussai. “Role of Corporate Image, Product Quality and Customer Value in Customer Loyalty: Intervening Effect of Customer Satisfaction”. Journal of Basic and Applied Scientific Research, 4(4), pp. 89-97. 2014.
[10] L.W. Turley and R.E. Milliman. “Atmospheric Effects on Shopping Behaviour: A Review of the Experimental Evidence”. Journal of Business Research, 49(2), pp. 193-211. 2000.
[11] K. Keller. “Conceptualizing, Measuring and Managing Customer Based Equity”. 1993. Cited in F. Lai, M. Griffin and B.J. Babin. “How Quality, Value, Image, and Satisfaction Create Loyalty at a Chinese Telecom”. Journal of Business Research, 62(2009), pp. 980-986. 2009.
[12] P. Martineau. “The Personality of the Retail Store”. 1958. Cited in K.B. Hartman and R.L. Spiro. “Recapturing Store Image in Customer-Based Store Equity: A Construct Conceptualization”. Journal of Business Research, 58(2005), pp. 1112–1120. 2005.
[13] P.C.S. Wu, G.Y.Y. Yeh and C.R. Hsiao. “The Effect of Store Image and Service Quality on Brand Image and Purchase Intention for Private Label Brands”. Australasian Marketing Journal, 19(1), pp. 30-39. 2011.
[14] C. Collins-Dodd and T. Lindley. “Store Brand and Retail Differentiation: The Influence of Store Image and Store Brand Attitude on Store Own Brand Perceptions”. 2003. Cited in P.C.S. Wu, G.Y.Y. Yeh and C.R. Hsiao. “The Effect of Store Image and Service Quality on Brand Image and Purchase Intention for Private Label Brands”. Australasian Marketing Journal, 19(1), pp. 30-39. 2011.
[15] J. Reardon, C.E. Mikller and B. Coe. “Applied Scale Development: Measurement of Store Image”. Journal of Applied Business Research, 11(4), pp. 85-93. 1995.
[16] Y. Hassan, N.M.N. Muhammad and H.A. Bakar. “Influence of Shopping Orientation and Store Image on Patronage of Furniture Store”. International Journal of Marketing Studies, 2(1), pp. 175-184. 2010.
[17] R.A. Westbrook and R.L. Oliver. “The Dimensionality of Consumption Emotion Patterns and Consumer Satisfaction”. 1991. Cited in Cited in N. Jin, S. Lee and H. Lee. “The Effect of Experience Quality on Perceived Value, Satisfaction, Image and Behavioral Intention of Water Park Patrons: New versus Repeat Visitors”. International Journal of Tourism Research, 17(2015), pp. 82 –95. 2015.
[18] S. Ene and B. Özkaya. “A Study on Corporate Image, Customer Satisfaction and Brand Loyalty in the Context of Retail Stores”. Journal of Asian Social Science, 10(14), pp. 52-66. 2014.
[19] ฐิตารีย์ ดุรงค์ดำรงชัย, ฌัชฌานันท์ นิติวัฒนะ และ มลิจันทร์ ทองคำ. “คุณภาพการบริการที่ส่งผลต่อความภักดีในบริบทของฟิตเนสเซ็นเตอร์: แบบจำลองแนวคิดและข้อเสนอเบื้องต้น”. วารสารมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยธนบุรี, ปีที่ 13, พ.ศ. 2562, หน้า 108-119.
Bitner, M. (1992), “Servicescapes: the impact of physical surroundings on customers and
employees
Bitner, M. (1992), “Servicescapes: the impact of physical surroundings on customers and
employees
Bitner, M. (1992), “Servicescapes: the impact of physical surroundings on customers and
employees
Bitner, M. (1992), “Servicescapes: the impact of physical surroundings on customers and
employees
Bitner, M. (1992), “Servicescapes: the impact of physical surroundings on customers and
employees
[20] N. Jin, S. Lee and H. Lee. “The Effect of Experience Quality on Perceived Value, Satisfaction, Image and Behavioral Intention of Water Park Patrons: New versus Repeat Visitors”. International Journal of Tourism Research, 17(2015), pp. 82 –95. 2015.
[21] A. Susanty and E. Kenny. “The Relationship between Brand Equity, Customer Satisfaction, and Brand Loyalty on Coffee Shop: Study of Excelso and Starbucks”. Asean Marketing Journal, 2015(7), pp. 14-27. 2015.
[22] R. Oliver and J. Swan. “Consumer Perceptions of Interpersonal Equity and Satisfaction in Transactions: A Field Survey Approach”. 1989. Cited in M. Li and L.A. Cai. “The Effects of Personal Values on Travel Motivation and Behavioral Intention”. Journal of Travel Research, 51(4), pp. 473 –487. 2012.
[23] R.L. Oliver. “Whence Consumer Loyalty?”. 1999. Cited in N. Jin, S. Lee and H. Lee. “The Effect of Experience Quality on Perceived Value, Satisfaction, Image and Behavioral Intention of Water Park Patrons: New versus Repeat Visitors”. International Journal of Tourism Research, 17(2015), pp. 82 –95. 2015.
[24] M. Li and L.A. Cai. “The Effects of Personal Values on Travel Motivation and Behavioral Intention”. Journal of Travel Research, 51(4), pp. 473 –487. 2012.
[25] P. Singh, N. Katiyar and G. Verma. “Retail Shoppability: The Impact of Store Atmospherics & Store Layout on Consumer Buying Patterns”. International Journal of Scientific & Technology Research, 3(8), pp. 15-23. 2014.
[26] T. Chuchu, N. Chiliya and R. Chinomona. “The Impact of Servicescape and Traveller Perceived Value on Affective Destination Image”. The Retail and Marketing Review. 14(1), pp. 45-57. 2018.
[27] D.L.T. Ong and W.X. Yap. “The Impact of Fitness Center Servicescape on Individual Behavior: The Mediating Role of Emotional Response”. Journal of Global Sport Management, 2(2), pp. 128-142. 2017.
[28] H.T. Lu and M.C. Lien. “Exploring the Effects of Servicescape, Brand Image, and Experiential Marketing on Customer Satisfaction”. International Symposium on Computer, Consumer and Control, Taichung, 2014, pp. 669-672. 2014.
[29] K. Ryu and H. Han. “Influence of the Quality of Food, Service, and Physical Environment on Customer Satisfaction and Behavioral Intention in Quick-Casual Restaurants: Moderating Role of Perceived Price”. Journal of Hospitality & Tourism Research, 34(3), pp. 310-329. (2010).
[30] M.K. Hsu, Y. Huang and S. Swanson. “Grocery Store Image, Travel Distance, Satisfaction and Behavioral Intentions”. International Journal of Retail & Distribution Management. 38(2), pp. 115-132. 2010.
[31] F. Noyan and G.G. Simsek. “Structural Determinants of Customer Satisfaction In Loyalty Models: Turkish Retail Supermarkets”. Procedia - Social and Behavioral Sciences, 30(2011), pp. 2134 – 2138. 2011.