การควบคุมอุณหภูมิแบบป้อนกลับสำหรับการสกัดน้ำตาลจากมอลต์
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มุ่งเน้นการพัฒนาเครื่องสกัดน้ำตาลจากมอลต์ที่มีระบบควบคุมอุณหภูมิแบบป้อนกลับชนิด พีไอดี เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของกระบวนการสกัดน้ำตาล กระบวนการดังกล่าวอาศัยเอนไซม์ในมอลต์ที่ต้องการอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อการแปลงแป้งเป็นน้ำตาล งานวิจัยนี้ได้แสดงออกแบบและสร้างเครื่องสกัดน้ำตาลขนาด 31 ลิตร พร้อมระบบควบคุมที่ใช้ อาดุยโน่ อูโน่ อาร์3 (Arduino UNO R3) ร่วมกับเซ็นเซอร์และอุปกรณ์ไฟฟ้าต่าง ๆ เพื่อให้สามารถควบคุมอุณหภูมิอย่างแม่นยำ การทดลองพบว่าระบบควบคุมสามารถรักษาอุณหภูมิให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมโดยไม่มีการพุ่งเกิน และมีประสิทธิภาพในการสกัดน้ำตาลสูงถึง 86.81% ผลลัพธ์นี้แสดงถึงศักยภาพในการนำเครื่องสกัดน้ำตาลไปใช้งานในระดับครัวเรือน หรือวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
สงวนสิทธิ์ โดย สถาบันการอาชีวศึกษาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ 1
306 หมู่ 5 ถนนมิตรภาพ หนองคาย-อุดรธานี ตำบลโพธิ์ชัย อำเภอเมืองหนองคาย จังหวัดหนองคาย 43000
โทร 0-4241-1445,0-4241-1447
ISSN : 3027-6861 (print) ISSN : 3027-687X (online)
เอกสารอ้างอิง
J. J. Palmer, How to brew : everything you need to know to brew great beer every time, Brewers Publications, Fourth edition, USA, 2017, pp.241-256
Canadian Food Focus, “How is Barley Malt Used in Food Production”, [Online]. https://canadianfoodfocus.org/in-your-kitchen/how-is-barley-malt-used-in-food-production/. (Accessed : 6 September 2024)
R. S. Khurmi and J. K. Gupta, A Textbook of Refrigeration and Air Conditioning, S Chand and Company limited, India, 2011, pp.14-17
J. S. Madugu, “Modeling and Simulation of Proportional-Integral-Derivative (PID) Temperature Controller for an Electric Kettle” International Journal of Engineering, Science and Mathematics, 7(9), 2018, pp. 15-20.
Manuel Gräber, “PID Tuning Guide”, [online]. https://tlk-energy.de/blog-en/practical-pid-tuning-guide. (Accessed : 15 September 2024)
R. Daniels, Designing Great Beers: The Ultimate Guide to Brewing Classic Beer Styles, Brewers Publications,USA,2000, pp. 47-50.
