การเพิ่มประสิทธิภาพในการปฏิบัติงานของพนักงานโรงแรมระดับ 4 ดาว ย่านสยามสแควร์

Abstract

                  งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาระดับประสิทธิภาพการปฏิบัติงานของพนักงานโรงแรม ศึกษาหาแนวทางการเพิ่มประสิทธิภาพ และศึกษาปัญหา อุปสรรค และข้อเสนอแนะการปฏิบัติงานของพนักงานโรงแรมระดับ 4 ดาว ย่านสยามสแควร์ โดยใช้แบบสอบถามกับพนักงานโรงแรมจำนวน 218 คน และสัมภาษณ์ผู้บริหารโรงแรมจำนวน 3 คน ผลการวิจัยพบว่า ประสิทธิภาพการปฏิบัติงานของพนักงานโรงแรมโดยรวมอยู่ในระดับสูง ส่วนแนวทางการเพิ่มประสิทธิภาพการปฏิบัติงาน 1) ด้านการให้บริการควรมีการมอบอำนาจการตัดสินใจและวิเคราะห์สาเหตุและกำหนดวิธีการแก้ไขปัญหาเรื่องความผิดพลาดในการทำงานอย่างเป็นระบบ 2) ด้านการทำงานให้บรรลุเป้าหมายควรมีการตั้งเป้าหมายในการทำงานให้มีความชัดเจนและถ่ายทอดเป้าหมายนั้นไปยังพนักงานทุกคนอย่างเหมาะสม และ 3) ด้านความพึงพอใจในการปฏิบัติงานควรปรับปรุงวิธีการทำงานให้พนักงานแต่ละตำแหน่งสามารถทำงานทดแทนกันได้ ส่วนปัญหาอุปสรรคในการปฏิบัติงานของพนักงานโรงแรมมี 4 ด้าน ได้แก่ 1) ปัญหาการให้บริการของพนักงานต่อความต้องการของลูกค้า 2) ปัญหาตำแหน่งความรับผิดชอบของพนักงาน 3) ปัญหาทักษะการสื่อสารภาษาต่างประเทศ และ 4) ปัญหาการรับพนักงานใหม่และนักศึกษาฝึกงาน

                  The objectives of this research were to study the performance efficiency level of employees in a 4-star hotel in Siam Square area and investigate methods to improve the performance, as well as obstacles and recommendations to address the problems. 218 questionnaires for employees and interviews with 3 executive officers were analyzed to obtain necessary information. Employee’s performance efficiency level was revealed to be high. Based on obtained information, the approaches to improve the performance efficiency were summarized as followed: 1) provide authoritative power to promote division of labor and systematically analyze the causes and establishing appropriate solutions and 2) set clear organizational objectives and appropriately assign responsibilities to employees and 3) develop capacity building for employees, allowing them to fill vacant positions when necessary. The obstacles related to employees were in areas as followed: 1) services in response to customer needs 2) employee’s responsibility 3) foreign language communication skills and 4) hiring process of new employees and interns.