พฤติกรรมผู้บริโภคในการรับประทานอาหารจากผักพื้นบ้าน ในเขตกรุงเทพมหานคร

Abstract

             งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพฤติกรรมของผู้บริโภคในการรับประทานอาหารจากผักพื้นบ้าน  รวมถึงปัจจัยด้านส่วนประสมทางการตลาดอาหารจากผักพื้นบ้าน ในเขตกรุงเทพมหานคร แนวทางในการวิจัยในครั้งนี้ใช้การวิจัยเชิงปริมาณ โดยใช้แบบสอบถามเป็นเครื่องมือในการสำรวจเขตพื้นที่ในกรุงเทพมหานครทั้งหมด 12 เขต

             การปรับพฤติกรรมในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมีแนวโน้มสูงขึ้น จากการตรวจสอบจากผู้ทรงคณุวฒิ ทดลองและประเมินผลของผู้บริโภค ผลการวิจัยพบว่า พฤติกรรมของผู้บริโภคในการรับประทานอาหารจากผักพื้นบ้านขึ้นอยู่กับปัจจัยทางด้านส่วนประสมทางด้านการตลาดทั้ง 7 ด้าน คือ ด้านผลิตภัณฑ์  ด้านผลิตภัณฑ์ ด้านราคา ด้านช่องทางการจัดจำหน่าย ด้านส่งเสริมการตลาด ด้านบุคลากร ด้านสิ่งนำเสนอทางกายภาพ ด้านกระบวนการให้บริการ จากการลงสำรวจพื้นที่พบว่า ผู้บริโภคที่เป็นผู้หญิงจะให้ความสนใจทางด้านสุขภาพ และรู้จักคุณค่าของผักพื้นบ้านและมีความคิดเห็นที่จะให้มีเมนูอาหารที่ทำจากผักพื้นบ้าน อยู่ในระดับมาก

             This research aims to study the behavior of consumers from eating vegetables. Factors include the marketing mix, ranging from vegetables. In Bangkok Guidelines in this research is quantitative research. The questionnaire was used to explore areas in all 12 districts of Bangkok.

             The behavior of eating healthy upward trend. From checking out who was NU's Chiaravutthi. Test and evaluation of consumers. The results showed that Consumer behavior in the diet of vegetables depends on the mix of marketing products in seven aspects. Product, price, distribution channels. The marketing personnel, offering something physical. Service process From the survey area was found. Consumers who pay attention to women's health. And recognize the value of local vegetables and opinions to provide a menu of dishes made from local vegetables. At a high level