การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ปลาตากแห้ง กลุ่มแม่บ้านตำบลท่าไร่ จังหวัดนครศรีธรรมราช

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ (1) เพื่อพัฒนาบรรจุภัณฑ์ปลาตากแห้ง กลุ่มแม่บ้านตำบลท่าไร่ จังหวัดนครศรีธรรมราช (2) เพื่อทดสอบตลาดของบรรจุภัณฑ์จากกลุ่มผู้บริโภคปลาตากแห้ง กลุ่มแม่บ้านตำบลท่าไร่ จังหวัดนครศรีธรรมราช โดยกลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในกาวิจัยครั้งนี้ ได้แก่ (1) การวิเคราะห์ความต้องการบรรจุภัณฑ์ ใช้ผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย จำนวน 10 คน เก็บข้อมูลโดยวิธี Focus Group Discussion (2) การประเมินต้นแบบบรรจุภัณฑ์ใช้ผู้เชี่ยวชาญและตัวแทนกลุ่มแม่บ้าน จำนวน 10 คน เก็บข้อมูลโดยใช้แบบประเมิน (2) ทดสอบตลาดของบรรจุภัณฑ์จากกลุ่มผู้บริโภคสินค้าของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรมหาสวัสดิ์ คือ จำนวน 100 คน ได้มาจากการสุ่มแบบบังเอิญจากผู้บริโภคที่มาซื้อสินค้าไปบริโภค เก็บข้อมูลโดยใช้แบบสอบถาม ผลการวิจัยพบว่า (1) กลุ่มแม่บ้านและผู้บริโภคความต้องการให้บรรจุภัณฑ์ที่สามารถช่วยยืดอายุและปกป้องสินค้าไม่ให้เกิดความเสียหายเมื่ออยู่บนชั้นวาง แสดงข้อมูลสินค้าครบถ้วน มีเอกลักษณ์ของกลุ่ม มีข้อมูลการติดต่อผู้ลิต แสดงวิธีการรับประทานที่ถูกต้องและเมนูแนะนำ  มีสวยงาม และขนาดกะทัดรัดสามารถถือหิ้วได้ (2) บรรจุภัณฑ์สินค้าปลาตากแห้งของกลุ่มแม่บ้านไร่ในแบบที่ 2  มีผลจากการประเมินของผู้เชี่ยวชาญและตัวแทนกลุ่มแม่บ้านอยู่ในระดับดีมาก มีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.52 และ ค่าเบนเบี่ยงมาตรฐานอยู่ที่ 0.50 จึงถูกเลือกใช้มาเพื่อพัฒนาเป็นบรรจุภัณฑ์จริงที่ใช้จำหน่ายสินค้า และ (3) การทดสอบตลาดจากความคิดเห็นของผู้บริโภคในบรรจุภัณฑ์สินค้าของกลุ่มแม่บ้านตำบลท่าไร่ มีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.41 และค่าเบนเบี่ยงมาตรฐานอยู่ที่ 0.54 อยู่ในระดับมีความเหมาะสมมาก