การบูรณาการเทคโนโลยีไขมันและน้ำมันในการพัฒนาหลักสูตร Non-Degree  ด้านวิทยาศาสตร์เครื่องสำอางด้วยการศึกษาที่มุ่งผลลัพธ์: กรณีศึกษาการผลิตลิปสติก

Kornkanok Aryusuk; Piraporn Sombutsuwan; Nattawut Whangsomnuek; Salisa Chumsantea; Sirimonpak Suwannakhun; Krittika Tanprasert

Authors

Kornkanok Aryusuk Lipid Technology Research Laboratory, Pilot Plant Development and Training Institute (PDTI), King Mongkut’s University of Technology Thonburi
Piraporn Sombutsuwan Lipid Technology Research Laboratory, Pilot Plant Development and Training Institute (PDTI), King Mongkut’s University of Technology Thonburi
Nattawut Whangsomnuek Lipid Technology Research Laboratory, Pilot Plant Development and Training Institute (PDTI), King Mongkut’s University of Technology Thonburi
Salisa Chumsantea Lipid Technology Research Laboratory, Pilot Plant Development and Training Institute (PDTI), King Mongkut’s University of Technology Thonburi
Sirimonpak Suwannakhun Department of Learning Innovation and Technology, Faculty of Industrial Education and Technology, King Mongkut’s University of Technology Thonburi
Krittika Tanprasert Learning Institute, King Mongkut’s University of Technology Thonburi

Keywords:

Outcome-Based Education, Constructive Alignment, Fat and Oil Technology, Lipstick, Non-Degree Course

Abstract

This study aimed to develop and test a short Non-Degree course entitled “Application of Fat and Oil Technology in Cosmetic Science: A Case Study on Basic Lipstick Production” using Outcome-Based Education (OBE) and Constructive Alignment. Fifty-five science-track learners aged 15–25 years participated, comprising 27 high school students and 28 undergraduate students. The six-hour course consisted of a theory session, an inspirational case-study activity, and laboratory practice involving the production of four prototypes: lip balm, lipstick, lip scrub, and lip gloss. Assessment comprised a pre-test, formative assessment, and an analytic pass/fail rubric. The overall mean pre-test score was 71.78 ± 14.16%, and both groups achieved a 100% pass rate for the overall criteria of all four products. For the critical criteria, high school students achieved pass rates of 100% for lip balm and lip scrub, 92.59% for lipstick, and 77.78% for lip gloss. Undergraduate students achieved pass rates of 100% for lip balm, lip scrub, and lip gloss and 96.43% for lipstick. Satisfaction was high to very high in all dimensions. Undergraduate students reported significantly higher scores for content and teaching, inspiration from the case study, perceived benefits, and overall satisfaction than high school students (p < 0.05), whereas no significant difference was found in the practical-process dimension (p = 0.473). In conclusion, the course designed according to OBE and Constructive Alignment effectively supported practical competency development among learners of different age groups. Systematic standard operating procedures (SOPs) for controlling lipstick and lip-gloss production should be developed to improve performance on the critical criteria.

References

สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม. (2565). University Campus ของสถาบันอุดมศึกษาไทยในอนาคต, กรุงเทพฯ: สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม, หน้า 1–26.

ศักรินทร ภูมิรัตน์ และ สันติ เจริญพรพัฒนา. (2568). มุมมองด้านการปรับตัวของมหาวิทยาลัยภายใต้การปฏิรูประบบการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม: นัยต่อคณะครุศาสตร์อุตสาหกรรมและเทคโนโลยี, วารสารนวัตกรรมการเรียนรู้และเทคโนโลยี, vol. 1(1), มกราคม 2568, หน้า 1–8.

สำนักงานสภานโยบายการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรมแห่งชาติ. (2566). ระบบอุดมศึกษาไทยในบริบทของประเทศพัฒนาแล้ว ฉบับที่ 1: การผลิตและพัฒนากำลังคนตามความต้องการของประเทศ, กรุงเทพฯ: สำนักงานสภานโยบายการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรมแห่งชาติ, หน้า 1–90.

Kamairudin, N., Gani, S.S.A., Masoumi, H.R.F. and Hashim, P. (2014). Optimization of natural lipstick formulation based on pitaya (Hylocereus polyrhizus) seed oil using D-optimal mixture experimental design, Molecules, vol. 19(10), October 2014, pp. 16672–16683.

Mawazi, S.M., Azreen Redzal, N.A.B., Othman, N. and Alolayan, S.O. (2022). Lipsticks history, formulations, and production: A narrative review, Cosmetics, vol. 9(1), February 2022, pp. 1–19.

de Clermont-Gallerande, H. (2020). Functional roles of lipids in make-up products, OCL, vol. 27, July 2020, pp. 1–13.

de Clermont-Gallerande, H., Abidh, S., Lauer, A., Navarro, S., Cuvelier, G. and Delarue, J. (2018). Relations between the sensory properties and fat ingredients of lipsticks, OCL, vol. 25(5), September 2018, pp. 1–10.

Krungthai Compass. (2568). อัปเดตการบริโภคเครื่องสำอางในประเทศไทย, [Online]. Available: https://www.settrade.com/th/news-and-articles/articles/587-krungthai-compass-cosmetic-consump-update, Accessed on 19/02/2569.

Euromonitor International (2024). Ingredients over brands — Consumers in APAC pay more for beauty products with scientific formulations, [Online]. Available: https://www.euromonitor.com/, Accessed on 19/02/2026.

McKinsey & Company. (2025). The State of Fashion: Beauty (Volume 2), [Online]. Available: https://www.mckinsey.com/. Accessed on 19/02/2026.

Freeman, S., Eddy, S.L., McDonough, M., Smith, M.K., Okoroafor, N., Jordt, H. and Wenderoth, M.P. (2014). Active learning increases student performance in science, engineering, and mathematics, Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, vol. 111(23), June 2014, pp. 8410–8415.

Yardley, S., Teunissen, P.W. and Dornan, T. (2012). Experiential learning: Transforming theory into practice, Medical Teacher, vol. 34(2), February 2012, pp.161–164.

Wheelahan, L. and Moodie, G. (2021). Analysing micro-credentials in higher education: A Bernsteinian analysis, Journal of Curriculum Studies, vol. 53(2), March 2021, pp. 212–228.

สุภาวดี วงค์แดง. (2567). การออกแบบกิจกรรมการเรียนรู้ตามหลักการศึกษาแบบมุ่งเน้นผลลัพธ์การเรียนรู้ (OBE), วารสารครุศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา, vol. 18(1), มกราคม 2567, หน้า 234–251.

ETS. (2022). OBEM คืออะไร, [Online]. Available: https://support.leb2.org/hc/th/articles/900001790526-OBEM. Accessed on 16/09/2568.

พิเชษฐ์ พินิจ, อนุศิษฏ์ อันมานะตระกูล และ เอกรัตน์ รวยรวย. (2566). การรู้การประเมิน: การประเมินความก้าวหน้าในการเรียนรู้และการกำหนดเกรดที่ถูกต้องและเป็นธรรมตามแนวคิดการจัดการศึกษาแบบเน้นผลลัพธ์, วารสารนวัตกรรมการเรียนรู้และเทคโนโลยี, vol. 3(2), กรกฎาคม 2566, หน้า 1–15.

ชาญชัย อัตเนตร์. (2566). การศึกษาที่มุ่งผลลัพธ์ของสาขาวิชาภาษาไทย คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม, ใน การประชุมวิชาการระดับชาติครั้งที่ 15 มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม, โรงแรมไมด้า แกรนด์ ทวารวดี จังหวัดนครปฐม, หน้า 1610-1618.

Tshai, K.Y., Ho, J.H., Yap, E.H. and Ng, H.K. (2014). Outcome-based education – The assessment of programme educational objectives for an engineering undergraduate degree, Engineering Education, vol. 9(1), June 2014, pp. 74–85.

Prihantoro, C.R. (2020). Vocational high school readiness for applying curriculum outcome based education (OBE) in industrial 4.0 era, International Journal of Curriculum and Instruction, vol. 12(1), January 2020, pp. 17–31.

Biggs, J. (1996). Enhancing teaching through constructive alignment, Higher Education, vol. 32(3), October 1996, pp. 347–364.

Allen, D. and Tanner, K. (2006). Rubrics: Tools for making learning goals and evaluation criteria explicit for both teachers and learners, CBE—Life Sciences Education, vol. 5(3), Fall 2006, pp. 197–203.

Kolb, D. (1984). Experiential Learning: Experience as the Source of Learning and Development, Prentice-Hall, New Jersey.

Morris, T.H. (2020). Experiential learning – A systematic review and revision of Kolb’s model, Interactive Learning Environments, vol. 28(8), November 2020, pp. 1064–1077.