The Difference of Cultural Dimensions between Chinese and Japanese that Affect to the Service Quality Expectations of Thai Restaurants
Main Article Content
บทคัดย่อ
This research focused on (1) studying culture factors of Chinese and Japanese customers affecting to service quality expectations of Thai restaurants (2) studying guidelines of service quality development of Thai restaurants which were implemented in the countries with diverse cultures. The research combined both quantitative and qualitative methodologies. A questionnaire was distributed among a convenience sample of 300 Chinese customers and 300 Japanese customers. Further, an in-depth interview is carried out with two Chinese customers and two Japanese customers. In addition to descriptive statistics such as frequency, percentage, mean, standard deviation and relationship tests such as t-test and multiple regression were used for data analysis. The research found that Chinese customers gave the highest priority to MAS, and Japanese’s highest priority was PDI from cultural dimension perspective. With respect to the service quality expectation, the most Chinese customers perceived the reliability. However, majority of Japanese customers perceived Tangibility as the most importance quality. Interestingly, it is found that both Japanese and Chinese perceived Empathy as the lowest quality expectation. Further, it was found that Chinese customers perceived that dimensions of MAS, UAI and LTO as variables that significantly influence on service quality expectation whereas Japanese customers perceived that PDI, MAS, UAI and LTO were the variables that influence service quality expectations significantly. The same findings of quantitative analyses are supported by the results of Qualitative tests carried out.
Article Details
นโยบายการรับบทความ
กองบรรณาธิการวารสารสถาบันเทคโนโลยีไทย-ญี่ปุ่น มีความยินดีรับบทความจากอาจารย์ นักศึกษา และผู้ทรงคุณวุฒิในสาขาบริหารธุรกิจและภาษา ที่เขียนเป็นภาษาไทยหรือภาษาอังกฤษ ซึ่งผลงานวิชาการที่ส่งมาขอตีพิมพ์ต้องไม่เคยเผยแพร่ในสิ่งพิมพ์อื่นใดมาก่อน และต้องไม่อยู่ในระหว่างการพิจารณาของวารสารอื่นที่นำส่ง ดังนั้นผู้สนใจที่จะร่วมเผยแพร่ผลงานและความรู้ที่ศึกษามาสามารถนำส่งบทความได้ที่กองบรรณาธิการเพื่อเสนอต่อคณะกรรมการกลั่นกรองบทความพิจารณาจัดพิมพ์ในวารสารต่อไป ทั้งนี้บทความที่สามารถเผยแพร่ได้ประกอบด้วยบทความวิจัย ผู้สนใจสามารถศึกษาและจัดเตรียมบทความจากคำแนะนำสำหรับผู้เขียนบทความ
การละเมิดลิขสิทธิ์ถือเป็นความรับผิดชอบของผู้ส่งบทความโดยตรง บทความที่ได้รับการตีพิมพ์ต้องผ่านการพิจารณากลั่นกรองคุณภาพจากผู้ทรงคุณวุฒิและได้รับความเห็นชอบจาก กองบรรณาธิการ
ข้อความที่ปรากฏภายในบทความของแต่ละบทความที่ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการเล่มนี้ เป็น ความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียนแต่ละท่าน ไม่เกี่ยวข้องกับสถาบันเทคโนโลยีไทย-ญี่ปุ่น และคณาจารย์ท่านอื่น ๆ ในสถาบัน แต่อย่างใด ความรับผิดชอบด้านเนื้อหาและการตรวจร่างบทความแต่ละบทความเป็นของผู้เขียนแต่ละท่าน หากมีความผิดพลาดใด ๆ ผู้เขียนแต่ละท่านจะต้องรับผิดชอบบทความของตนเองแต่ผู้เดียว
กองบรรณาธิการขอสงวนสิทธิ์มิให้นำเนื้อหา ทัศนะ หรือข้อคิดเห็นใด ๆ ของบทความในวารสารวิชาการ สถาบันเทคโนโลยีไทย-ญี่ปุ่น ไปเผยแพร่ก่อนได้รับอนุญาตจากผู้นิพนธ์อย่างเป็นลายลักษณ์อักษร ผลงานที่ได้รับการตีพิมพ์ถือเป็นลิขสิทธิ์ของวารสารสถาบันเทคโนโลยีไทย-ญี่ปุ่น
หากต้องการสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมที่
- กองบรรณาธิการ วารสารสถาบันเทคโนโลยีไทย-ญี่ปุ่น
- ฝ่ายวิจัยและนวัตกรรม สถาบันเทคโนโลยีไทย-ญี่ปุ่น
เลขที่ 1771/1 สถาบันเทคโนโลยีไทย-ญี่ปุ่น ซอยพัฒนาการ 37-39 ถนนพัฒนาการ แขวงสวนหลวง เขตสวนหลวง กรุงเทพมหานคร 10250 ติดต่อกับคุณพิมพ์รต พิพัฒนกุล (02) 763-2752 , คุณอาริสา จิระเวชถาวร (02) 763-2600 Ext. 2704 Fax. (02) 763-2754 หรือ E-mail: JBAL@tni.ac.th
References
Dash, S., Bruning, E. and Acharya, M. (2009). International Journal of Bank Marketing, 27(5), 336-358.
Furrer, O., Liu, B. and Sudharshan, D. (2000). The relationship between culture and service quality perception: Basis for cross-cultural market segmentation and resource allocation. Journal of Service Research, 2(4), 355-371.
Hair, J.F. Black, W.C. Babin, B.J. Anderson R.E. and Tatham, R.L. (2006). Multivariate Data Analysis (6th ed.). New Jersey: Prentice Hall.
Hair, J. F., Black, W. C., Babin, B. J. & Anderson, R. E. (2010). Multivariate Data Analysis (7th ed.). Upper Saddle River, New Jersey: Prentice Hall.
Hoffmann, S., Mai, R. and Cristescu, A. (2013). Do culture-dependent response styles distort substantial relationships? International Business Review, 22(5), 814-827.
Hofstede, G. and Hofstede, G.J. (2005). Cultures and organizations: Software of the mind. Revised and expanded (2nd ed.). New York: McGraw-Hill.
Hofstede, G.H. (1980). Culture’s consequences: International differences in work-related values. Beverly Hills, CA: Sage.
Kausch, C. (2013). Attitudes toward corporate sustainability: a multi-item scale and a multi-country empirical analysis (dissertation Otto-von-Guericke-Universität Magdeburg). Retrieved from https://d-nb.info/1054135940/34
Kueh, K. and Voon, B.H. (2007). Culture and service quality expectations: Evidence from Generation Y consumers in Malaysia. Managing Service Quality: An International Journal, 17(6), 656-680.
Luximon A., Chan P. Y. (2017). Service quality expectation and cultural diversity in fast fashion retailing. Journal of Textile Engineering & Fashion Technology. 1(3), 93-99.
Marković, S. Raspor, S. and Dorčić, J. (2011). What are the key dimensions of restaurant service quality? An empirical study in the city restaurant settings. In Proceedings of Sustainable Tourism: Socio-Cultural Environmental and Economic Impact. (pp.235-249). Croatia: University of Rijeka.
Parasuraman A., Zheitmal V.A. and Berry L.L. (1998). SERVQUAL: a multiple item scale for measuring consumer perceptions of service quality. Journal of Retailing, 64(1), 12-40.
Rao, B. and Kunja, S.R. (2019). Individual cultural orientation as a determinant of psychological contract fulfilment. Management Research Review, 42(12), 1315-1332.
Thansettakij. (2015). Thai food is internationally recognized...business opportunities related to supply chain. (in Thai). Retrieved from http://www.thansettakij.com/content/106250
The Ninh Nguyen, Tuan Khanh Cao & Thi Thu Hoai Phan. (2015). Cultural Influences on Overall Service Quality Expectations: Evidence from Vietnamese Customers. Asian Social Science, 11(25), 151-159.