การพัฒนาผลิตภัณฑ์เห็ดแปรรูปด้วยสมุนไพรตามภูมิปัญญาท้องถิ่น บนฐานเศรษฐกิจพอเพียงและเศรษฐกิจสร้างสรรค์ตำบลละหาน อำเภอจัตุรัส จังหวัดชัยภูมิ

บทคัดย่อ

การวิจัยเรื่อง การพัฒนาผลิตภัณฑ์เห็ดแปรรูปด้วยสมุนไพรตามภูมิปัญญาท้องถิ่นบนฐานเศรษฐกิจพอเพียงและเศรษฐกิจสร้างสรรค์ตำบลละหาน อำเภอจัตุรัส จังหวัดชัยภูมิ วิธีดำเนินการสำรวจและเก็บข้อมูลภาคสนาม (Field Survey) โดยวิธีการ สังเกตแบบมีส่วนร่วม ผลทางวิจัยพบว่า 1)การศึกษาขั้นตอนการเพาะเห็ดของวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเกษตรกรผู้เพาะเห็ด ในจังหวัดชัยภูมิ มีขั้นตอนการเพาะเห็ดของวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเกษตรกรผู้เพาะเห็ดในจังหวัดชัยภูมิมี 6 ขั้นตอน 2) การแปรรูปผลิตภัณฑ์ของวิสาหกิจ ชุมชนกลุ่มเกษตรกรผู้เพาะเห็ดในจังหวัดชัยภูมิ 2.1) ผลิตภัณฑ์แปรรูปเห็ดทอดกรอบ 2 สูตร 2.2) การพัฒนาตราสินค้าของวิสาหกิจชุมชน 1 ตรา การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ของวิสาหกิจชุมชน 2 แบบ 2.3) เพิ่มช่องทางการตลาดแบบ online โดยการใช้สื่อสังคม ออนไลน์ ประกอบด้วย Facebook 3)ดำเนินการถ่ายทอดความรู้ในเรื่อง ขั้นตอนการเพาะเห็ด การพัฒนาการแปรรูปเห็ดทอดกรอบ 2 สูตร แนวคิดการออกแบบตราสินค้าให้กับวิสาหกิจชุมชน แนวคิดการออกแบบบรรจุภัณฑ์ให้มีความโดดเด่น ช่องทางการจัดจำหน่ายแบบ online และ 4)การสร้างองค์ความรู้เกี่ยวกับการผลิต และการตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์ คู่มือแนวทางขั้นตอนการเพาะเห็ด การพัฒนาแปรรูปเห็ด