การพัฒนาหลักสูตรท้องถิ่น เรื่อง กล้วยหอมทองที่ท่ายาง ของโรงเรียนเขื่อนเพชร (ชลประทานสงเคราะห์) จังหวัดเพชรบุรี โดยใช้กระบวนการวิจัยเชิงปฏิบัติการแบบมีส่วนร่วม

บทคัดย่อ

    การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาองค์ความรู้ท้องถิ่น เรื่อง กล้วยหอมทองที่ท่ายาง จังหวัดเพชรบุรี 2) พัฒนาหลักสูตรท้องถิ่น เรื่อง กล้วยหอมทองที่ท่ายาง ของโรงเรียนเขื่อนเพชร (ชลประทานสงเคราะห์) และ 3) ศึกษาผลการใช้หลักสูตรท้องถิ่น เรื่อง กล้วยหอมทองที่ท่ายาง โรงเรียนเขื่อนเพชร (ชลประทานสงเคราะห์) โดยใช้กระบวนการวิจัยเชิงปฏิบัติการแบบมีส่วนร่วม กลุ่มเป้าหมาย ได้แก่ ผู้บริหารสถานศึกษา จำนวน 1 คน ครูผู้สอน จำนวน 2 คน นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 4 – 6 จำนวน 13 คน ผู้นำชุมชน จำนวน 1 คน ประธานคณะกรรมการสถานศึกษา จำนวน 1 คน ปราชญ์ชาวบ้าน จำนวน 5 คน และผู้ปกครองนักเรียน จำนวน 2 คน รวมทั้งสิ้น 25 คน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย ได้แก่ แบบสัมภาษณ์ แบบทดสอบผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน แบบประเมินทักษะการปฏิบัติ และแบบประเมินคุณลักษณะอัน

พึงประสงค์ สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และส่วนการวิเคราะห์ข้อมูลเชิงคุณภาพใช้การวิเคราะห์เชิงเนื้อหา ผลการวิจัย พบว่า

1. องค์ความรู้ท้องถิ่น เรื่อง กล้วยหอมทองที่ท่ายาง จังหวัดเพชรบุรี ประกอบด้วย 1) บริบทของอำเภอท่ายาง 2) ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของกล้วยหอมทองที่ท่ายาง 3) วิธีการปลูกกล้วยหอมทอง 4) การแปรรูปกล้วยหอมทองที่ท่ายาง และ 5) การตลาด


2. การพัฒนาหลักสูตรท้องถิ่น เรื่อง กล้วยหอมทองที่ท่ายาง ของโรงเรียนเขื่อนเพชร (ชลประทานสงเคราะห์) จังหวัดเพชรบุรี ประกอบด้วย องค์ประกอบของหลักสูตร หน่วยการเรียนรู้ และแผนการจัดการเรียนรู้ ผลการทดลองใช้หลักสูตร พบว่า นักเรียนมีผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนหลังเรียนสูงกว่าก่อนเรียน คิดเป็นร้อยละ  48.65 นักเรียนมีทักษะการปฏิบัติในระดับดี และมีคุณลักษณะอันพึงประสงค์ระดับดี ผลการประเมินหลักสูตรจากผู้ที่มีส่วนเกี่ยวข้อง พบว่า หลักสูตรท้องถิ่นมีประสิทธิภาพเป็นไปตามหลักการและจุดมุ่งหมายที่กำหนดไว้