มุมมองของนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติทั้งที่เป็นมุสลิมและไม่ใช่มุสลิม และผู้ประกอบการร้านอาหารฮาลาลของไทยต่อการสื่อสารการตลาดแบบบูรณาการ และคุณภาพการบริการที่ทำให้เกิดการเลือกใช้บริการร้านอาหารฮาลาลในประเทศไทย
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยชิ้นนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษามุมมองของนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติทั้งที่เป็นมุสลิมและไม่ใช่มุสลิม และผู้ประกอบการร้านอาหารฮาลาลของไทยต่อการสื่อสารการตลาดแบบบูรณาการและคุณภาพการบริการที่เหมาะสม ทำให้เกิดการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านอาหารฮาลาลในประเทศไทย โดยใช้การวิจัยเชิงคุณภาพ ด้วยวิธีการสัมภาษณ์เชิงลึกผู้ประกอบการร้านอาหารฮาลาลของไทย 4 ราย โดยสุ่มตัวอย่างแบบเจาะจง นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่เป็นมุสลิม 4 ราย และนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่ไม่ใช่มุสลิม 4 ราย โดยสุ่มตัวอย่างแบบบังเอิญ รวมสัมภาษณ์ทั้งสิ้น 12 ราย ผลวิจัยพบว่า มุมมองด้านการสื่อสารการตลาดแบบบูรณาการนั้น ทั้งผู้ประกอบการร้านอาหารฮาลาลของไทย นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติทั้งที่เป็นมุสลิมและไม่ใช่มุสลิม ต่างเห็นว่านักท่องเที่ยวชาวต่างชาติทั้งชาวมุสลิมและไม่ใช่ชาวมุสลิมต่างไม่เห็นว่าการสื่อสารการตลาดแบบบูรณาการมีความสำคัญและทำให้เกิดความตั้งใจเลือกใช้บริการร้านอาหารฮาลาล เป็นเพียงสิ่งที่กระตุ้นให้เกิดการเลือกใช้บริการให้มากยิ่งขึ้นเท่านั้น สำหรับมุมมองด้านคุณภาพการบริการนั้น ผู้ประกอบการร้านอาหารฮาลาลของไทย นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่เป็นมุสลิมและนักท่องเที่ยวต่างชาติที่ไม่ใช่มุสลิม ต่างเห็นว่านักท่องเที่ยวทั้งชาวมุสลิมและไม่ใช่มุสลิม ให้ความสำคัญกับการบริการของพนักงานและความเข้าใจของพนักงานจะเป็นสิ่งสำคัญทำให้เกิดการตั้งใจซื้อมากที่สุด
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
นโยบายการรับบทความ
กองบรรณาธิการวารสารสถาบันเทคโนโลยีไทย-ญี่ปุ่น มีความยินดีรับบทความจากอาจารย์ นักศึกษา และผู้ทรงคุณวุฒิในสาขาบริหารธุรกิจและภาษา ที่เขียนเป็นภาษาไทยหรือภาษาอังกฤษ ซึ่งผลงานวิชาการที่ส่งมาขอตีพิมพ์ต้องไม่เคยเผยแพร่ในสิ่งพิมพ์อื่นใดมาก่อน และต้องไม่อยู่ในระหว่างการพิจารณาของวารสารอื่นที่นำส่ง ดังนั้นผู้สนใจที่จะร่วมเผยแพร่ผลงานและความรู้ที่ศึกษามาสามารถนำส่งบทความได้ที่กองบรรณาธิการเพื่อเสนอต่อคณะกรรมการกลั่นกรองบทความพิจารณาจัดพิมพ์ในวารสารต่อไป ทั้งนี้บทความที่สามารถเผยแพร่ได้ประกอบด้วยบทความวิจัย ผู้สนใจสามารถศึกษาและจัดเตรียมบทความจากคำแนะนำสำหรับผู้เขียนบทความ
การละเมิดลิขสิทธิ์ถือเป็นความรับผิดชอบของผู้ส่งบทความโดยตรง บทความที่ได้รับการตีพิมพ์ต้องผ่านการพิจารณากลั่นกรองคุณภาพจากผู้ทรงคุณวุฒิและได้รับความเห็นชอบจาก กองบรรณาธิการ
ข้อความที่ปรากฏภายในบทความของแต่ละบทความที่ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการเล่มนี้ เป็น ความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียนแต่ละท่าน ไม่เกี่ยวข้องกับสถาบันเทคโนโลยีไทย-ญี่ปุ่น และคณาจารย์ท่านอื่น ๆ ในสถาบัน แต่อย่างใด ความรับผิดชอบด้านเนื้อหาและการตรวจร่างบทความแต่ละบทความเป็นของผู้เขียนแต่ละท่าน หากมีความผิดพลาดใด ๆ ผู้เขียนแต่ละท่านจะต้องรับผิดชอบบทความของตนเองแต่ผู้เดียว
กองบรรณาธิการขอสงวนสิทธิ์มิให้นำเนื้อหา ทัศนะ หรือข้อคิดเห็นใด ๆ ของบทความในวารสารวิชาการ สถาบันเทคโนโลยีไทย-ญี่ปุ่น ไปเผยแพร่ก่อนได้รับอนุญาตจากผู้นิพนธ์อย่างเป็นลายลักษณ์อักษร ผลงานที่ได้รับการตีพิมพ์ถือเป็นลิขสิทธิ์ของวารสารสถาบันเทคโนโลยีไทย-ญี่ปุ่น
หากต้องการสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมที่
- กองบรรณาธิการ วารสารสถาบันเทคโนโลยีไทย-ญี่ปุ่น
- ฝ่ายวิจัยและนวัตกรรม สถาบันเทคโนโลยีไทย-ญี่ปุ่น
เลขที่ 1771/1 สถาบันเทคโนโลยีไทย-ญี่ปุ่น ซอยพัฒนาการ 37-39 ถนนพัฒนาการ แขวงสวนหลวง เขตสวนหลวง กรุงเทพมหานคร 10250 ติดต่อกับคุณพิมพ์รต พิพัฒนกุล (02) 763-2752 , คุณอาริสา จิระเวชถาวร (02) 763-2600 Ext. 2704 Fax. (02) 763-2754 หรือ E-mail: JBAL@tni.ac.th
เอกสารอ้างอิง
Ajzen, I. (1991). Theory of planned behavior. Organizational Behavior and Human Decision Processes, 50(2), 179–211.
Al-Zu’bi, A. (2016). The direct and indirect influences of locus of control on Jordanian parents’ communication patterns: Consumer socialization and cultural perspectives. Journal of Islamic Marketing, 7(2), 167–186.
Aubert-Gamet, V. & Cova, B. (1999). Servicescapes: From modem non-places to postmoder common places. Journal of Business Research, 44(1), 37–45.
Aydın, G. & Ulengin, B. (2015). Effect of consumer based brand equity on purchase intention: Considering socioeconomic status and gender as moderating effects. Journal of Euromarketing, 24, 107–119.
Aziz, Y. A. & Vui, C. N. (2012, March). The role of halal awareness and halal certification in influencing non-Muslims' purchase intention. Paper presented at the 3rd International Conference on Business and Economic Research, Bandung, Indonesia.
Babakus, E. & Boiler, G. W. (1992). An empirical assessment of the SERVQUAL scale. Journal of Business Research, 24(3), 253–268.
Bashir, K. M. I., Kim, J.-S., Mohibbullah, M, Sohn, J. H., & Choi, J.-S. (2019). Strategies for improving the competitiveness of Korean seafood companies in the overseas halal food market. Journal of Islamic Marketing, 10(2), 606–632.
Belch, A., & Belch, E. (2011). Advertising and Promotion an Integrated Marketing Communications Perspective (9th ed.). New York, NY: McGraw-Hill.
Bitner, M. J. (1990). Evaluating service encounters: The effects of physical surrounding and employee responses. Journal of Marketing, 54(2), 69–82.
Bitner, M. J. (1992). Servicescapes: The impact of physical surroundings on customers and employees. Journal of Marketing, 56(2), 57–71.
Bitner, M. J., Booms, B. H., & Tetreault, M. S. (1990). The service encounter: Diagnosing favorable and unfavorable incidents. Journal of Marketing, 54(1), 71–84.
Booms, B. H., & Bitner, M. J. (1981). Marketing strategies and organization structures for service firms. In J. H. Donnelly & W. R. George, (Eds.), Marketing of Services (pp. 47–52). Chicago, IL: American Marketing Association.
Bougenvile, A., & Ruswant, E. (2017). Brand equity on purchase intention consumers’ willingness to pay premium price juice. IOSR Journal of Economics and Finance, 8(1), 12–18.
Brady, M. K & Cronin, J. J. (2001). Some new thoughts on conceptualizing perceived service quality: A hierarchical approach. Journal of Marketing, 65(3), 34–49.
Crosno, J. L., Freling, T. H., & Skinner, S. J. (2009). Does brand social power mean market might? Exploring the influence of brand social power on brand evaluations. Psychology & Marketing, 26(2), 91–121.
Export-Import Bank of Thailand. (2021). Penetrating the Halal food market amid the COVID-19 outbreak. Retrieved from https://kmc.exim.go.th/detail/20210121152800/20210122161617
Farr, A. (2017, July 31). Statistics show that halal tourism continues to grow. Halal Life. Retrieved from https://www.halallifemag.com/halal-tourism-keeps-getting-stronger/
Grewal, D., Monroe, K. B., & Krishnan, R. (1998). The effects of price comparison advertising on buyers’ perceptions of acquisition value, transaction value, and behavioral intentions. Journal of Marketing, 62(2), 46–59.
Gronroos, C. (1990). Service Management and Marketing: Managing the Moments in Truth in Service Competition. Lexington, MA: Lexington Books.
Grove, S. J. & Fisk, R. P. (1997). The impact of other customers on service experiences: A critical incident examination of “getting along”. Journal of Retailing, 73(1), 63–85.
Gunawardane, N., Munasinghe, A., & Dissanayake, D. M. R. (2016). Relationship between perceived brand equity and purchase intention of life insurance brands in Sri Lanka: A concept paper. International Journal of Business and Management Invention, 5(12), 106–111.
Halal Institute Prince of Songkla University. (2018). Halal travel growth, Young Muslims like to travel, expected revenue to exceed $3 billion (in Thai). Retrieved from https://shorturl.asia/2Cyvh
Hartline, M. D. & Ferrell, O. C. (1996). The management of customer-contact service employees: An empirical investigation. Journal of Marketing, 60(4), 52–70.
Jin, B., & Suh, Y. G. (2005). Integrating effect of consumer perception factors in predicting private brand purchase in a Korean discount store context. Journal of Consumer Marketing, 22(2), 62–71.
Katz, K. L., Larson, B. M., & Larson, R. C. (1991). Prescription for the waiting-in-line blues: Entertain, enlighten, and engage. Sloan Management Review, 32(2), 44–53. Retrieved from https://shorturl.asia/iWDH7
Khan, G. & Khan, F. (2020). “Is this restaurant halal?” Surrogate indicators and Muslim behavior. Journal of Islamic Marketing, 11(5), 1105–1123. doi:10.1108/JIMA-01-2019-0008
Kotler, P. & Keller, K. L. (2006). Marketing Management (12th ed.). Upper Saddle River, NJ: Prentice-Hall.
Maister, D. H. (1985). The psychology of waiting lines. In J. A. Czepiel, M. R. Solomon & C. F. Surprenant (Eds.), The Service Encounter: Managing Employee/Customer Interaction in Service Businesses (pp. 113-123). Retrieved from https://davidmaister.com/articles/the-psychology-of-waiting-lines/
Manager Online. (2021, April 9). Halal Market Growth, Thai opportunity to penetrate the market to the world trend. MGR Online. Retrieved from https://mgronline.com/news1/detail/9640000034134
Morrison, D. G. (1979). Purchase intentions and purchase behaviors. Journal of Marketing, 43(2), 65–74.
Omar, K. M., Mat, N. K. N., Imhemed, G. A., & Ali, F. M. A. (2012). The direct effects of halal product actual purchase antecedents among the international Muslim consumers [Special issue]. American Journal of Economics, 2(4), 87–92. doi:10.5923/j.economics.20120001.20
Parasuraman, A., Zeithaml, V. A., & Berry, L. L. (1985). A conceptual model of service quality and its implications for future research. Journal of Marketing, 49(4), 41–50.
Parasuraman, A., Zeithaml, V. A., & Berry, L. L. (1988). SERVQUAL: A multiple-item scale for measuring consumer perceptions of service quality. Journal of Retailing, 64(1), 12–40.
Sparks, B. A., & Browning, V. (2011). The impact of online reviews on hotel booking intentions and perception of trust. Tourism Management, 32(6), 1310–1323.
Prachachat Online. (2018, April 5). Halal food, trend market, making Thai dream “Kitchen of the world” (in Thai). Prachachat. Retrieved from https://www.prachachat.net/world-news/news-140615
Surprenant, C. F., & Solomon, M. R. (1987). Predictability and personalization in the service encounter. Journal of Marketing, 51(2), 86–96.
Taksina Sanyen, Tanapat Sirijaruanant, Arpaporn haso & Suchart Katangchol. (2018). Marketing trend in friendly Muslim tourism (in Thai). Journal of Pacific Institute of Management Science, 4(1), 286–297.
Taylor, S., & Claxton, J. D. (1994). Delays and the dynamics of service evaluations. Journal of the Academy of Marketing Science, 22(3), 254–264. doi:10.1177/0092070394223006
Varinli, İ., Erdem, E., & Avcilar, M. Y. (2016). Exploring the factors affecting purchase intention of halal certified foods in Turkey: A PLS-path modeling study. European Journal of Business and Management, 8(4), 68–78.
Wilairat Jaemad & Tanyamai Chiarakul. (2017). Guidelines for expanding Muslim restaurants market for non-Muslim customers. Proceedings of the TNI Academic Conference 2017, 531–536. Retrieved from https://tniac.tni.ac.th/wp-content/uploads/2022/07/TNIAC2017.pdf
