การศึกษาพฤติกรรรมการซื้อและความต้องการการบริโภคสินค้าประมงอินทรีย์ บนพื้นฐานการพึ่งพาตนเองที่ยั่งยืนของกลุ่มวิสาหกิจชุมชน จังหวัดจันทบุรี และจังหวัดตราด

บทคัดย่อ

            การวิจัยเรื่อง การศึกษาพฤติกรรรมการซื้อและความต้องการการบริโภคสินค้าประมงอินทรีย์ บนพื้นฐานการพึ่งพาตนเองที่ยั่งยืนของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนจังหวัดจันทบุรี  และจังหวัดตราด โดยมีวัตถุประสงค์คือ เพื่อศึกษาพฤติกรรรมการซื้อและความต้องการ
การบริโภคสินค้าประมงอินทรีย์ มีการใช้แบบบันทึกการประชุมเชิงปฏิบัติการแบบมีส่วนร่วม  แบบสำรวจ และแบบสัมภาษณ์ พบว่า 

            1. ด้านผลิตภัณฑ์มากที่สุด ได้แก่ บรรจุภัณฑ์น่าสนใจ ( =4.60) บรรจุภัณฑ์ทันสมัย (=4.53) สีสันสะดุดตา ( =4.51) กะปิ กุ้งแห้ง หมึกแห้ง ปลาแห้งคุณภาพดี ( =4.41) 
เน้นปรุงอาหารได้หลากหลาย ( =4.32) ด้านจุดจำหน่าย ซื้อผ่านช่องทางออนไลน์ เช่น เฟสบุ๊ค ไลน์ (=4.22) ซื้อในแหล่งผลิต (=4.09) หาซื้อได้ตามจุดพักรถ/แหล่งท่องเที่ยว (=3.99) ด้านราคา ผู้บริโภคจะพิจารณาจากความตระหนักถึงคุ้มค่าที่ได้รับ (=4.38) ราคาเหมาะสมไม่แพงจนเกินไป (=4.23) ราคาถูก (=4.05) ด้านการส่งเสริมการตลาด ผู้บริโภคพิจารณาจากความถี่ได้รับข่าวประชาสัมพันธ์ (=3.35) มีการจัดนิทรรศการ/ออกร้านบ่อย (=4.02) ตามลำดับ

            2. สิ่งกระตุ้น: ด้านผลิตภัณฑ์ ด้านจุดจำหน่าย ด้านราคา และด้านส่งเสริมการตลาด พบว่าคุณภาพของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนประมงอินทรีย์ดี ( =4.77) รสชาติอร่อย (=4.25) และสีสันสวยงาม (=4.23) ตามลำดับ

            3. จากการสัมภาษณ์กลุ่มวิสาหกิจชุมชนในการซื้อสินค้าประมงอินทรีย์ เช่น กะปิ
มีการซื้อสินค้าแล้วนำไปบรรจุผลิตภัณฑ์เพื่อขายต่อ มีการผสมกับสินค้าที่อื่น ทำให้กะปิแท้ของตราดขายได้ลำบากขึ้น สินค้าประมงอินทรีย์มีการทำธนาคารปู เพื่อจะได้ต่อรองราคาสูงขึ้นในปริมาณมากได้ แต่มีทางรีสอร์ทที่มารับซื้อจากชาวประมงทำให้ราคาขายสูงขึ้น แต่ในการขายชาวประมงต่างคนต่างขาย การที่ชาวประมงจับมาขายก็จะทำให้จำนวนปูลดน้อยลง