THE LOCAL FOOD IN SUTHEP SUBBDISTRICT: THE RELATIONSHIP OF HUMAN, NATURE, AND SUPERNATURAL
Keywords:
Local food in Suthep subdistrict, Human, Nature, SupernaturalAbstract
The objective of this article is to present the importance of local food in Suthep subdistrict as a local wisdom. These shows the relationship of human, nature, and supernatural in term of the live style of Lanna people. The study found that human have relied on nature as a food resource. Therefore, traditional Lanna food is related to the seasons and climate. In addition, the traditions and rituals also reflex to its traditional Lanna food. The selection of food for use in traditions and rituals is therefore often associated with the name and the nature of food, it shows that the wisdom of food has a body of scientific knowledge, including beliefs about supernatural.
References
กนกรัตน์ ปันทา. (2564). ผลของการจัดการเรียนรู้วิชาวิทยาศาสตร์ตามแนวเอส ที เอส เรื่อง น้ำพริกตาแดง ที่มีต่อความตระหนักในภูมิปัญญาท้องถิ่นของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปี ที่ 2. (วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยเชียงใหม่).
กรมวิชาการ กระทรวงศึกษาธิการ. (2542). ภูมิปัญญาท้องถิ่นกับการพัฒนาหลักสูตรและการจัดการเรียนการสอน (รายงานการวิจัย). กรุงเทพฯ: โรงพิมพ์คุรุสภา.
กศน.ตำบลสุเทพ. (2559). ประวัติตำบล. สืบค้น 23 เมษายน 2565, จาก https://sites.google.com/a/cmi.nfe.go.th/nfesuthep/aboutus/history
เทศบาลตำบลสุเทพ. (2558). แอ่วตำบลสุเทพ ถิ่นรากเหง้าวิถีล้านนา “ดินแดนศาสนาวัฒนธรรม และป่าใกล้เมือง”. เชียงใหม่: เทศบาลตำบลสุเทพ.
พิพิธภัณฑ์เรือนโบราณล้านนา. (2563). ขนุนในความเชื่อของคนล้านนา. สืบค้น 23 เมษายน 2565, จาก https://art-culture.cmu.ac.th/Museum/contentdetail/1206
ประกอบ ผู้วิบูลย์สุข. (2557). ใช้ความเย็นลดน้ำหนัก. สืบค้น 20 มิถุนายน 2564, จาก https://wongkarnpat.com2viewya.php?id=1048
วีระพงษ์ แสง-ชูโต. (2544). การวิเคราะห์ภูมิปัญญาท้องถิ่นและเทคโนโลยีพื้นบ้านในทางวิทยาศาสตร์ในภาคเหนือตอนบนของประเทศไทย. (วิทยานิพนธ์ปริญญาดุษฎีบัณฑิต, มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ).
สภาวัฒนธรรมเทศบาลตำบลสุเทพ. (2561). สรุปความรู้จากการจัดโครงการเวทีเสวนาความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับวัฒนธรรมประเพณีที่ดีงามของท้องถิ่น ประจำปีพุทธศักราช 2561 “ภูมิปัญญาด้านอาหารท้องถิ่นตำบลสุเทพ”. เชียงใหม่: สภาวัฒนธรรมเทศบาลตำบลสุเทพ.
สัญญา สัญญาวิวัฒน์. (2535). ภูมิปัญญาไทย. วารสารพัฒนาชุมชน, 31(5), 77-78.
สารานุกรมไทยสำหรับเยาวชน ฉบับเสริมการเรียนรู้ เล่มที่ 23. (2558). กรุงเทพฯ: โครงการสารานุกรมไทยสำหรับเยาวชน โดยพระราชประสงค์ในพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว.
สุทธิกัญจน์ ทิพยเกษร. (2563ก). เอกสารประกอบการสอนกระบวนวิชา 064423 บทที่ 5 การศึกษาบริบทของแหล่งเรียนรู้และภูมิปัญญาท้องถิ่น. เชียงใหม่: คณะศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่.
สุทธิกัญจน์ ทิพยเกษร. (2563ข). เอกสารประกอบการสอนกระบวนวิชา 064423 บทที่ 8 ภูมิปัญญาทางวิทยาศาสตร์กับความเชื่อ. เชียงใหม่ : คณะศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่.
Diya, T. (2020, May 18). Brown, White and beige: understanding your body’s different fat cells could help with weight loss. Retrieved June 19, 2021, from https://theconversation.com/brown-white-and-beige-understanding-your-bodys-different-fat-cells-could-help-with-weight-loss-138141
t-Globe. (2559). อาหารพื้นบ้าน. สืบค้น 23 เมษายน 2565, จาก http://www.t-globe.com/15904
