Lao Krung Food, the Cultural Identity of Ethnic Group: A Case Study of Lao Krung in Tambon Huai Duan, Amphoe Dontum, Nakhon Pathom Province

Main Article Content

Pradtana Saeueng


This article studies the identity, changes and transmission of Lao Krung food in Tambon Huai Duan, Amphoe Don Tum, Nakhon Pathom Province. Data was collected from documents as well as by in - depth interviews, group discussion, and observation. Key informants are community leaders and local people (elders, housewives, youth and adult).

            The results show that the identities of Lao Krung food in Tambon Huai Duan are its authentic recipes and the use of natural ingredients found in the vicinity for cooking. Beyond nourishing the body, some food contains cultural aspects such as beliefs and wisdom of ancestors that inspire unity within the ethnic group. External factors affecting Lao Krung food identity are social and economic changes while internal factors include changes in consumption taste, village environment, agricultural technology, and local markets. Two guidelines are proposed for the conservation and transmission of Lao Krung food identity: the    establishment of Lao Krung cultural learning center in communities and the integration of Lao Krung food identity in school curriculum and  activities.

Article Details



Burusphat, S. et al. (2011). การใช้ภาษาและทัศนคติต่อภาษาและการท่องเที่ยวเชิงชาติพันธุ์ของกลุ่มชาติพันธุ์ในภูมิภาคตะวันตกของประเทศไทย [Language usage and attitude towards language and ethnographic tourism in Western region of Thailand]. Nakhonpathom: Research Institute for Languages and Cultures of Asia, Mahidol University.

Historical Annals Vol. 42 Archives of Cambodia and Vietnam in King Rama III. (1969). Bangkok: Khurusapha.

Puangprayong, K. & Nunil, S. (2018). สังคมชนบทไทยสมัยใหม่กับปัจจัยกำหนดวิถีการดำเนินชีวิต [Modern Thai rural society and the determinants of lifestyle]. Journal of Social Sciences and Humanities Kasetsart University, 44 (2), 34 - 64.

Sattayakorn, S. & Chantrangkun, P. (2012). ย่าง เยือน เฮือน ครั่ง: การปรับตัวในการใช้ประโยชน์ที่ว่างที่สัมพันธ์กับวิถีชีวิตของชาวลาวครั่ง [Yang Yuen Huen Khrang: Adaptation in Relative Space Utilization with the way of life of Lao Khrang people]. Bangkok: B.B. Printing and Packaging Limited Partnership.

Wongwipak, C. (n.d.). ลาวครั่ง: การศึกษาประวัติศาสตร์ท้องถิ่นกับการผสมกลมกลืนทางวัฒนธรรม [Lao Khrang: A Study of Local History and Cultural Fusion]. Bangkok: Silpakorn University.


Bootdee, L. (2018, December 26). Lao Krung’s head cook.

Choosaeng, S. (2018, December 26). Lao Krung’s cook.

Khooprasert, N. (2018, December 26). Lao Krung’s cook.

Pansaenkul, B. (2018, December 5). Lao Krung ethnic leader.

Simma, P. (2018, December 26). Lao Krung’s cook.