ความมั่นคงทางอาหารแหล่งท่องเที่ยวโดยชุมชนเกาะพิทักษ์ อำเภอหลังสวน จังหวัดชุมพร
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษารูปแบบการสร้างความมั่นคงทางอาหารของแหล่งท่องเที่ยวโดยชุมชนเกาะพิทักษ์ อำเภอหลังสวน จังหวัดชุมพร รวบรวมข้อมูลโดยใช้แบบสอบถามนักท่องเที่ยว จำนวน 200 ชุด และแบบสัมภาษณ์ชาวบ้าน จำนวน 17 ชุด วิเคราะห์ผลบรรยายเชิงพรรณนา ผลการศึกษาแบ่งออกเป็น 2 ส่วน 1) การรับรู้ด้านสถานภาพความเป็นอยู่ของคนในชุมชน พบว่าวัตถุดิบที่นำมาบริการนักท่องเที่ยวประเภทอาหารทะเลได้จากการประมงพื้นบ้าน ผักสวนครัวจากตลาด ส่วนที่ปลูกเองนำมาบริโภคในครัวเรือนและคนในชุมชนมีสิทธิเท่าเทียมกันด้านการหาอาหาร สอดคล้องกับการรับรู้ของนักท่องเที่ยวว่าอาหารทะเลมาจากชุมชนมีความสด ปลอดภัย (ค่าเฉลี่ย = 4.65) และรับรู้ถึงความมั่นคงทางอาหารด้านบวกในระดับดีมากที่สุด ได้แก่ อาหารเพียงพอต่อความต้องการ (ค่าเฉลี่ย = 4.35) อาหารทะเลมีความหลากหลาย (ค่าเฉลี่ย = 4.33) และมีรสชาติอร่อย (ค่าเฉลี่ย = 4.33)
2) ด้านการรับรู้ถึงความมั่นคงทางอาหาร พบว่าชุมชนรับรู้ว่าปริมาณสัตว์น้ำลดลงจึงมีกิจกรรมสร้างความมั่นคงทางอาหาร ได้แก่ สร้างบ้านปลาด้วยทางมะพร้าว วาง EM ball ฟื้นฟูคุณภาพน้ำ เก็บขยะเขตแนวปะการัง ทั้งนี้ ปัจจัยที่นำไปสู่ความสำเร็จในการสร้างความมั่นคงทางอาหารคือชุมชนร่วมกันอนุรักษ์ทรัพยากรเพื่อเพิ่มจำนวนสัตว์น้ำ การรวมกลุ่มเพื่อรักษาทรัพยากรทางทะเลที่เข้มแข็งและส่งเสริมให้ชุมชนมีรายได้เพิ่มมากขึ้นโดยการแปรรูปอาหาร
Article Details
ลิขสิทธิ์ของบทความ
ผลงานที่ได้รับการตีพิมพ์ถือเป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยหอการค้าไทย ห้ามมิให้นำเนื้อหา ทัศนะ หรือข้อคิดเห็นใด ๆ ของผลงานไปทำซ้ำ ดัดแปลง หรือเผยแพร่ ไม่ว่าทั้งหมดหรือบางส่วนโดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรจากมหาวิทยาลัยหอการค้าไทยก่อน
เอกสารอ้างอิง
Chumchat, J. (2014). Food security in Khokphayom Community, Langu Sub-District, Langu District, Satun Province ( Unpublished master’s thesis, Prince of Songkla University). Retrieved from https://kb.psu.ac.th/ psukb/handle/2016/10471 (in Thai).
Food and Agriculture Organization. (2006). Food security. Retrieved February 15, 2017, from https://arm-mi-ta-put19.blogspot.com/2009 /07/fao.html. Retrieved on (in Thai).
Food and Drug Administration, Thai National Food Commiittee. (2011). Strategic framework for food management in Thailand. Nonthaburi, Thailand: Author. (in Thai).
Maxwell, S. (1996). Food security: A post-modern perspective. Food Policy, 21(2), 155-170.
Na Thongkaew, B., & Ruksapol, A. (2014). Carrying capacity for community- based tourism at Koh Phithak, Chumphon Province, Thailand: Phase I. KKU International Journal at Humanities and Social Sceinces, 4(3), 49-71. (in Thai).
Prasertsak, V. (2012). Food security: Concept and definitions. Bangkok, Thailand : Thammasat University, Faculty of Political Science. (in Thai).
Suansri, T. (2003). Community based tourism handbook. Retrieved January 21, 2017, from https://www.cbt-i.or.th/?ge=show_pages&gen_lang=20112012094103 #.WmQ_RK5l_X4 (in Thai).
Tangjaisatapat, P. (2011). Food security. Retrieved February 15, 2017, from https://hq.prd.go.th /PRTechnicalDM/ewtnews.php? nid=1891 (in Thai).
United States Department of Agriculture. (2017). Food security in the United States: Measuring household food security Retrieved February 15, 2017, from https://www.ers. usda.gov/Briefing/ FoodSecurity/measurement.htm.
Wittayatanarattana S. (2011). The future of technology in travel . e-TAT Tourism Journal Retrieved from https://www.etatjournal.com/web/menu-read-web-etatjournal/menu-2011/menu-2011-oct-dec/362-42554-technology-tourism (in Thai).
