ปริมาณฟีนอลิกทั้งหมดและฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระในสารสกัดหยาบของมะม่วงน้ำดอกไม้ จังหวัดสระแก้ว

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาปริมาณฟลาโวนอยด์ทั้งหมด ปริมาณฟีนอลิกทั้งหมด                                        ปริมาณแทนนินทั้งหมด และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของมะม่วงน้ำดอกไม้ จังหวัดสระแก้ว 2 สายพันธุ์ ได้แก่ มะม่วงน้ำดอกไม้สีทองและมะม่วงน้ำดอกไม้เบอร์ 4 จากการหาปริมาณฟลาโวนอยด์ในมะม่วงน้ำดอกไม้ พบว่ามะม่วงน้ำดอกไม้เบอร์ 4 สวนที่ 1 มีปริมาณฟลาโวนอยด์ทั้งหมดมากที่สุด 0.15 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร มะม่วงน้ำดอกไม้เบอร์สีทองสวนที่ 6 มีปริมาณฟลาโวนอยด์ทั้งหมดมากที่สุด 0.13 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร ปริมาณ              ฟีนอลิกทั้งหมดในมะม่วงน้ำดอกไม้ พบว่า มะม่วงน้ำดอกไม้เบอร์ 4 สวนที่ 3 มีปริมาณสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมดมากที่สุด 68.74 มิลลิกรัมแกลลิกต่อน้ำหนักของสารสกัด มะม่วงน้ำดอกไม้สีทองสวนที่ 10 มีปริมาณ           ฟีนอลิกทั้งหมดมากที่สุด 76.36 มิลลิกรัมแกลลิกต่อน้ำหนักของสารสกัด ปริมาณแทนนินทั้งหมด พบว่ามะม่วงน้ำดอกไม้เบอร์ 4 สวนที่ 3 มีปริมาณสารประกอบแทนนินทั้งหมดมากที่สุด 65.74 มิลลิกรัมแทนนิกต่อน้ำหนักของสารสกัด มะม่วงน้ำดอกไม้เบอร์สีทองสวนที่ 10 มีปริมาณแทนนินทั้งหมดมากที่สุด 73.25 มิลลิกรัม                  แทนนิกต่อน้ำหนักของสารสกัด และพบว่ามะม่วงน้ำดอกไม้เบอร์ 4 มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระมากกว่ามะม่วงน้ำดอกไม้สีทองโดยมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงสุดโดยมีค่า EC₅₀ เท่ากับ 0.90 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร