การใช้ยีสต์และผลิตภัณ์จากยีสต์เป็นสารเสริมในอาหารไก่ไข่ต่อสมรรถภาพการผลิตและคุณภาพไข่

บทคัดย่อ

 ยีสต์และผลิตภัณฑ์จากยีสต์มีคุณค่าทางอาหารและคุณค่าทางเภสัชโภชนศาสตร์ จึงสามารถนำมาช่วยปรับปรุงสมรรถภาพการผลิตไข่และคุณภาพไข่ การวิจัยนี้จึงวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลการเสริมยีสต์และผลิตภัณฑ์จากยีสต์ในอาหารไก่ไข่ต่อสมรรถภาพการผลิตไข่ คุณภาพไข่ ส่วนประกอบไข่และขนาดไข่ โดยวางแผน การทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ ใช้แม่ไก่ไข่ลูกผสมทางการค้าอายุ 32 สัปดาห์ จำนวน 250 ตัว  โดยการจัดกลุ่มทดลองเป็น 5 กลุ่มได้แก่ กลุ่มอาหารปกติ กลุ่มอาหารปกติเสริมเซลล์ยีสต์ 5% กลุ่มอาหารปกติเสริมยีสต์เซลล์แตก 2%  กลุ่มอาหารปกติเสริมนิวคลีโอไทด์ 0.25% และกลุ่มอาหารปกติเสริมเบต้ากลูแคน  0.05% ระยะเวลาทดลอง 8 สัปดาห์  พบว่า กลุ่มที่เสริมเซลล์ยีสต์ มีน้ำหนักไข่ที่อายุ 36-37, 38-39 และ 32-39 สัปดาห์มากที่สุด (p<0.05) ในไก่ที่อายุ 34-35 สัปดาห์ กลุ่มที่เสริมเซลล์ยีสต์และกลุ่มที่เสริมนิวคลีโอไทด์ จะมีปริมาณอาหารที่กินต่อวันมากกว่ากลุ่มอื่นๆ (p<0.05) และประสิทธิภาพการใช้อาหารดีที่สุดในกลุ่มที่ได้รับเซลล์ยีสต์ที่อายุ 36-37 สัปดาห์ซึ่งมีค่าต่ำกว่ากลุ่มควบคุม 5.94% และที่อายุ 38-39 สัปดาห์ (p=0.081) ประสิทธิภาพการใช้อาหาร มีแนวโน้มสูงกว่ากลุ่มอื่นๆ  ค่าฮอกยูนิตและความสูงไข่ขาวที่อายุ 34-35, 36-37, 38-39 และ 32-39 สัปดาห์  ในกลุ่มเสริมนิวคลีโอไทด์จะสูงที่สุดและแตกต่างจากกลุ่มอื่นอย่างมีนัยสำคัญ (p<0.05) การเสริมเซลล์ยีสต์และ นิวคลีโอไทด์ทำให้มีไข่ขนาดใหญ่มากกว่ากลุ่มอื่นๆ (p<0.05) การเสริมเซลล์ยีสต์ในอาหารไก่ไข่จะช่วยเพิ่มน้ำหนักไข่และประสิทธิภาพการใช้อาหาร การเสริมนิวคลีโอไทด์จะช่วยปรับปรุงคุณภาพไข่ขาว การเสริมเซลล์ยีสต์และนิวคลีโอไทด์ทำให้ได้จำนวนไข่ขนาดใหญ่เพิ่มขึ้น