เผยแพร่แล้ว: 2019-12-31

ฉบับเต็ม

PDF

บทความวิจัย

การเปรียบเทียบพฤติกรรมการเกิดเจล คุณสมบัติด้านการไหล และคุณสมบัติทางกายภาพบางประการ ของเจลโลสที่ได้จากเมล็ดมะขามหวานและเปรี้ยวของประเทศไทย

พรรณวดี จุลภักดิ์, วุฒิชัย นาครักษา

1-11

PDF

การพัฒนานวัตกรรมการผลิตปลาร้ามอญอัดก้อนกึ่งสำเร็จรูป ชาวมอญบ้านศาลาแดงเหนือ อำเภอสามโคก จังหวัดปทุมธานี

นันท์ปภัทร์ ทองคำ, วัฒนี บุญวิทยา, ภาสุรี ฤทธิเลิศ, หรรษา เวียงวะลัย, อัณนภา สุขลิ้ม, ณัฐวุฒิ หัตถดล

12-23

PDF

ศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างตัวชี้วัดประสิทธิภาพการขนส่งที่มีต่อเศรษฐกิจและการระบบขนส่ง ของประเทศไทย

ประภาวรรณ แพงศรี, สิริรัตน์ พึ่งชมภู

24-31

PDF

การศึกษาแนวทางการอนุรักษ์ขนมหวานพื้นเมืองให้เป็นแหล่งเรียนรู้ และส่งเสริมเส้นทางการท่องเที่ยวจังหวัดเพชรบุรี

ณปภา หอมหวล, ชนานุช เงินทอง

32-41

PDF

ผลของการแช่ท่อนพันธุ์ต่อการเจริญเติบโตของมันสำปะหลัง

ภารดี แซ่อึ้ง

42-50

PDF

พฤกษทางเคมีเบื้องต้น ปริมาณฟีนอลิกทั้งหมด ฟลาโวนอยด์ทั้งหมด และการต้านอนุมูลอิสระของบัวฉัตรขาว

ณพัฐอร บัวฉุน

51-61

PDF

การต้านอนุมูลอิสระของไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่ผลิตด้วยไคโตซาเนสจากก้ามปู กระถินบ้าน ข้าว กข. 6 และข้าวฟ่าง เคยู 630

มานะ ขาวเมฆ

62-71

PDF

ผลของการทดแทนแป้งสาลีบางส่วนด้วยแป้งมันเทศสีม่วงต่อลักษณะทางกายภาพ คุณค่าทางโภชนาการ และทางด้านประสาทสัมผัสของเอแคลร์

สุพิชญา คำคม, หทัยชนก ลี้ปฐมากุล

72-85

PDF

คุณสมบัติทางเคมี ฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระและการทดสอบทางประสาทสัมผัส ของน้ำส้มสายชูหมักจากส้มโอ 3 สายพันธุ์

วิลาวัลย์ บุณย์ศุภา, กนกพร ละมัย, ชุติมา อุทัยหงษ์, สุปรียา เทพาลุน, อรทัย วังหิน, พจพร ศรีแก่นทราย, รุ่งนภา สรวงศิริ, อนุวัฒน์ ฝ่ายเทศ

86-94

PDF

การพัฒนาผลิตภัณฑ์สินค้าชุมชนชองชุมชนบ้านคลองอาราง : ชาสมุนไพรชายากลิ่นข้าวเหนียวดำคั่ว

ธิติยา ผจงพฤทธิ์, จุรีมาศ ดีอำมาตย์, สินีนาถ สุขทนารักษ์, เบญจางค์ อัจฉริยะโพธา, พัชรลักษณ์ วัฒนไชย, กนกวรรณ ปุณณะตระกูล, วีระศักดิ์ ศรีลารัตน์, มนัญญา คำวชิระพิทักษ์

95-103

PDF

ฤทธิ์ต้านออกซิเดชัน และปริมาณสารประกอบฟีนอลทั้งหมดของสารสกัดหยาบจากมะตาด

สิตา ทิศาดลดิลก, เอื้อมพร รัตนสิงห์

104-116

PDF